La pobre sopa mixta…
No tiene ni de lejos el crédito que merece.
¿Quizás nuestra sociedad ha comido demasiadas latas de sopa de tomate aguada por lo que nuestra definición de «sopa licuada» está ligeramente sesgada? Si es así, estamos muy equivocados.
Una sopa mixta es, literalmente, un lienzo en blanco.
Cualquier tipo de caldo de huesos casero puede servir como base. Se puede añadir cualquier cantidad de verduras frescas o congeladas, incluidas las que tu hijo rechaza cuando se le presenta en el plato. Se puede añadir leche o nata -¡de nuevo, de cualquier tipo! – para darle cremosidad. ¿Y las hierbas frescas, las especias y los condimentos? Ahí es donde las cosas se vuelven realmente mágicas.
Las sopas mezcladas tienen la capacidad de ofrecerte una comida completamente personalizada, mientras nutren tu alma y curan tu cuerpo al mismo tiempo.
Las sopas mezcladas son también, hay que reconocerlo, una de las mejores maneras de hacer que nuestras familias coman más verduras – porque ¿quién puede decir «no» al brócoli cuando se mezcla con crema espesa y se cubre con queso cheddar crudo?
Sí, las sopas mezcladas merecen mucho más crédito del que les hemos dado.
¡Así que este post está dedicado a iluminar la belleza, la nutrición y el sabor de las sopas mezcladas!
Berenjena asada &
¡Los tomates de cosecha propia y la berenjena de color morado intenso se asan y luego se convierten en una sopa dulce y cremosa! Vía raisinggenerationnourished.com.
La mejor sopa de tomate y albahaca en menos de 30 minutos
Nada dice comida reconfortante como una sopa de tomate cremosa – especialmente una sopa de tomate casera que podrías estar disfrutando dentro de media hora. ¡Un queso a la plancha para mojar la hace aún mejor! Via todayindietzville.com.
Gazpacho de remolacha
¿Quieres una sopa de hígado llena de remolacha fresca, pepinos, aguacate y hierbas? ¡Una respuesta púrpura más perfecta no podría encontrarse! Vía beetsandbones.com.
Sopa de papa dulce & Sopa de chile poblano
Infundida con comino y pimentón ahumados, ¡esta sopa seguramente te calentará de adentro hacia afuera! Vía nourishedkitchen.com.
Bisque de zanahoria con menta fresca & Jengibre
Potente, reconfortante, enraizante… Las zanahorias terrosas, la menta fresca y el jengibre picante se combinan con el caldo de huesos para crear un nutritivo tazón de sopa para curarte: mente, cuerpo y alma. Vía eatbeautiful.net.
Sopa cremosa de calabaza y maíz
Sorprendentemente agradable para los niños, esta sopa también satisfará a los adultos. Vía beetsandbones.com.
Calabaza de bellota asada & Sopa de manzana
Esta sopa se mezcla con cúrcuma molida, jengibre y leche de coco para una comida cálida y reconfortante. Via makingthymeforhealth.com.
El mejor gazpacho {sin cereales ni gluten}
Es fácil de hacer, alimenta a una multitud y se conserva durante días… ¡además está lleno de verduras! Vía andhereweare.net.
Sopa cremosa de brócoli y queso
¿Caldo de huesos y verduras y queso? ¿Caliente, cremosa y relajante? Esta sopa de brócoli es IT. Via todayindietzville.com.
Sopa de pencas de acelga suiza {¡Muévete por el apio!}
Aprovecha al máximo esas caras verduras orgánicas que estás comprando utilizando cada parte. Esta sopa es la prueba de que las acelgas son una planta preciosa, y que se puede utilizar toda, desde la hoja hasta el tallo. Vía green-talk.com.
Espárragos asados al ajo, & Sopa de ortigas
¡Disfruta del sabor fresco de la sopa de ajo y espárragos asados, rellena de ortigas nutritivas y ricas en minerales! Vía raisinggenerationnourished.com.
