No todos queremos gastar miles y miles de dólares en la comida de nuestra recepción de boda, y no tenemos que hacerlo. He escrito en el pasado sobre cómo hacer el catering de tu propia boda, pero en este post hablaré en detalle de cómo hacer la comida de tu boda con un presupuesto.

Tienes opciones a la hora de planificar las comidas de tu boda, y hay un montón de maneras de reducir los costos, incluyendo:

• Reducir la lista de invitados
• No hacer una cena emplatada y sentada que necesite ser servida
• Ir con un catering de tu elección que no esté asociado a tu lugar de celebración, y/o
• Hacer tu propio catering con la ayuda de familiares y amigos

Este post se concentra en cómo ahorrar dinero en la comida de tu boda cuando te autoabasteces, pero muchos de los mismos principios pueden aplicarse si se trabaja estrechamente con un servicio de catering flexible (como pedirles que sirvan un menú reducido, o sólo aperitivos).

Las parejas gastan entre 10 y 300 dólares (o más) por invitado en la cena de sus bodas. Puedes ahorrar potencialmente miles de dólares con los consejos que te comentaré a continuación. Espero que te ayude y que te sientas guiado de alguna manera con esta información- ¡para que seas capaz de mantenerte en el lado más bajo de ese rango de costos!

En este post, voy a cubrir:

• 10 ideas de comida de boda barata
• 3 menús de boda asequibles que puedes robar
• Lista de comprobación del catering de boda DIY
• Cuánta comida necesitas para tu boda por invitado

También puedes disfrutar de mis otros posts sobre este tema:

• Cómo hacer el catering de tu propia boda: La guía esencial paso a paso
• Boda con barbacoa en el patio: The Ultimate How-To Guide & Menu



Si estás decidiendo ahorrar dinero con el autoabastecimiento, vas a querer asegurarte de que tu boda será pequeña (o más bien pequeña), con unas 75 personas o menos. Y que tienes algunos ayudantes dispuestos entre tu familia y amigos que no les importa ofrecer su tiempo y servicios como un regalo de boda para ti. Si esperas más invitados que esto, considera la posibilidad de contratar a algunas personas para que al menos ayuden con la limpieza y el servicio.

También es importante conocer a tu público, y saber si tus invitados estarán o no dispuestos a algunas de las sugerencias que se presentan a continuación, como las estaciones de comida de bricolaje y las cenas de olla.

LA CLAVE PARA QUE LA «COMIDA DE BODA PRESUPUESTADA» FUNCIONE: Para no sufrir ningún tipo de agravio por parte de tus invitados, tendrás que gestionar y adecuar las expectativas de tus invitados. Lo que quiero decir es: prepáralos de antemano en la invitación con un lenguaje del tipo «Nuestra ceremonia irá seguida de aperitivos y refrescos ligeros». O lo que sea que sean sus opciones de comida y bebida. Avisadles y no tendrán motivos para quejarse.

Que los miembros más elegantes de tu familia se presenten en tu boda en el patio trasero y se quejen pasivamente de la comida durante toda la noche es… bueno, grosero, y nada divertido para ti. Evítelo diciéndoles lo que pueden esperar antes de venir!

#1 Pida la comida a su restaurante local favorito

He oído hablar de parejas que piden a su restaurante local mediterráneo favorito (o el que sea) y obtienen presupuestos de hasta 7 dólares por cabeza, más todo el equipo de servicio y la vajilla. Algunos restaurantes incluso ofrecen servir la comida al estilo buffet por un precio (normalmente) muy razonable. Al acudir a un restaurante pequeño o familiar en lugar de a un servicio de catering, las expectativas aún no están fijadas -para ninguna de las partes- y a menudo pueden negociarse más fácilmente. Para saber cuánta comida pedir, habla con el propio restaurante, pero también mira la sección al final de este post, que explica con más detalle cuánta comida necesitas.



