Los vegetarianos tienden a ser más sanos, a vivir más tiempo y a tener menos probabilidades de ser obesos que sus homólogos que comen carne, y una dieta vegetariana puede ser tan buena como una basada en la carne. Sin embargo, es importante recordar que la calidad de tu dieta sigue contando.

Aunque comer un menú vegetariano puede ayudarte a perder peso y a reducir la probabilidad de obesidad y otros riesgos de enfermedades crónicas, ser vegetariano no garantiza la pérdida de peso: las calorías de los alimentos de origen vegetal cuentan tanto como las de la carne y el pescado.

Una dieta llena de comida basura vegetariana o vegana no ayudará a tu peso ni te hará estar sano. Para tener una idea de cómo perder peso con una dieta vegetariana, echa un vistazo a nuestro plan de comidas vegetarianas para perder peso.

¿Entonces ser vegetariano es saludable?

¡La evidencia muestra que comer una dieta vegetariana equilibrada tiene enormes beneficios para la salud! Sin embargo, es importante tener en cuenta los tipos de alimentos que comes. Todavía necesitarás moderar los alimentos altamente procesados repletos de grasa, azúcar y calorías para mantener una dieta saludable.

Los 10 principales beneficios de una dieta vegetariana

¡Nuestros 10 beneficios respaldados por la ciencia podrían ser suficientes para animarte a dar una oportunidad al vegetarianismo! (Con aún más recursos para que empieces con buen pie debajo de la lista…)

Vive más tiempo…

Estudios recientes1 han demostrado que seguir una dieta vegetariana mejora tu tasa de mortalidad hasta en un 12%!

Seguir una dieta vegetariana puede aumentar tu esperanza de vida y reducir tu riesgo de muerte. Todos los beneficios para la salud que se mencionan a continuación se acumulan para mejorar la mortalidad, disminuyendo tus riesgos de enfermedades crónicas. Te sorprenderá lo mucho que una dieta sin carne puede ayudar a tu cuerpo por dentro y por fuera!

Pierde más peso…

Según un estudio publicado en el Journal of the American College of Nutrition2, podrías perder potencialmente el doble de peso siguiendo una dieta vegetariana…

Los investigadores descubrieron que una dieta vegetariana daba lugar a una pérdida media de 6,2 kg en comparación con los 3,2 kg de una dieta convencional.

Baja tu presión arterial…

Las frutas y las verduras son bajas en sodio pero ricas en potasio, características que ayudan a bajar la presión arterial… 32 (!) estudios diferentes3 han demostrado que seguir una dieta vegetariana puede conducir a una presión arterial más baja en comparación con una dieta omnívora.

Baja tu colesterol…

Otros estudios encontraron que4 las dietas vegetarianas basadas en plantas están comúnmente asociadas con niveles más bajos de colesterol debido a la reducción de la ingesta de grasas saturadas y una mayor ingesta de alimentos de origen vegetal.

Los investigadores creen que la relación entre las dietas vegetarianas y la reducción del colesterol se debe a una menor ingesta de grasas saturadas y a un mayor consumo de alimentos vegetales que son naturalmente ricos en componentes como la fibra, la proteína de soja y los esteroles vegetales.

¿Por qué no pruebas a introducir más comidas nocturnas sin carne, como este pastel de requesón vegetariano?

Baja el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares…

Un nuevo estudio5 que analizó a casi medio millón de europeos descubrió que las personas que seguían las dietas más pro-vegetarianas tenían un 20% menos de riesgo de morir por enfermedades cardiovasculares.

El colesterol y la presión arterial elevados juegan un papel importante en la prevención de las enfermedades del corazón y ya sabemos que seguir una dieta vegetariana reduce la presión arterial y el colesterol (ver puntos 3 y 4 anteriores). Los resultados mostraron claramente que el riesgo de enfermedades del corazón en los vegetarianos es aproximadamente un tercio menor en comparación con los no vegetarianos6.

Reduzca su riesgo de diabetes tipo 2…

Investigadores especializados en diabetes han demostrado que una dieta vegetariana o vegana saludable puede ayudar a proteger contra la diabetes tipo 2, mostrando un aumento del 50% en la prevención!