Sopa de calabaza asada
¡Las calabazas no son sólo para los panes dulces, los cafés con leche y las magdalenas! Celebra la plenitud del otoño con una sabrosa sopa de calabaza, ¡perfecta también para congelar! Via raisinggenerationnourished.com.
Sopa picante de zanahoria y girasol
¡Esta sopa puede hacerte compañía durante todo el otoño! Viaja muy bien en un termo, ¡así que llévala a todas tus aventuras! Via homespunseasonalliving.com.
Sopa de tomate fresca
Si cultivas tus propios tomates, sabes que no hay nada como usarlos en una sopa de tomate fresca. Y si enlatas tus tomates, ¡también funcionan aquí! Via raisinggenerationnourished.com.
Sopa de ajo asado
Esta sopa caldosa y sabrosa es la cura para cualquier cosa que te aqueje: ¡desde la depresión invernal hasta la recuperación del resfriado y la gripe! Via raisinggenerationnourished.com.
Sopa de zanahoria al sol
Estás a sólo 5 ingredientes de una sopa que tus hijos engullirán. ¡Se acabó el rogarles que se coman las zanahorias! Vía pistachioproject.com.
Crema de patatas & Sopa de espinacas
El otoño y el invierno gritan «¡Sopa de patatas!», ¡y te costará encontrar una comida más económica! Vía raisinggenerationnourished.com.
Sopa de berros
Quizás nunca se te haya ocurrido mezclar berros, que tienen un alto contenido en vitamina C y minerales, en una sopa. Si no lo has probado, o si te han dado miedo los berros, ¡aquí tienes un buen punto de partida! Vía learningandyearning.com.
Sopa cremosa de brócoli con bacon
Cuando su cuñada no quiso dar su receta secreta de sopa de brócoli, ¡tuvo que crear la suya propia! ¡Y añadir un queso especial era la pieza que le faltaba! Via learningandyearning.com.
Sopa de tomate asada al fuego en tu horno
¿Tienes cubos de tomates pero no sabes cómo aprovecharlos? Aquí tienes la respuesta: ¡los tomates asados rápidamente y en caliente en el horno saben igual que los asados al fuego! Via arealfoodjourney.com.
Crema de patata con coliflor asada & Almendras
¿Almendras? ¿Con coliflor? En la sopa? ¡¡¡Sí!!! Es rica, espesa y cremosa, ¡con sabores inigualables! Via drkarenslee.com.
Sopa fácil de calabaza
Esta sopa es la esencia del otoño – con calabaza, manzanas, canela… ¡oh, yummmm! Via realfoodcarolyn.com.
Sopa de la cosecha del jardín
Esta receta incluye instrucciones para la cocina, la olla lenta y la olla instantánea, ¡así que no tienes excusa para no hacerla! Vía thisissogoodhome.com.
Sopa cremosa de zanahoria y manzana
Con un nutritivo caldo de huesos, esta es una sopa muy sabrosa y económica que es la favorita de los niños. Vía homespunoasis.com.
Sopa de pepino ahumada
Cualquier variedad de pepino funcionará en esta sopa cremosa. Una base de crema agria y yogur aporta cremosidad, ¡pero también un punch probiótico! Via TraditionalCookingSchool.com.
Sopa de la Diosa Dorada del Sol
Con cúrcuma, jengibre y verduras (¡además de un sorprendente ingrediente rico en vitamina C!), esta sopa es antiinflamatoria, cálida y perfecta para vencer la depresión invernal. Via studiobotanica.com.
Calabacín amarillo & Sopa de guisantes
¡Incluso sin lácteos, esta sopa tiene una textura maravillosa y aterciopelada! Via gapsdietjourney.com.
Sopa de tomate de zanahoria cremosa
Cubierta con queso parmesano o picatostes de masa madre, esta sopa es satisfactoria. ¡Perfecta para un día de lluvia o para sentarse frente a la chimenea mientras nieva! Via theorganickitchen.org.
