Por Alyssa Ochs
23 de octubre de 2018
En el otoño de cada año, muchísimos amantes de la cerveza acuden a las celebraciones del Oktoberfest en ciudades con fuertes raíces alemanas. Aunque la ciudad texana de San Antonio se asocia más con sus tradiciones españolas y mexicanas, mucha gente no se da cuenta de que un tercio de la población de la ciudad estaba formada por inmigrantes alemanes. La arquitectura del distrito histórico de King William y la influencia de las cervecerías artesanales de la ciudad son prueba de ello. Así que, tanto si visitas San Antonio en otoño como en cualquier otra época del año, aquí tienes ocho cervecerías destacadas de la ciudad que han ido dando forma a la escena cervecera artesanal moderna en Alamo City.
Alamo Beer Company comenzó a producir en 2014, pero sus raíces son mucho más profundas en San Antonio. La cerveza fue elaborada en su día con este nombre por una empresa de Anheuser-Busch llamada Lone Star Beer, que quebró a mediados de los 90. Un transplantado de California que se trasladó a Texas revivió Alamo Beer, que cuenta con unas instalaciones nuevas impresionantes y sirve hoy una golden ale, una pilsner, una pale ale, una IPA y otras variedades. La cervecería incluso organiza una Oktoberfest en otoño para celebrar las lagers oscuras y malteadas, los pretzels blandos y otros platos tradicionales bávaros. Pásate por la cervecería de lunes a jueves de 15 a 21 horas, los viernes de 15 a 24 horas, los sábados de 12 a 24 horas y los domingos de 12 a 21 horas.
Cerveza fuera de Big Bend Brewing
Con raíces en las montañas de Alpine, Texas, y en el patio trasero del Parque Nacional Big Bend, Big Bend Brewing Company abre un nuevo local en San Antonio. Esta es una parte de la expansión de la cervecería y la siguiente fase para llevar «cerveza de aquí» a más tejanos sedientos. Esta cervecería, cuya apertura en San Antonio está prevista para finales de 2018, ha ganado premios por sus excelentes cervezas, como su National Park Hefeweizen. El nuevo local de San Antonio tendrá un taproom completo que servirá tanto ofertas de todo el año como cervezas especiales.
Otra excelente cervecería a la que hay que acudir la próxima vez que se esté en San Antonio es Freetail Brewing, que es la cervecería del local Scott Metzger. Lleva el nombre del murciélago mexicano de cola libre, que es el mamífero volador oficial de Texas -¡sí, es una designación oficial! Esta cervecería ha crecido desde sus primeras etapas como una fábrica de cerveza de 15 barriles hasta su actual instalación de elaboración de cerveza de última generación y su dedicación a la experimentación con cervezas nuevas e innovadoras. Una de sus cervezas favoritas es la Con-Cerveza, cuyos beneficios se destinan al zoológico de San Antonio. La sala de degustación de Freetail abre los miércoles y jueves de 16 a 21 horas, los viernes de 16 a 22 horas, los sábados de 12 a 22 horas y los domingos de 12 a 18 horas.
Si te gusta un poco de variedad en tus bebidas, entonces haz una parada en High Wheel/Dorćol Distilling Company. Dos amigos de la universidad abrieron esta empresa en 2013 para perseguir su pasión por los licores artesanales. Además, la empresa elabora varias cervezas propias, como una kölsch de estilo alemán, una ale belga de granja, una porter de estilo americano y una atrevida IPA. En cuanto a los licores, no deje de probar el Kinsman Small Batch Apricot Rakia, un brandy totalmente natural, suave y lleno de sabor. También es un lugar divertido para probar cócteles experimentales. Ven a comprobarlo por ti mismo en el moderno distrito artístico de Southtown, en San Antonio. Está abierto los jueves de 5 a 10 de la tarde, los viernes de 5 de la tarde a medianoche y los sábados de 5 de la tarde a 1 de la madrugada.
Una de las cervecerías más nuevas en el panorama de las bebidas artesanales de San Antonio se llama Roadmap Brewing, que acaba de abrir sus puertas en septiembre de 2018. Esta cervecería está dirigida por un equipo de marido y mujer, Dustin y Hannah Baker. Hasta ahora, son más conocidos por su cerveza negra de café, IPA, kölsch de estilo alemán y saison. Pero esta cervecería está creciendo rápidamente, así que espere ver muchas más ofertas de cerveza interesantes en un futuro próximo. Roadmap Brewing Co. abre los miércoles y jueves de 16 a 22 horas, los viernes de 16 a 24 horas, los sábados de 12 a 24 horas y los domingos de 12 a 20 horas.
Otro establecimiento que ofrece a los habitantes de San Antonio y a los visitantes muchas opciones en sus preferencias de bebidas es Ranger Creek. Esto se debe a que Ranger Creek es tanto una fábrica de cerveza como una destilería de whisky que celebra la rica herencia de San Antonio. Muchas de las cervezas de Ranger Creek llevan el nombre de lugares emblemáticos de la zona, como las misiones coloniales españolas, e incluso una pilsner de edición limitada que lleva el nombre del tricentenario de la ciudad. Se puede pasar por allí para hacer una visita o una cata, y el local puede acoger también eventos privados. Pase por la sala de degustación los viernes de 17 a 21 horas, los sábados de 14 a 21 horas o los domingos de 12 a 16 horas. Incluso si estás en otro lugar de Texas, a menudo puedes encontrar el whisky y la cerveza de Ranger Creek en bares, restaurantes y tiendas fuera de San Antonio.
Southerleigh Brewing es otro establecimiento cervecero de visita obligada en San Antonio y un local de impresionante belleza que es grande y acogedor. Esta cervecería se encuentra en el Pearl y cuenta con un enorme brewpub con a menudo más de 20 cervezas de barril. Se trata de un establecimiento apto para niños y para perros (en el patio exterior) al que se puede llevar a toda la familia para comer mientras se degustan diversas cervezas locales. Southerleigh abre de lunes a jueves de 11:00 a 22:00, los viernes de 11:00 a 23:00, los sábados de 10:00 a 23:00 y los domingos de 10:00 a 21:00.
Brew Star lleva en la escena cervecera artesanal local de San Antonio desde 1996 y se encuentra en el San Antonio River Walk, al comienzo de Mission Reach. El brewpub es una parada esencial a lo largo de su exploración del Riverwalk ya sea a pie o en bicicleta. Venga aquí para disfrutar de un ambiente amistoso e informal de barrio que incluye televisiones para ver deportes, música en directo y eventos comunitarios. Las cervezas aquí son orgánicas y se elaboran con ingredientes totalmente naturales. Un par de cervezas locales favoritas de Blue Star son la Texican Lager y la Southtown Sour. Pásate los domingos y lunes de 11 a 21 horas, de martes a jueves de 11 a 23 horas, los viernes de 11 a 1:45 horas y los sábados de 10 a 1:45 horas.