Una dieta vegetariana rica en alimentos de origen vegetal es baja en grasas y suministra a su cuerpo el combustible que ayuda a contribuir a un azúcar en sangre más estable7.

Disminuye tu riesgo de cáncer de intestino y colon…

Mucha gente ya sabe que comer menos carne roja o procesada, independientemente de si eliges el vegetarianismo o no, puede reducir tu riesgo de cáncer de colon e intestino.

Pero, ¿sabías que un estudio reciente de la Universidad de California ha demostrado8 que aquellos que siguen una dieta vegetariana pueden reducir su riesgo de cáncer de colon hasta en un 22%!

Mejora tu riesgo de ser obeso…

Una dieta vegetariana podría reducir el riesgo de padecer obesidad hasta en un 43%9 apoyando las recomendaciones de hacer el cambio a dietas ricas en alimentos vegetales, con una ingesta menor o nula de alimentos de origen animal.

Protégete contra los trastornos intestinales comunes…

Los vegetarianos tienen un tercio menos de probabilidades de padecer la enfermedad diverticular – un trastorno intestinal común.

Los investigadores de la Universidad de Oxford10 creen que esto podría deberse a la mayor cantidad de fibra dietética que se consume dentro de una dieta vegetariana.

Ayuda con la enfermedad renal crónica…

Los individuos con enfermedades renales deben limitar su cantidad de ingesta de fósforo y los estudios clínicos11 han demostrado que seguir una dieta vegetariana puede ayudar a ello.

Los pacientes que seguían una dieta vegetariana tenían niveles de fósforo en sangre más bajos en comparación con los que seguían una dieta basada en la carne, según el Clinical Journal of the American Society Nephrology.

Beneficio adicional – ¡Reduzca su huella de carbono!

Seguir una dieta vegetariana no sólo puede mejorar su salud sino que también puede ayudar a reducir las emisiones de gases de efecto invernadero12.

Investigaciones actuales13 muestran que para el año 2050, las emisiones podrían aumentar en un 80% si las dietas siguen incluyendo menos frutas y verduras y más productos animales. El ganado criado para la alimentación contribuye al 14,5% de las emisiones totales de gases de efecto invernadero, seguir una dieta vegetariana o vegana podría ayudarte a reducir tu impacto medioambiental.

¿Por dónde empiezo?

Si estás pensando en hacerte vegetariano (o vegano) y te preguntas por dónde empezar, echa un vistazo a nuestros planes de dieta basados en plantas, recetas vegetarianas y otros recursos para obtener más información:

Plan de dieta vegetariana – Plan de comidas vegetarianas de 14 días para la pérdida de peso con comidas mezcladas y combinadas, incluyendo una fácil descarga en pdf

Plan de dieta vegana fácil – Comidas veganas rápidas y fáciles para ayudarte a perder peso, plan completo de 7 días

Recetas vegetarianas con calorías contadas – Recetas vegetarianas bajas en calorías fáciles de seguir con información nutricional completa que incluye calorías por ración

Control de calorías vegetarianas – Preguntas y respuestas de la dietista sobre dietas vegetarianas y pérdida de peso

Contador de calorías de alimentos vegetarianos – Calorías en marcas y productos vegetarianos favoritos

Ser vegetariano: Qué comer – Una guía gratuita de la Sociedad Vegetariana del Reino Unido para ayudarte a empezar

Ser vegano – Información sobre cómo empezar a ser vegano de la organización británica ¡Viva!

Semana Nacional Vegetariana del 13 al 19 de mayo

Promovida por la sociedad vegetariana para informar, animar e inspirar a la gente a hacerse vegetariana. Para 2019 la Semana Nacional Vegetariana tiene su propia página web, incluyendo 50 cosas vegetarianas que hacer en mayo. Descubre más

El Compromiso Vegano de Cancer Research UK

Podrías probar a hacerte vegetariano durante un mes, potenciar tu pérdida de peso y recaudar dinero para Cancer Research.

Para más información consulta Cancer Research UK.