Hay varios sustitutos de la harina de almendras en el mercado para las personas que tienen alergia a los frutos secos o para aquellos que buscan otras opciones sin gluten.
Según el USDA, las almendras son ricas en vitaminas, minerales y otros nutrientes. La harina de almendra es una mezcla gruesa de almendras molidas, incluyendo las pieles de las almendras. Mucha gente la confunde con la harina de almendra, que es una harina finamente molida hecha de almendras escaldadas. La harina de almendra es fácil de hacer en casa y se utiliza a menudo en la cocina sin cereales.
Los mejores sustitutos de la harina de almendras
Los mejores sustitutos de la harina de almendras para las personas alérgicas a los frutos secos son la harina blanca y la harina de trigo. Si buscas alternativas sin gluten, puedes utilizar harina de coco, harina de anacardo o harina de avellana.
Harina de uso general
Para las recetas de repostería, la harina de uso general (blanca) se puede sustituir por la harina de almendras en una proporción de 1:1. Pero recuerda que la harina de almendra contiene grasas naturales, por lo que tendrás que ajustar el contenido de huevos y aceite en consecuencia para conseguir un pastel húmedo.
Harina de almendras Crédito de la foto:
Harina de trigo
Utiliza 1/2 taza de harina de trigo por 1 taza de harina de almendras ya que la harina de trigo hace que los pasteles sean densos. También puedes experimentar sustituyendo 1 taza de harina de almendras por 1/2 taza de harina de trigo y 1/2 taza de harina de uso general, pero los resultados variarán según la receta.
Harina de coco
La harina de coco es un gran sustituto sin gluten de la harina de almendras. Tiene un sabor dulce pero absorbe mucho líquido en comparación con la harina de almendras. Por lo tanto, es posible que tenga que añadir ingredientes que aumenten el contenido de humedad en pasteles y galletas. Las opciones incluyen la adición de huevos, leche de coco, puré de manzana, cualquier aceite vegetal o puré de plátano.
Harina de avena
Al igual que la harina de almendras, la harina de avena da ligereza y humedad a los pasteles y puede ser sustituida en una proporción de 1:1. Puedes hacerla fácilmente en casa moliendo avena laminada; 1 taza de avena dará 3/4 de taza de harina de avena.
Harina de almendras
Si tienes harina de almendras a mano y una receta pide harina de almendras, no te preocupes. Puedes utilizar una taza de harina de almendras por una taza de harina de almendras.
Harina de anacardos
La harina de anacardos y la harina de anacardos tienen la misma textura y el mismo sabor a nuez que la harina de almendras y pueden utilizarse tanto en platos dulces como salados.
Harina de Semillas de Girasol
Esta harina rica en proteínas y fibra es un excelente sustituto de la harina de almendras sin frutos secos. Sin embargo, si utiliza harina de semillas de girasol en cualquier receta de repostería, asegúrese de duplicar la cantidad de cremor tártaro. Esto evita que el pan y los pasteles se vuelvan verdes o morados, ya que las semillas contienen clorofila que reacciona con el bicarbonato de sodio.
Harina de avellana
La harina de avellana y la harina de avellana se pueden utilizar indistintamente en lugar de la harina de almendra en las recetas.
Harina, trigo y avena en una mesa Crédito de la foto:
Harina de macadamia
La harina de macadamia es una gran opción baja en carbohidratos para las personas que siguen la dieta Paleo.
Pan rallado
Varios platos salados horneados requieren una cobertura de harina de almendra. La misma textura crujiente se puede recrear con pan rallado o sémola.
Polenta
La polenta, la harina de maíz y el arroz molido son buenas opciones sin gluten para cubrir los guisos si no quieres usar harina de almendra.
Harina de arroz &Harina de quinoa
Una combinación de harina de arroz y harina de quinoa es una opción sin gluten que puede utilizarse para hornear magdalenas para personas que sufren la enfermedad celíaca.
Aunque hay muchas alternativas para la harina de almendras especialmente para pasteles y magdalenas, es mejor saber que la repostería es un arte que requiere medidas precisas. Al hacer sustituciones, es posible que tenga que experimentar con las medidas y los ingredientes para dominar la receta correcta!