¿Te has encontrado en una situación en la que necesitas fécula de patata y no tienes? La fécula de patata es un excelente ayudante en la cocina a la hora de hornear o cocinar porque es un agente espesante.
Dicho esto, si no tienes fécula de patata en casa, tienes que echar un vistazo a estos sustitutos de la fécula de patata. Buscar un sustituto de la fécula de patata a veces puede ser todo un reto.
Sin embargo, creo que mi lista cubre los principales sustitutos de la fécula de patata, uno de los cuales definitivamente deberías poder encontrar en la cocina. Así que no hay que preocuparse por la sustitución de la fécula de patata. Todo estará bien.
En cualquier caso, si utilizas uno de estos sustitutos, ni siquiera notarás la diferencia al completar tu receta.
6 sustitutos de la fécula de patata
Esta es una extensa lista de los mejores sustitutos de la fécula de patata. Encontrarás algunos sustitutos de la fécula de patata de los que quizás hayas oído hablar. Por otro lado, puede que ni siquiera reconozcas algunos de ellos. Así, puede que incluso descubras un ingrediente del que nunca habías oído hablar.
¿Qué es la fécula de patata?
Ordinariamente, la fécula de patata se extrae de las patatas. En primer lugar, parece un polvo blanco muy fino que contiene pequeños gránulos ovalados. Algunas versiones carecen de los gránulos y son más finas. La fécula de patata en sí contiene un mínimo de grasas y proteínas, por lo que no es tan buena en términos de valor nutricional. Además, en cuanto al sabor, es muy neutro. En conjunto, debido a las propiedades químicas de la fécula de patata, se utiliza sobre todo en los alimentos como agente espesante o para otras aplicaciones técnicas. Pero ya hablaremos de eso más adelante.
Entonces, ¿cómo se extrae la fécula de las patatas? En resumen, una planta de patata contiene células, que de hecho contienen granos de almidón, también llamados leucoplastos. Si se quiere extraer el almidón, hay que aplastar las patatas. Esto aplasta las células y libera los granos de almidón o leucoplastos de las células aplastadas. A continuación, se lavan las patatas, lo que elimina el almidón y se seca hasta convertirlo en polvo. Voilà – ¡ahora ya sabes cómo se hace la fécula de patata!
Usos culinarios
Además, como se ha mencionado anteriormente, la fécula de patata se utiliza como agente espesante, así como para conservar. Además, se incluye en muchas recetas. Entre ellas se encuentran:
- sopas instantáneas
- patatas fritas
- salchichas para perros calientes
- fideos
- bizcochos (da al pastel una textura muy suave)
- en el queso preenvasado (reduce el sudor y el ligado)
- Pegamento/adhesivo para papel pintado
- Recubrimiento de papel
- Colocación de textiles
- Cinta engomada
- Fotografía en color
- Fécula de patata del árbol de la vida
- Fécula de patata de la antigua India
- Farina de Top Op
- Harina de arroz
- tapioca
- arroz
Por cierto, aquí hay un dato importante a tener en cuenta. La fécula de patata no tiene gluten. Por lo tanto, podría ser un excelente espesante para esta salsa barbacoa sin gluten o este pastel de pastor sin gluten.
Usos técnicos
También puedes encontrar restos de fécula de patata en:
Aunque, dudo que necesites buscar sustitutos de la fécula de patata en estos casos de uso.
Dónde comprar fécula de patata
La fécula de patata es un ingrediente tan común que puedes comprarla fácilmente en los supermercados. Solo tienes que pedirle a un dependiente que te guíe. Si no, siempre puedes comprarla por internet. Sólo tienes que echar un vistazo a algunos de los enlaces que aparecen a continuación:
De hecho, si echas un vistazo a esos enlaces, hay sugerencias para algunos de los sustitutos de la fécula de patata. Puede ser una buena idea abastecerse por si acaso.
Si buscas también otras harinas interesantes, puedes considerar también estos 12 sustitutos de la harina de yuca o estos 12 sustitutos de la masa harina. Nunca se sabe si alguno de estos interesantes ingredientes despertará tu interés!
También tiene un sabor y un aroma muy neutros. De ahí que sea realmente uno de los mejores sustitutos de la fécula de patata. Sólo tienes que utilizar una proporción de 1:1 y todo debería estar bien.
El almidón de arrurruz es una excelente opción si buscas sustituir los almidones de patata o maíz. Cuando lo sustituyas, generalmente reemplaza 1 cucharada de almidón de patata por 2 cucharaditas de almidón de arrurruz.
La mejor manera de utilizar la harina de arroz es al principio de la cocción. Asegúrate de añadirla al principio de la receta y de cocinarla lentamente.
Además, es un polvo sin gluten y se suele utilizar en repostería. Sin embargo, si se añade demasiado, puede hacer que la masa sea ligeramente dulce y masticable.
Es un elemento vital de la Pascua judía. Así que, como último recurso, también puedes moler la matza y utilizarla como espesante. Muy efectivo.
Sustitutivos de la fécula de patata en la repostería sin gluten
Estos son los 3 mejores sustitutos de la fécula de patata para las recetas sin gluten:
Gracias especialmente a clickwaitget.com, comeonco.com, the Daily Meal, tanvietphat.top, the Nutbank, gutzglutenfree.com, Gourmet Food World, GFK company for images.
.