#2 Prepara estaciones de comida DIY para los invitados

Estas se han puesto de moda en los últimos años- Ten una especie de estación «construye tu propia X» para tus invitados. Algunas estaciones de comida DIY impresionantes que he visto en las bodas incluyen:

• Estación de donuts donde puedes elegir tus propios ingredientes
• Estación de S’Mores alrededor de un pozo de fuego abierto
• Haz tus propios tacos
• Estaciones para elegir tus propios ingredientes para: helado, nachos, patatas fritas

Esta puede ser una opción económica si compras todos los ingredientes y lo montas tú mismo – o mucho mejor – Si un pequeño y fiel grupo de amigos y familiares puede encargarse de esta compra y montarlo para ti como regalo de bodas. Desglosa las cantidades de todo lo que necesitas en una lista de la compra, dibuja un mapa de cómo te gustaría que se dispusiera la comida y otros elementos en las mesas de servicio, ¡y déjales hacer!



#3 Tener una boda de postres DIY («Cake and Punch»)

Si tienes tu evento comienza después de la hora de la cena (o alternativamente, o alternativamente, tenerlo más temprano en el día y hacer que todo el mundo se vaya antes de la hora de la cena), usted puede tener una recepción de la boda de postres solamente – Lo que significa que usted sirve sólo los dulces y bebidas. Esto te ahorrará mucho dinero. Haz que tus mejores amigos pasteleros y tu familia creen cada uno sus especialidades. Decorar la mesa de servicio maravillosamente, y servir bebidas también.

Una recepción de la boda «Pastel y Ponche» es tradicional, después de haber sido hecho en muchos un césped de la iglesia para las generaciones!

Sólo recuerde, una vez más, para que todos sepan qué esperar de antemano para que no se presenten a su boda voraz con sólo pastel para comer.



#4 Tener una boda de picnic

Piensa en «Dîner en Blanc» – un evento internacional en el que los desconocidos se visten de forma elegante y empacan sus propios picnics de fantasía, y se reúnen para una noche temporal de fantasía. Lo que intento decir es que una boda «de picnic» puede ser elegante y chic, y además no costar una fortuna.

Considere la posibilidad de encargar bandejas de sándwiches (en un restaurante local o en un servicio de catering), que deberían tener un precio razonable, o de preparar los sándwiches usted misma (con su equipo de amigos y familiares ayudantes). Y luego servirlos con guarniciones, o pedir a algunos miembros de la familia que traigan guarniciones. Sírvelos con mucha limonada, té helado y, preferiblemente, barra libre.

Incluso podrías tematizarlo, colocando bonitas cestas de picnic en las mesas y llenándolas con la vajilla. ¡Podría ayudar a inspirar un sentido de comunidad e intimidad entre los invitados para «compartir un picnic» juntos! ¡Así de bonito!



#5 Acierta con el queso y los embutidos

Esto funcionará bien si tus invitados NO son mayoritariamente vegetarianos o veganos, en cuyo caso, probablemente sea mejor ir en otra dirección. Si sólo un pequeño número de tus invitados son veganos o vegetarianos, asegúrate de planear otra opción similar junto con esta comida, ¡para que también puedan comer!

La idea aquí es muy parecida a la de tener una recepción sólo de aperitivos. En la invitación, les dirías a los invitados que se unan a ti después de la ceremonia para algo como «refrescos ligeros y baile» y quizás empezarías tu ceremonia un poco más tarde, a las 6 o 6:30 para que tus invitados puedan comer algo más contundente antes de venir.

Entonces, ve a Cosco y compra grandes ruedas de queso y muchos embutidos frescos. Compra también pan, galletas, fruta (como uvas, fresas y dátiles), frutos secos y quizás también hummus. Crea bonitas tablas de quesos y embutidos para que tus invitados las degusten.

También puedes aprovechar esta oportunidad para pedir favores a familiares y amigos, pidiéndoles que cada uno traiga un tipo de queso y charcutería para añadir a las tablas.



#6 Contratar un Food Truck

Un food truck puede ser una opción bonita, moderna y más económica para la comida de la boda. Sin embargo, hay algunas cosas a tener en cuenta si vas por esta ruta.

Imagina cualquier camión de comida que hayas visto operando a la hora del almuerzo en una ciudad importante, y sabes que la fila puede ser larga. Un camión de comida funciona mejor en una boda si funciona más bien como una cocina, y la comida (un menú establecido) puede ser dispuesta como un buffet o si se puede repartir desde el camión rápida y fácilmente ya hecha.

Si cada invitado individual tiene que pedir su comida y luego esperar a que se haga… ¡vas a tener una larga cola y gente ansiosa y hambrienta!

