Siendo el año 2020, no conozco a nadie con una panificadora, pero el pan casero definitivamente ha disfrutado de un resurgimiento en los últimos dos meses. Tiene sentido cuando lo piensas. El mundo no es precisamente agradable en este momento; colectivamente, todos estamos buscando más comodidad.

Al igual que la mayoría de los alimentos, el pan puede ser absolutamente saludable, dependiendo de cómo lo hagas. Mientras que el pan blanco comprado en la tienda no tiene mucho valor nutricional, cuando haces tu propio pan en casa, puedes decidir qué ingredientes lleva. Y ciertamente no faltan recetas de pan saludable. Aquí encontrarás 10 recetas de pan saludables que son tan ricas en nutrientes como deliciosas.

10 recetas de pan saludables

Pan paleo

Ser paleo o sin gluten puede hacer que hornear pan casero sea un poco difícil. Por suerte, las chefs Mia Rigden y Jenny Dorsey, estrellas de la serie Alt-Baking Bootcamp de Well+Good, idearon este delicioso pan paleo. Utiliza una combinación de harina de coco, harina de almendras y semillas de lino molidas para imitar el sabor y la textura de la harina.

Pan de masa madre sin amasar

Seamos sinceros: No hay mejor pan para las tostadas francesas o el queso a la parrilla. Esta receta simplificada hará que dominar la masa madre (en caso de que aún no lo hayas hecho) sea un poco más fácil para los panaderos principiantes.

Pan multicereales

La razón por la que el pan multicereales es más saludable que el pan blanco común y corriente es porque contiene una mezcla de diferentes tipos de granos, lo que significa que estás obteniendo una mayor variedad de nutrientes. Esta receta utiliza harina de trigo integral, harina para todo uso, avena laminada, semillas de chía y semillas de girasol. Obtendrás una buena ración de fibra incluso antes de cubrirlo con nada.

Pan integral de semillas

El pan integral contiene las tres partes del grano: el endospermo interior (que contiene carbohidratos y una pequeña cantidad de nutrientes), el germen exterior (que contiene grasas saludables) y el salvado exterior (que está cargado de fibra, antioxidantes y vitaminas del grupo B). Hornea este pan y obtendrás todos esos nutrientes en cada rebanada.

Pan de calabacín

Además de la calabaza protagonista, este saludable pan hecho con huevos, nueces (las pacanas también funcionan), aceite de oliva, canela, vainilla, nuez moscada y miel. Las especias calientes dan a la calabaza salada un sabor más dulce, logrando el equilibrio justo. Bono: no tiene gluten, si eso es lo tuyo.

Pan de calabaza

El pan de calabaza recibe mucha atención en otoño, cuando las calabazas están en temporada, pero la calabaza en lata está disponible todo el año y funciona igual de bien para hacer este pan rico en vitamina C. En esta receta, se mezcla con harina de trigo integral, huevos y una serie de especias cálidas como la nuez moscada, el clavo molido y la canela.

Pan de boniato

Los boniatos están cargados de potasio (incluso más que en un plátano) y otros nutrientes, como la vitamina A y la fibra, y puedes obtener todos esos nutrientes cuando los horneas directamente en un pan. El ingrediente comodín de esta receta son los arándanos, que añaden una acidez inesperada.

Pan de avena con arándanos

Si tu desayuno preferido es un gran tazón de avena caliente cubierto de arándanos, una rebanada de este pan recién salido del horno alcanzará los mismos puntos de placer. Aunque la avena en sí le da una gran cantidad de fibra al pan, puedes aumentarla aún más utilizando harina de semillas de lino.

Pan de higos y nueces

Los higos son un alimento básico del Mediterráneo, pero además de comerlos tal cual, puede ser complicado saber qué hacer con ellos. Una forma deliciosa es incorporarlos al pan casero, como se hace en esta receta. Un plus de esta receta: es completamente vegana.

Pan de plátano saludable

No vas a tener un resumen de recetas de pan sin pan de plátano. Si de alguna manera te has escapado de la moda del pan de plátano de COVID-19, ¿a qué esperas? Esta receta no contiene gluten ni azúcar refinado, y es 100% vegana. El secreto es usar una mezcla de harina de coco y harina de almendras.

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