Sopa de calabaza asada con leche de coco
Cremosa y decadente, pero súper baja en carbohidratos y engañosamente llenadora… ¡suena como nuestro tipo de sopa! Vía therisingspoon.com.
Sopa de calabaza delicata
Esta sopa totalmente paleo es espesa como una sopa de patatas, llena de caldo de hueso de vaca rico en minerales y fácil de digerir. Via agirlworthsaving.net.
Sopa de gazpacho de remolacha paleo fácil y rápida
Tradicionalmente se hace con pan, esta receta de gazpacho es sin cereales. ¡Ni siquiera echarás de menos el pan! Vía www.mypaleos.com.
Sopa de patata y coco
Con curry para darle viveza y creme fraiche, aquí tienes una sopa cremosa que no te dejará con ganas de nada… sino de más. Via fearlesseating.net.
Sopa de espinacas sin gluten y sin lácteos
¡Alegre un día frío y gris con una dosis de verde brillante! Vía drkarenslee.com.
Bisque de espárragos y puerros
Esta sopa se congela bien, así que haz una tanda doble (¡o triple!) para disfrutar hasta el último espárrago durante la primavera. Vía TraditionalCookingSchool.com.
¿Y si la sopa batida no es suficiente?
No quiero sonar discriminatorio, pero esta es una queja común de los hombres que necesitan algo más sustancioso y que llene más que la sopa batida. A decir verdad, muchas mujeres (¡incluida yo misma!) también pueden sentir que las sopas mezcladas carecen de la proteína o la textura que anhelamos – y pueden dejarnos sintiéndonos insatisfechas.
¡Este problema tiene fácil solución! Aquí tienes algunas ideas para mejorar tus sopas mixtas y (¡espero!) dejar a todos satisfechos y sonrientes.
Toppings… No dejes que tu sopa vaya desnuda.
Los toppings y las sopas mixtas son mejores amigos. Simplemente se necesitan mutuamente.
Los picantes añaden textura y harán que tu sopa mezclada suba un escalón (o 5). No tengas miedo de ser muy generoso con:
- Pedazos de bacon crujiente, panceta, o lardones
- Queso crudo rallado
- Parmesano fresco
- Hierbas picadas
- Setas salteadas
- Pollo o ternera desmenuzados (como restos de asado)
- Maíz azul triturado o chips de tortilla de masa fermentada de masa madre
- Crotones de masa madre
- Nueces o semillas crujientes picadas
- Aguacate en rodajas o en cubos
- Pico de gallo
- Tomate y/o cebolla picados
- Semillas de granada
- Tomates secos al soltomates secos
- pimiento rojo asado
- Yogur, crema agria, o crema fresca
- chucrut
- pimientos en escabeche
- un chorrito de mostaza fermentada
- kimchi
- salsa fermentada
- zanahorias o remolachas fermentadas ralladas
- pesto
- aceite de oliva en rama o mantequilla
- un chorrito de limón o lima fresca
- algas marinas o nori tostado
- queso azul o queso feta desmenuzado
- perejil fresco, eneldo, cilantro, romero, tomillo, o menta
- tapenada
- ajo asado
- miel picante
- hojas de salvia fritas
- un huevo escalfado o pasado por agua
- pimienta recién molida y, por supuesto, sal de calidad
Los aperitivos también te dan la oportunidad de añadir alimentos fermentados a tu comida. Después de cocinar y servir en cuencos, pruebe a añadir:
Por último, los aderezos y complementos llevarán el sabor de tu sopa al siguiente nivel. Lo que podría haber sido soso se convierte en brillante al removerlo:
Y si por casualidad no ves aquí ni siquiera 1 receta que te apetezca probar, puedes crear tu propia sopa batida con esta fórmula -> Anatomía de una sopa batida.