Otras cosas a tener en cuenta con un food truck:

• ¿Necesitará conectarse a la corriente en algún lugar del lugar de celebración?
• ¿Necesitará un generador y será ruidoso?
• ¿Hay un lugar conveniente en su lugar de celebración para aparcar el camión de comida?
• ¿Qué vajilla y cubertería se incluye y no se incluye con el camión de comida? ¿Necesitará alquilar artículos y cuánto le costará?

Un camión de comida puede terminar siendo una opción costosa si no se considera cuidadosamente de antemano. ¡Infórmate un poco antes de comprometerte!



#7 Tener una Boda de Olla

En el pasado, y aún hoy en día en muchas culturas, la comida de la boda no fue subcontratada a un proveedor o un lugar de celebración. Los menús de las bodas son y eran un proyecto familiar, hecho con amor por madres y tías cuidadosas.

En Norteamérica, parece que hemos olvidado esto por completo y vemos las bodas con comida a domicilio como «menos que» por cualquier razón, y es una pena. Si tienes amigos o familiares a los que les encanta cocinar, considera la posibilidad de celebrar una boda potluck en la que un grupo de personas contribuya con algo al festín.

Esto sí tiene que ser cuidadosamente planificado y las tareas deben ser asignadas claramente. Cada uno debe conocer su lista de la compra y las cantidades a preparar, y hacerse cargo de sus platos y suministros para que no tengas que gestionarlos el día de tu boda. Así que ¡recuerda pedir a las personas de confianza!

Mi Cómo hacer el catering de tu propia boda: The Essential Step-by-Step Guide tiene muy buenos consejos sobre cómo gestionar este tipo de proyectos de autocatering.



#8 Optar por Aperitivos Pre-hechos y CongeladosHecho y aperitivos congelados

No estoy hablando necesariamente de calentar un montón de pizzas congeladas… Pero lo que puedes hacer para facilitar el proceso de catering el día de tu boda es cocinar de antemano y congelar tus platos.

De esta manera, puedes pedir a tu equipo de amigos y familiares con talento que simplemente calienten los platos en el horno y en el fogón la mañana de tu gran día. No es para todo el mundo, pero para cualquier chef por ahí que le guste cocinar pero no tendrá tiempo para cocinar el día de su boda real… esto podría ser una solución parcial.



#9 Mantener la sencillez: Sólo aperitivos y cócteles

No hay nada malo en mantener la comida sólo en los aperitivos. Te ahorrarás un montón de dinero, tanto si los haces tú mismo con la ayuda de familiares y amigos, como si recurres a un servicio de catering. Siempre y cuando le digas a tus invitados que lo esperen!

A menudo, en las bodas, los invitados se llenan mucho durante la hora del cóctel de todos modos, ¡se llenan de todos los aperitivos! Sólo asegúrate de tener suficientes y variadas opciones para veganos y vegetarianos, y cualquier otra necesidad dietética especial.

Puedes contratar a servidores por un par de horas para servir o pedir a algunos amigos y familiares amables que intercambien en esta posición (¡como su regalo de bodas para ti!). Unos amigos míos pidieron a los amigos de su hermano pequeño que hicieran este trabajo por 10 dólares la hora!



#10 Hagas lo que hagas: No hagas una comida sentada y emplatada

Una comida sentada y emplatada sólo será asequible si tienes una lista de invitados muy pequeña… porque requiere asegurarse de que toda la comida esté lista y emplatada más o menos al mismo tiempo, y que los camareros sirvan platos individuales a todos más o menos al mismo tiempo… y esto no es fácil.

Muchos invitados a la boda te dirán, si les pides que sean sinceros, que ni siquiera disfrutan realmente de este tipo de cenas. La comida no suele ser tan increíble de todos modos, y los invitados están confinados en sus mesas, sólo pueden hablar con las personas que están a su lado.

¡Olvídalo y haz un buffet más asequible o una de las otras opciones sugeridas anteriormente!

Si te autoabasteces con la ayuda de familiares y amigos, obviamente tienes más control sobre el menú de tu boda. Pero es posible que puedas utilizar algunas de las ideas que te proponemos a continuación si también recurres a un servicio de catering.

