Primero, veamos cómo funcionan juntos el Valor Diario (VD) y el Porcentaje de Valor Diario (%VD). Los VD son las cantidades recomendadas de nutrientes que se deben consumir o no superar cada día. El %DV es la cantidad de un nutriente en una sola porción de un alimento envasado o suplemento dietético individual que contribuye a su dieta diaria. Por ejemplo, si el VD de un determinado nutriente es de 300 microgramos (mcg) y un alimento envasado o suplemento tiene 30 mcg en una ración, el %VD de ese nutriente en una ración del producto sería del 10%. Si comiera una porción del producto, habría satisfecho el 10% de sus necesidades de ese nutriente en un día y podría consumir otros alimentos o suplementos para obtener el 90% restante.

Las actualizaciones del valor diario pueden afectar al % de valor diario

Los VD de muchos nutrientes han sido actualizados basándose en nuevas investigaciones sobre nutrición. Por lo tanto, el %DV puede ser diferente en algunos de sus productos o suplementos favoritos. Como resultado, es posible que tenga que consumir más o menos cantidad de un determinado alimento, bebida o suplemento dietético para cumplir con los VD o las cantidades recomendadas.

Para los nutrientes con VD que están subiendo, los %VD pueden bajar.
Por ejemplo, el VD para la grasa total se ha actualizado de 65g a 78g. Esto significa que un alimento envasado con 36g de grasa total en una porción (antes 55% VD) ahora tiene 46% VD. Vea a continuación una comparación lado a lado de la información en las etiquetas de información nutricional originales y nuevas.

(Si el tamaño de la porción del producto y la cantidad de nutrientes se mantuvieran igual)

Para los nutrientes con VD que bajan, los %VD pueden subir.
Por ejemplo, el VD de sodio se ha actualizado de 2.400mg a 2.300mg. Esto significa que un alimento envasado con 1.060 mg de sodio en una ración (antes 44% VD) tiene ahora 46% VD. Vea a continuación una comparación lado a lado de la información en las etiquetas de información nutricional originales y nuevas.

(Si el tamaño de la porción del producto y la cantidad de nutrientes se mantuvieran iguales)

Etiqueta de muestra

¿Qué nutrientes deben figurar en las etiquetas de información nutricional y de suplementos?

La etiqueta de información nutricional debe enumerar las grasas totales, las grasas saturadas, las grasas trans, el colesterol, el sodio, los carbohidratos totales, la fibra dietética, los azúcares totales, los azúcares añadidos, las proteínas y ciertas vitaminas y minerales. Mientras que la cantidad real y el %DV de la vitamina D, el calcio, el hierro y el potasio deben figurar en la lista, otras vitaminas y minerales pueden ser enumerados voluntariamente por el fabricante.

Sin embargo, están obligados a enumerar cualquier vitamina y mineral que se añada al alimento o si se hace una declaración en el etiquetado del envase sobre sus efectos en la salud o la cantidad contenida en el alimento (por ejemplo, «alta» o «baja»).

De forma similar, la etiqueta de información sobre los suplementos debe enumerar los mismos nutrientes que la etiqueta de información nutricional cuando alguno de estos nutrientes se encuentre en el suplemento en una cantidad considerada superior a cero. Para más información, véase 21 CFR 101.9(c).

Utilice el %DV para determinar si una porción del alimento es alta o baja en un nutriente individual. Como guía general:

• 5% VD o menos de un nutriente por ración se considera bajo.
• 20% VD o más de un nutriente por ración se considera alto.

Más a menudo, elija alimentos que sean:

• Más altos en fibra dietética, vitamina D, calcio, hierro y potasio.
• Menos en grasas saturadas, sodio y azúcares añadidos.

Guía de referencia: Cambios en los valores diarios de los nutrientes

Aquí tienes una práctica guía de referencia para todos los valores diarios que se han actualizado en las nuevas etiquetas de información nutricional y de suplementos. Continúe leyendo para saber qué Valores Diarios han aumentado, disminuido, permanecido igual y son de nueva creación.

Aumentos del valor diario

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El valor diario disminuye

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Valores diarios no modificados

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Nuevos valores diarios

(1) Indica un cambio de unidad de medida. La unidad de medida es la forma en que se mide una vitamina o un mineral, por lo que el %DV puede parecer diferente.

(2) La disminución del Valor Diario para el ácido fólico/folato sólo se aplica a los alimentos/suplementos que contienen ácido fólico o una mezcla de ácido fólico y folato natural. Para los alimentos/suplementos que sólo contienen folato natural, los Valores Diarios originales y actualizados son los mismos.

(3) La disminución del Valor Diario para la vitamina E se aplica a los alimentos/suplementos que contienen la forma natural de la vitamina E, pero no a la forma sintética. Para los alimentos/suplementos que contienen sólo la forma sintética de la vitamina E, el VD aumentó.

Clave de las unidades de medida:

g = gramos
mg = miligramos
mg NE = miligramos de equivalentes de niacina
mcg DFE = microgramos de equivalentes de folato dietético
mcg RAE = microgramos de equivalentes de actividad de retinol
IU = unidades internacionales

www.fda.gov/NewNutritionFactsLabel