Der Sommer ist die perfekte Zeit zum Entspannen mit gutem Essen und noch besserem Wein. North Georgia ist als das Weinland des Südostens bekannt, und das aus gutem Grund! Mit 7 Weingütern in und um die Gegend von Dahlonega gibt es keinen Mangel an Auswahlmöglichkeiten für Ihren nächsten Weinurlaub. Eines von mehreren Weingütern in Nord-Georgia ist Wolf Mountain Vineyards and Winery direkt hier in Dahlonega! Mit verschiedenen Sonderveranstaltungen und einer preisgekrönten Speise- und Weinkarte ist Wolf Mountain ein fantastisches Ziel für einen Wochenendausflug.

Über das Weingut

Ein beliebtes Touristenziel und lokaler Favorit, Wolf Mountain hat eine Aussicht und Weine, die nicht zu übertreffen sind! Mit Weinen, die mehr als 200 Medaillen bei großen US-Wettbewerben gewonnen haben, darunter Georgias erste Goldmedaille bei den renommierten San Francisco Chronicle und Los Angeles International Wine Competitions, zusammen mit mehreren Best of Category Awards.

Zu diesen preisgekrönten Weinen gehören trockene Weißweine, trockene Rosé- und Rotweine, halbsüße und Portweine sowie Méthode Champenoise Schaumweine.

Amazing wines paired with its incomparable view of the Blue Ridge Mountains make Wolf Mountain a popular wedding venue as well.

Making the Wine

Alle Wolf’s Estate Vineyards werden von Hand geerntet (unter Verwendung lokaler georgischer Trauben) und in kleine Lappen sortiert, die dann zur Verarbeitung in die Kelterei gebracht werden. Mit einer hochmodernen Europresse (eine der hochwertigsten Pressen auf dem Markt) wird der Wein unterschiedlich gepresst, je nachdem, welche Art von Wein es werden soll. Ein Sekt zum Beispiel wird mit einer langen und sanften Presse gepresst, um sicherzustellen, dass die Traubenkerne nicht zerdrückt werden, die dem Wein seine ausgeprägte Bitterkeit verleihen.

Weißweine werden von Hand sortiert, um Blätter, Rosinen und beschädigte Trauben zu entfernen und sicherzustellen, dass nur das gute Zeug in jede Flasche kommt. Nachdem sie gepresst wurden, wird der Saft der Georgia-Trauben durch Schwerkraft in einen Gärtank geleitet, der sich 14 Fuß tiefer im Keller befindet.

Rotweine werden ebenfalls von Hand sortiert, entrappt und ebenfalls durch Schwerkraft vom Sortiertisch in einen der offenen Rotwein-Fermenter geleitet, der sich im Keller darunter befindet. Nachdem der Tank voll ist, wird der Most auf die richtige Temperatur gekühlt und für die Gärung vorbereitet. Die Gärung hilft bei der Trennung der Schalen vom Saft, die dann von Hand mit einem Edelstahlhammer abgeschlagen werden.

Bei etwa 3 Tonnen Rotweinfrüchten in jedem 800 Gallonen Edelstahltank erlaubt das Verhältnis, die Kappen der gärenden Rotweintrauben von Hand abzuschlagen; ein Prozess, der viermal pro Tag durchgeführt wird und zusätzlich zweimal tägliches Umpumpen erlaubt.

Nachdem sich der Wein für ein paar Tage gesetzt hat, wird er in französischen, ungarischen und amerikanischen Eichenfässern gelagert. Die Philosophie von Wolf Mountain ist es, die verschiedenen Rebsorten zu mischen, um einen komplexeren Geschmack des Weins zu erreichen, so wie es in Europa gemacht wird (ein Kontinent mit einem vergleichbaren Klima wie die North Georgia Mountains, was für einen großartigen Weinanbau sorgt).

Tour the Winery

Wolf Mountain bietet das ganze Jahr über Touren durch das Weingut an! Die Besichtigungszeiten sind für jede Jahreszeit wie folgt:

Winter Öffnungszeiten:

(Dezember, Januar & Februar)
Samstag 11-17 Uhr
Sonntag 12:30-5pm

Frühjahrsöffnungszeiten:

(März-August)
Donnerstag – Samstag 11am-5pm
Sonntag 12:30-5pm

Herbst Öffnungszeiten:

