El arroz es un alimento básico en la mayoría de los hogares que están tratando de ahorrar un dólar o dos. Por lo general, puedes comprar una bolsa de buen tamaño por poco más de un dólar. ¿Pero entonces qué? ¿Tenemos que enfrentarnos a ese montón de arroz normal con nuestras comidas si queremos ahorrar dinero? Afortunadamente, he aprendido que hay algunas formas fáciles y frugales de animar rápidamente esas humildes porciones de arroz.

Aceptémoslo… el arroz blanco puede ser muy aburrido. Por eso me encantaba comprar esas mezclas de arroz preenvasadas que vienen con sabores como cheddarbroccoli. Pero luego me di cuenta de que no eran un buen uso de nuestro dinero duramente ganado. Por un poco más de lo que cuesta uno de esos paquetitos de mezcla de arroz con sabor, podía comprar una buena bolsa de arroz de grano largo normal. Sólo había un pequeño problema.

Al principio, no tenía ni idea de qué hacer con una bolsa de arroz de grano largo.

Crecí en una casa de «patatas». La única vez que mi madre usaba arroz era en los guisos, y entonces simplemente echaba un poco de Minute Rice. Estaba en un territorio poco familiar. Pero lo intenté y, después de varios intentos, por fin conseguí dominar los tiempos y me di cuenta de que cocinar arroz «de verdad» no era algo tan intimidante después de todo.

Al principio echaba de menos mis mezclas de sabores. Busqué ideas en un montón de recetas y se me ocurrieron tres versiones propias que ahora se han convertido en un alimento básico en nuestra casa. Creo que ya ni siquiera echo de menos los paquetes de arroz aromatizado comprados en la tienda, y hace años que no los compro. Las estrategias básicas para el arroz blanco que se me ocurrieron también han sido un buen punto de partida para mí, ya que ahora también estoy aprendiendo más sobre cosas como el arroz integral y la quinoa.

Cómo aromatizar y cocinar el arroz de grano largo

Cuando llega el momento de dar sabor a mi arroz normal, me gusta utilizar la estrategia de aromatizar mi agua de cocción con algún caldo o base, y luego añadir algunas especias fáciles de la despensa. Cuando creé mis primeras recetas de arroz, solía utilizar siempre el caldo de pollo en polvo. Sin embargo, con el paso del tiempo, me he pasado a la marca «Better Than Bouillon» y utilizo su base con sabor a verduras. Es muy sencillo tener siempre un bote de esta base en la nevera y también puede ser más barato que comprar cartones de caldo ya hechos para el agua de cocción al hacer el arroz. (Aunque a veces soy más ambiciosa y hago mi propio caldo de verduras.)

Una vez que he aromatizado el agua de cocción con mi base de verduras, espolvoreo algunas especias de la despensa – normalmente perejil seco, sal de ajo y cebolla en polvo para mi receta básica.

También solía añadir una cucharada de mantequilla, pero con el tiempo la he eliminado para reducir la grasa. Sin embargo, lo he dejado como un ingrediente opcional en las recetas siguientes.

Entonces es sólo cuestión de añadir el arroz y dejar que todo se cocine a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que el arroz esté blando y haya absorbido el agua. ¡

Para mis otras dos opciones de sabor, sólo añado algunas especias más para el arroz con hierbas, y uso el ingrediente fácil de la salsa en el arroz español.

Todas estas recetas hacen más o menos la misma cantidad que una de las mezclas de sabores preenvasadas de la tienda y son una gran manera de hacer su propio lugar!