¿No odias cuando muerdes un pepino amargo? Esta refrescante verdura de verano puede parecer perfecta para una ensalada o un aperitivo, pero puede ser engañosa en cuanto a su sabor si no se tiene el cuidado adecuado. Un bocado de pepino amargo puede arruinar tu apetito, ¡y de qué manera! El pepino es un ingrediente alimenticio súper saludable que pertenece a la familia de las calabazas, con una alta composición de agua junto con numerosos minerales, vitaminas y electrolitos. Conocido por ser un clásico alimento refrescante, el pepino también ayuda a mantener el equilibrio hídrico del cuerpo en este calor abrasador. Según el libro Healing Foods de la editorial DK, las semillas y la piel del pepino son una fuente excepcional de silicio, clorofila y sustancias químicas amargas que ayudan a la digestión. La piel también contiene la mayor concentración de esteroles que reducen el colesterol.

¿Qué hace que el pepino sea amargo?

Una de las razones que hacen que el pepino sea amargo es que pertenece a la familia de las cucurbitáceas. Estas plantas producen de forma natural unas sustancias químicas conocidas como cucurbitacinas, que son la causa principal de que el pepino sea amargo. La presencia de una gran cantidad de cucurbitacinas puede hacer que una persona enferme. La otra razón, que no es genética, es el efecto ambiental. Las plantas de pepino que se cultivan con horarios de riego inestables y se dejan calentar en exceso o no se fertilizan adecuadamente pueden producir definitivamente una hortaliza amarga. La fluctuación extrema de las temperaturas también puede ser una de las razones.

¿Cómo eliminar el amargor del pepino? Frotar las puntasEste es uno de los métodos más populares y utilizados para eliminar el amargor del pepino. Todo lo que necesitas hacer es cortar finamente la última parte del tallo o extremo de la flor del pepino y con ese trozo frotar el extremo del pepino en un movimiento circular. Mientras haces esto, una sustancia blanca parecida a la espuma saldrá del interior del pepino. Se trata de la cucuritacina, que provoca el amargor del mismo. Repite el proceso en el otro extremo cortando el borde del tallo. Una vez que hayas terminado, lava el pepino con agua. Definitivamente podrás sentir la diferencia. 2. Método de rociado con salLa técnica de salado no es muy popular; sin embargo, se cree que hace maravillas. Corta el pepino en dos mitades a lo largo. Espolvoree un poco de sal en las dos mitades desde el punto en que fueron cortadas y frótelas una contra la otra. Verás cómo aparece una sustancia blanca espumosa en ambas mitades. Repita el procedimiento dos o tres veces antes de lavarlo con agua.
3. Método de los surcos de tenedorEl método de los surcos de tenedor es un método fácil; todo lo que tiene que hacer es cortar los extremos del pepino y pelar la piel. Antes de cortarlo, coja un tenedor y pase sus púas hacia arriba y hacia abajo en sentido longitudinal hasta que el pepino quede cubierto por los surcos del tenedor. Esto se hace para liberar el compuesto químico del pepino. Después de repetirlo dos veces, lávelo una vez antes de consumirlo.

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El pepino puede librarse del amargor con este sencillo truco.

Estos métodos no garantizan por completo que su pepino quede libre de amargor; sin embargo, estos procedimientos ancestrales han ayudado a eliminar el amargor en cierta medida. Háganos saber si ha probado todos estos métodos. Además, dinos si tienes alguna otra forma de eliminar el amargor del pepino.

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