(September, Oktober & November)
Dienstag-Samstag 11am-5pm
Sonntag 12:30-5pm

Besucher erhalten ein „Napa Style“ Weinverkostungserlebnis! Die Wolf Mountain Vineyards Website beschreibt es wie folgt: „Das Foyer zum Winery Level bietet 1500 Quadratmeter Verkostungsfläche mit majestätischem Blick auf die Weinberge und die Berge. Das Zentrum dieses Raumes ist eine große vierseitige Bar aus Stein und Zedernholz mit dem Ambiente unseres angrenzenden Fassraums, Weinkellers und der Veranda. Der Verandabereich mit Springbrunnen ist mit dem Verkostungsraum verbunden und bietet den perfekten Rahmen, um nach der Verkostung eine Käseplatte und ein Glas Wein zu genießen. Die antike Weinbibliothek und der Weinkeller zeigen eine Reihe von Artefakten des französischen Weins aus dem 19. Jahrhundert, die den an den Barbereich angrenzenden Verkaufsraum hervorheben.“

Ein Familienunternehmen

E. Karl Boegner, Besitzer von Wolf Mountain Vineyards, ist ein Mann mit einem beachtlichen Lebenslauf. Mit jahrelanger Erfahrung im Gastgewerbe und einem Fokus auf Hospitality Operators Inc., deren Präsident Boegner ist, sind der Besitzer und die Mitarbeiter von Wolf Mountain gut darin bewandert, was es braucht, um ein erstklassiges Weingeschäft zu führen.

Boegner und seine Frau Linda haben drei Kinder: Kristin, Brannon und Lindsey. Brannon, der in die Fußstapfen seines Vaters tritt, ist Weinbergsmanager und stellvertretender Winzer. Lindsey ist als Hospitality-Managerin für den Bereich Restauration/Veranstaltungen zuständig. Linda dient als Koordinatorin und Hochzeitsaufsicht auf dem Weingut, was Wolf Mountain wirklich zu einem Familienbetrieb macht.

Outdoor Dining

Wolf Mountain hat jeden Zentimeter seiner fantastischen Aussicht auf die Blue Ridge Mountains genutzt. Es gibt ein Café im Freien und reichlich Sitzgelegenheiten auf der großen überdachten Terrasse.

Hervorragende Spezialitäten-Brunchs

Wolf Mountain ist auch für seine monatlichen Themen-Brunchs bekannt. Die Brunch-Themen für diesen Sommer sind unten aufgeführt. Es ist noch nicht zu spät, um bei den toskanisch inspirierten Brunches im Juni dabei zu sein, oder Sie können einen Aufenthalt für Juli oder August buchen und die Vorteile von Südstaaten-Essen und BBQ mit Blues nutzen!

Juni – Tribute To Tuscany Brunch
Juli – Tribute To BBQ Of The South With Live Blues
August – Artisan Cheese & Southern Regional Cuisine

Wenn Sie Ihren Aufenthalt in diesem Sommer genießen, gibt es auch für den Rest des Jahres eine große Auswahl an Brunch-Optionen. Sie werden für mehr zurückkommen wollen!

September – Französische Landküche mit Live-Jazz
Oktober – Erntedankfest mit Live-Bluegrass
November – Wild- und Rotweinbrunch
Dezember – Feiertags-Komfortküche

Vineyard Cafe

Wolf Mountain hat auch ein Cafe vor Ort, das donnerstags Mittagessen serviert, Freitags und Samstags von 12-15 Uhr. Die Speisekarte können Sie hier einsehen. Wegen der Aussicht und der fantastischen Speisen- und Weinkombinationen sind die Plätze im Cafe schnell vergeben. Rufen Sie an und reservieren Sie noch heute unter 706-867-9862.

Wenn Sie einen Urlaub in Dahlonega planen, besonders für Weinliebhaber, ist Wolf Mountain ein unverzichtbares Ziel.

Speichern Sie sich den Termin

Am Samstag, den 30. Juli, um 19 Uhr veranstaltet Wolf Mountain ein Summer Gourmet Dinner. Für $65 pro Person können Sie an dem köstlichen Essen teilnehmen, das von Wolf Mountain’s eigenem Chefkoch Darrin Stegemann zubereitet wird. Das Menü besteht aus vier Gängen, wobei jeder Gang mit einem der preisgekrönten Weine von Wolf Mountain kombiniert wird.

Die Winzer werden über die verschiedenen Eigenschaften der Weine sprechen und darüber, wie sie mit dem jeweiligen Gang zusammenhängen. Es ist ein Dinner wie kein anderes in Dahlonega und Sie werden es nicht verpassen wollen. Reservieren Sie noch heute unter der Telefonnummer 706-867-9862.

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Montaluce

Frogtown