La leche de cáñamo es una leche vegetal derivada de las semillas de cáñamo.
Se produce procesando las semillas de cáñamo con agua, lo que da como resultado un líquido con sabor a leche. Está disponible en muchas variedades diferentes como endulzada, sin endulzar, de vainilla, fortificada, etc.
Es una buena alternativa para las personas con intolerancia a la lactosa que no pueden utilizar la leche de vaca. También es una gran opción para las personas con alergias a los frutos secos (soja, almendras, etc.) y para los veganos.
Leche de cáñamo- Preparación y componentes
En el ámbito industrial, la leche de cáñamo se produce moliendo y frotando la semilla de cáñamo con agua durante 5-12 horas a bajas temperaturas.
La leche se separa entonces de los sólidos de la semilla de cáñamo.
El líquido se procesa y se proporciona a los consumidores. La leche de cáñamo comprada en el mercado suele ser costosa, contiene rellenos/gomas pero no tiene sabor amargo.
También se puede hacer en casa utilizando semillas de cáñamo. Las semillas de cáñamo (media taza) pueden mezclarse con agua (4 tazas) y añadirse a una licuadora.
La mezcla se licúa y se pasa por un colador. Esto puede tener un sabor ligeramente amargo.
La leche casera debe ser refrigerada y consumida en 2-3 días. Es más barata y no tiene conservantes.
250 ml de la típica leche de cáñamo tiene casi 100 calorías (variedades azucaradas) y 60 de ellas provienen de la grasa. También contiene 7 gramos de grasa total, que es casi el 11% del valor diario requerido por los seres humanos.
No tiene grasas trans ni colesterol. 5 gramos de grasas poliinsaturadas y 1 gramo de saturadas componen el perfil de ácidos grasos.
250 ml de leche de cáñamo también ofrecen 2 gramos de proteínas y 6 gramos de carbohidratos junto con 110mg de sodio (5% de las necesidades diarias). Contiene otros minerales importantes, incluyendo fósforo, calcio, magnesio, hierro, etc.
Beneficios para la salud de la leche de cáñamo
La leche de cáñamo tiene su perfil de nutrientes único y, por lo tanto, exhibe algunas propiedades que son útiles para los bebedores.
Es rica en grasas omega saludables y minerales, lo que la convierte en una buena alternativa a la leche láctea/de frutos secos. También es baja en grasas saturadas y poco saludables.
La leche de cáñamo es una rica fuente de calcio, fósforo y magnesio
La leche de cáñamo está llena de minerales como el calcio y el fósforo. Una porción (240 ml) de leche de cáñamo tiene aproximadamente 300 mg de calcio, lo que supone casi el 40% de las necesidades diarias de calcio. Tiene más calcio que la leche de vaca.
De la misma manera, una ración de leche de cáñamo satisface casi el 45% de las necesidades diarias de fósforo, mientras que la leche de vaca y la leche de almendras sólo proporcionan el 22% y el 15% de las necesidades diarias de fósforo, respectivamente. Ninguna otra variedad de leche vegetal comúnmente disponible proporciona tanto fósforo como la leche de cáñamo.
La leche de cáñamo también proporciona casi el 20% de las necesidades diarias de magnesio en comparación con la leche de vaca, que sólo proporciona el 6%.
El calcio es el quinto mineral más abundante en el cuerpo humano. Tiene muchos papeles esqueléticos y funcionales que desempeñar en el cuerpo.
Es importante para mantener la densidad ósea, varias vías de señalización, la contracción muscular, etc. Es un elemento esencial y debe obtenerse a través de la dieta.
Se ha demostrado que los suplementos de calcio reducen el riesgo de desarrollo de osteoporosis y pérdida ósea en adultos.
La suplementación de calcio puede mejorar la masa ósea en adultos. El calcio también participa en el mantenimiento de la funcionalidad de las membranas, la coagulación de la sangre, la actividad enzimática, etc.
El calcio es necesario para la transmisión de señales nerviosas, la contracción de los músculos (sarcoplasma), la secreción de muchas hormonas, etc. Satisfacer las necesidades óptimas de calcio también podría ser útil para prevenir el aumento de peso y la obesidad.
Los suplementos de calcio también se han relacionado con una reducción del riesgo de hipertensión y cáncer de colon.
El fósforo es otro elemento importante para el organismo. Es el segundo mineral más abundante en el cuerpo humano. Mantiene la salud del esqueleto y de los órganos junto con muchas otras funciones importantes.
El fósforo constituye la moneda energética del cuerpo llamada trifosfato de adenosina (ATP). Es importante para el metabolismo óptimo y la absorción y utilización de nutrientes.