Tenga en cuenta que es posible que tenga que ajustar su menú para tener en cuenta las preferencias y/o necesidades dietéticas específicas de sus invitados.

Aquí tienes 5 ideas de menús de boda asequibles que puedes utilizar (o usar como punto de partida para dar forma a tu propio menú de boda):

Menú de boda nº 1: Que sea sencillo

Este es un menú ligero y sencillo, fácil de montar:

Menú de boda sencillo
Sándwiches de atún, pollo y jamón en pan de trigo, blanco y de centeno
Bandejas de fruta fresca
Tabla de quesos variados con pan y galletas
Bandejas de verduras con dips y hummus
Mezcla de frutos secos
Pastelitos variados y tarta de postre

Menú de boda #2: Subiendo de nivel

Este no es difícil pero se necesita un poco más de trabajo y preparación. Puedes encontrar estas recetas completas en mi guía paso a paso sobre el catering de tu propia boda:

Menú de Cena de Boda
Delicias de Camarones y Cangrejo
Salada de Pollo Hojaldre Cisnes
Albóndigas Caseras
Tres Fresas Bañadas en Chocolate
Paneles con Galletas
Verduras Marinadas
Mezcla de Frutos Secos
Galletas de Boda Mariposa
Café y Té

Menú de Boda #3: ¡Que sea una barbacoa!¡

Este menú es para una boda con barbacoa y la receta de cada elemento la puedes encontrar en mi guía definitiva de bodas en el patio trasero que te va a encantar (!):

Menú de boda con barbacoa
Pollo a la barbacoa
Huevos endiablados
Maíz en mazorca
Frijoles verdes
Cerdo y frijoles
Ensalada de patata
Ensalada de col
Pan y mantequilla Encurtidos
Panecillos y mantequilla
Té helado y café

Lista de comprobación para el catering de bodas DIY

Hay algunas cosas que necesita para trabajar en el catering DIY de su boda. También es una buena idea revisar esta lista de verificación si usted está contratando a un proveedor y sólo ver si hay algunos elementos de la lista que su proveedor no se encargará, y que tendrá que cuidar por su cuenta.

1. Averiguar lo que los alquileres que necesita para obtener. Estos pueden incluir Platos, Vasos y Cubiertos y/o Mesas y Sillas.
2. Decida si quiere o no COMPRAR sus propios platos, vasos y cubiertos. A veces puede encontrar una mejor oferta que el coste de los alquileres.
3. Piense en el personal: Aunque tu boda sea pequeña, necesitarás algún tipo de servicio que se encargue de sacar la basura, de recoger los platos, etc. Esto puede ser un servicio de personal profesional o amables amigos y familiares. Pon a alguien a cargo de esto si vas con amigos y familiares.
4. ¿Necesitas un seguro? Investigad un poco para protegeros si vais a celebrar la boda en una residencia privada.
5. Haced y compartid un plan: Crea listas de la compra, recetas (si es necesario) y listas detalladas de las tareas de tu pequeño equipo de ayudantes para que todos conozcan sus funciones específicas (montaje, desmontaje, cocinar, servir, limpiar, etc.). No esperes que todos sepan automáticamente lo que tienen que hacer.

¿Cuánta comida necesitas para tu boda?

No hay una ciencia exacta para calcular la cantidad de comida que necesitarás para tu boda. He sacado algunas ideas del libro de Meg Keene (al que se hace referencia al final de este post). Espero que estas medidas puedan guiarte de alguna manera, pero por favor no las tomes como un evangelio. En caso de duda, erre que erre en conseguir MUCHA comida, ¡que obviamente es preferible a quedarse sin comida!

Aperitivos por hora y por persona:
3 a 4 bocados para los aperitivos que irán seguidos de una comida
5 a 10 bocados para los aperitivos que no irán seguidos de una comida
8 a 10 bocados para los aperitivos que no irán seguidos de una comida a la hora de comer

Para los platos principales y las comidas:
6 a 8 onzas de proteína por persona
4 a 6 onzas de acompañamiento por persona
1 taza de ensalada por persona
1 a 2 panecillos o raciones de pan por persona

Para los postres:
1 porción de tarta o pastel por persona
1.5 magdalenas por persona
4 mini magdalenas por persona