También ayuda a mejorar la función cognitiva y regula la salud dental. Es necesario para el crecimiento y el desarrollo del feto.
La deficiencia de fósforo puede provocar pérdida de hueso, dolores musculares, ansiedad, cambios de peso, osteoporosis, caries, entumecimiento, falta de concentración, etc.
El magnesio también es importante para la función enzimática, ya que actúa como cofactor. También ayuda a regular los niveles de glucosa en sangre.
Es necesario para la producción de diversas proteínas y moléculas que proporcionan energía. También ayuda al sistema cardiovascular e inmunológico. También permite la absorción del calcio.
Resumen
La leche de cáñamo es una gran fuente de calcio, magnesio y fósforo. Estos minerales son necesarios para mantener la salud del esqueleto y de los órganos. También juegan un papel importante en la señalización celular, el crecimiento, el metabolismo, etc.
La leche de cáñamo es una fuente de varias vitaminas
Las vitaminas son esenciales para mantener las funciones corporales óptimas y su deficiencia puede dar lugar a diversas enfermedades.
Es importante obtener estas vitaminas a través de la dieta. La leche de cáñamo es una buena fuente de varias vitaminas, incluyendo la vitamina D, la vitamina E, la vitamina A, etc.
La vitamina D es necesaria para mantener la salud de los huesos al permitir una óptima absorción y utilización del calcio en el cuerpo.
El cáñamo es rico tanto en calcio como en vitamina D, lo que lo convierte en una gran opción para asegurar una suficiente absorción de calcio en el cuerpo. La combinación de vitamina D con suplementos de calcio suele ser más efectiva.
También reduce el riesgo de enfermedades autoinmunes, cáncer, esclerosis múltiple, etc. La vitamina D también ayuda a prevenir la osteomalacia, la osteoporosis y el raquitismo.
Mejora el rendimiento físico y cognitivo. Su deficiencia puede provocar depresión y apnea del sueño. La vitamina D también regula la función cardiovascular y reduce la hipertensión.
La leche de cáñamo aporta el 10% y el 8% de las necesidades diarias totales de vitamina A y vitamina E, respectivamente. La vitamina A es importante para la buena visión, la salud del esqueleto, la piel, etc. También ayuda a una función inmunológica óptima.
La vitamina E es importante para reducir el daño oxidativo del organismo, ya que es un antioxidante. También ayuda a mantener la salud vascular. Ayuda también al recuento de glóbulos rojos.
Resumen
La leche de cáñamo es una buena fuente de muchas vitaminas. Estas vitaminas son necesarias para la salud de los huesos, el metabolismo óptimo, las funciones enzimáticas, la visión, la prevención de enfermedades, etc.
La leche de cáñamo es rica en grasas saludables
La leche de cáñamo tiene una gran reserva de grasas saludables como los ácidos grasos omega-3 y omega-6. Estos son conocidos por promover la salud cardiovascular y prevenir muchos trastornos del corazón.
La leche de cáñamo tiene ácido linoleico, que es conocido por reducir el colesterol en un 15%. El ácido linoleico también reduce el riesgo de hipertensión.
También se sabe que los ácidos grasos omega reducen el riesgo de aterosclerosis (formación de placas) y promueven la salud vascular.
Reducen la inflamación de las arterias y reducen el riesgo de enfermedades isquémicas y coronarias.
Los ácidos grasos omega son importantes para la salud cognitiva y cerebral también. Podrían reducir el riesgo de depresión, esquizofrenia y ansiedad.
Ayudan a reducir la inflamación general y, por tanto, el riesgo de enfermedades autoinmunes. También intervienen en el mantenimiento de una piel sana y joven.
Resumen
La leche de cáñamo es rica en ácidos grasos omega saludables. Se sabe que estos ácidos grasos presentan muchas propiedades beneficiosas, como la promoción de la salud cardiovascular, cerebral e inmunológica.
Buena alternativa para las personas con intolerancia a la lactosa y alergias a los frutos secos
La intolerancia a la lactosa es cada vez más común en todo el mundo, ya que cada vez más personas comienzan a entender cuáles son sus síntomas.
Se caracteriza por la incapacidad de digerir la lactosa presente en la leche. Esto provoca diarrea, hinchazón y calambres al consumir lácteos.
Las personas que sufren intolerancia a la lactosa no pueden consumir leche y productos lácteos como queso, helados, etc. Por lo tanto, terminan perdiendo los nutrientes importantes que la leche tiene que ofrecer.
Una buena alternativa para estas personas es la leche de frutos secos como la leche de almendras, la leche de soja, etc. para obtener los nutrientes necesarios.
Algunas personas sufren de alergias a los frutos secos y no pueden utilizar la leche de frutos secos también para salvar los nutrientes necesarios.
Una gran manera para que estas personas obtengan los nutrientes necesarios y disfruten del sabor de la leche podría ser mediante el uso de la leche de semillas de cáñamo.
Es adecuada para las personas que sufren de intolerancia a la lactosa y alergias a los frutos secos. También es una gran alternativa para los veganos que buscan probar nuevos sabores y cambiar la leche de frutos secos, ya que la leche de cáñamo es de origen vegetal.
El perfil de nutrientes, calorías, sabor, etc. de la leche de cáñamo es bastante similar al de los lácteos y los frutos secos. La leche de cáñamo proporciona más proteínas y más grasas saludables en comparación con la leche de almendras.
Aporta más calcio, hierro y magnesio que la leche de vaca. La leche de cáñamo también ofrece una cantidad adecuada de vitamina D en comparación con la leche de almendras y de vaca.
La leche de cáñamo tiene la mitad de contenido de azúcar en comparación con la leche de vaca, lo que es bueno para las personas que buscan reducir el consumo de carbohidratos para perder peso, debido al síndrome del intestino irritable, etc.
Resumen
La leche de semillas de cáñamo ofrece nutrientes y sabor similares en comparación con los lácteos y los frutos secos. Por lo tanto, es una buena alternativa para las personas que sufren de intolerancia a la lactosa y alergias a los frutos secos.
Dosificación
250 ml de leche de cáñamo pueden aportar hasta el 50% de los ácidos grasos omega diarios que necesita el organismo. Se pueden consumir entre 250 y 500 ml de leche de cáñamo en función de las necesidades calóricas del individuo.
Se puede añadir al café, té, cereales, avena, batidos, etc. Una taza de leche de cáñamo también proporciona la mitad de las necesidades diarias de calcio.
El consumo excesivo de leche de cáñamo puede conducir a la obesidad debido a su alto contenido de grasa. Los usuarios deben tratar de mantenerse alejados de las variedades endulzadas/saborizadas, ya que tienden a contener azúcar y calorías adicionales, lo que puede suponer un daño si se consume en exceso.
Precauciones/Efectos secundarios
La leche de cáñamo es un producto natural con pocos efectos secundarios si se utiliza correctamente. Está libre de lactosa, gluten, etc.
Es apta para personas con alergias a los frutos secos también. Algunos efectos secundarios comunes incluyen actividad digestiva anormal, dolor de estómago, calambres, etc. Podría haber interacción con anticoagulantes también.
La leche de cáñamo no debe darse a los bebés y a los niños como un reemplazo de los productos lácteos/leche materna.
La leche de cáñamo carece de ciertos nutrientes importantes, que son necesarios para el crecimiento óptimo del cuerpo y por lo tanto podría interferir con el crecimiento de los bebés.
Algunas personas podrían tener una alergia al cáñamo y enfrentar una respuesta alérgica a la leche de cáñamo. Una reacción alérgica se caracteriza por picores, problemas respiratorios, urticaria, etc. En estos casos, se debe suspender inmediatamente su uso y buscar ayuda médica.
El exceso de leche de cáñamo puede provocar obesidad y diabetes, ya que es rica en grasas y azúcares.
La leche de cáñamo comprada en el mercado puede tener azúcares añadidos que pueden hacer que no sea saludable si se consume en exceso. Las mujeres embarazadas y las madres lactantes deben consultar al médico antes de empezar a consumirla.
Se recomienda consultar con el dietista/proveedor de atención médica para evitar deficiencias nutricionales si el usuario está cambiando la leche normal por la de cáñamo, ya que tienen un perfil nutricional muy diferente. Esto también ayuda a evitar los efectos secundarios que surgen debido a las interacciones de los medicamentos.
Resumen
La leche de cáñamo se produce a partir de las semillas de cáñamo y posee muchas propiedades beneficiosas.
Está llena de minerales como el calcio, el magnesio, el fósforo, etc. que son esenciales para el funcionamiento óptimo del cuerpo. La leche de cáñamo es rica en grasas omega saludables también. Ayudan a promover la salud cardiovascular.
Es una gran alternativa a la leche de vaca o de frutos secos para los veganos, las personas que sufren de alergias a los frutos secos y la intolerancia a la lactosa. Se puede conseguir fácilmente en el mercado y también se puede hacer en casa con semillas de cáñamo.
No tiene efectos secundarios importantes, pero la alergia al cáñamo puede estar presente en algunas personas. Hay que tener en cuenta la dosis, ya que es rico en grasas y calorías.
La consulta con un dietista/médico es útil para evitar que se produzcan efectos secundarios debido a las interacciones con otros medicamentos y al exceso de consumo.