Dulces, pero con un ligero toque picante, las albóndigas de arándanos son un aperitivo navideño que engullirán niños y adultos por igual.
Con el Día de Acción de Gracias y la Navidad a la vuelta de la esquina, es hora de empezar a pensar en qué recetas quiero hacer para mi familia este año. Nos encantan los aperitivos, así que absolutamente haré estas albóndigas de arándanos.
Son dulces y picantes con la cantidad perfecta de sabor navideño. Al igual que otro de mis aperitivos favoritos para las fiestas en la olla de cocción lenta, la salsa de espinacas y alcachofas. Esta receta de albóndigas de cóctel lleva tan poco trabajo de preparación que tendrás mucho tiempo para disfrutar y mezclarte con tus invitados.
BALLAS DE CARNE DE ARÁNDANO
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Para mí, los aperitivos son la mejor parte de cualquier cena. No me malinterpretes, me encanta una comida bien pensada y preparada.
Pero, hay algo que es tan maravilloso en rozar pequeños bocados de queso y galletas, y por supuesto deliciosas albóndigas de cóctel. Me encanta la variedad cuando se trata de aperitivos. A veces me resulta tan difícil no llenarme antes de la comida principal!
Desde hace AÑOS, hago albóndigas de gelatina de uva dulces y picantes en mi olla de cocción lenta. (¡Sigue las mismas instrucciones que esta receta, pero sustituye la salsa de arándanos por gelatina de uva!) Sin embargo, cuando llega el momento de Acción de Gracias y Navidad, me gusta cambiar la receta. Hago mis albóndigas de cóctel un poco más festivas para la temporada – ¡así que albóndigas de arándanos!
La salsa de arándanos no es mi cosa favorita en el mundo. Es un poco demasiado ácida para mi gusto por sí sola, pero si mezclas la salsa de arándanos con la salsa de chile casera, tienes una combinación hecha en el cielo de las fiestas.
Me encuentro «probando» estas albóndigas de salsa de arándanos demasiadas veces antes de servirlas a mis invitados. ¡Realmente me encanta esta receta! Así que siempre me aseguro de hacer una tanda GRANDE para que todo el mundo pueda volver a por las segundas… y las terceras… y las cuartas. Son un placer para el público!
Ingredientes de las albóndigas de arándanos
BOLES DE CARNE – Una de mis cosas favoritas de esta receta es que utiliza albóndigas cocidas congeladas. Esto reduce MUCHO el tiempo de preparación (y de cocción). Cuando se trata de ser anfitrión en las fiestas, el tiempo no tiene precio. Hago lo que sea para hacer recetas fáciles como estas deliciosas albóndigas de cóctel!
Yo descongelo las albóndigas en la nevera durante la noche, pero si tienes prisa, ponlas en una bandeja de horno caliente hasta que estén listas.
Salsa – ¡Esta salsa dulce y picante hará que tus papilas gustativas se pongan en marcha! Lo tiene todo. Un poco de dulzura de los arándanos y el azúcar moreno, umami de la salsa de soja, y el calor de las escamas de pimienta roja. Incluso puedes añadir más copos de pimienta después de la cocción si quieres que tu salsa sea más picante!
Albóndigas de arándanos con sólo 3 ingredientes!
¿Te gusta la idea de esta receta, pero buscas una manera de reducir los ingredientes? Prepárate para hacer, literalmente, el aperitivo más fácil de las fiestas. Sigue todas las instrucciones anteriores para estas albóndigas con salsa de arándanos, pero utiliza salsa de chile comprada en la tienda en lugar de mezclar la tuya.
Necesitarás:
- Bolsa de 32 onzas de albóndigas congeladas
- Lata de 14 onzas de salsa de arándanos en gelatina
- Bote de 12 onzas de salsa de chile
¡Hacer esta receta de albóndigas de cóctel es de lo más fácil! Coloca las albóndigas en tu olla de cocción lenta, cúbrelas con los ingredientes de la salsa y ¡cocínalas!
Cómo hacer albóndigas de arándanos en una olla de cocción lenta
- Comienza colocando tus albóndigas descongeladas en una olla de cocción lenta de 2 cuartos de galón o más grande (¡mi favorita está enlazada más abajo!)
- A continuación, haz tu combinación de salsa de arándanos con chile. (AKA – ¡una fiesta de vacaciones en tu boca!) Bate la salsa de arándanos en gelatina, el ketchup, el agua, la salsa de soja, el jengibre molido, el ajo en polvo, los copos de pimienta roja triturados y el azúcar moreno ligero en un tazón mediano. La salsa estará ligeramente granulada debido al azúcar moreno, no se preocupe. Cocinarla a fuego lento en la olla de cocción lenta hará que la salsa se caramelice y quede suave y deliciosa!
- Ahora, vierte la salsa mezclada sobre las albóndigas. Dale una vuelta rápida para asegurarte de que todas las albóndigas están cubiertas. Cocina en ALTA durante 2 horas o en BAJA durante 4 horas.
- Por último, adorna tus albóndigas de cóctel con arándanos secos y cebolletas, sirve y disfruta!
Si quieres que tus albóndigas se hagan SÚPER rápido, asegúrate de descongelarlas antes y cocinarlas en ALTA durante 2 horas. Si tienes un poco más de tiempo, descongela las albóndigas y cocínalas en BAJA durante 4 horas.
Pero, si quieres dejar que esas albóndigas de arándanos se cocinen todo el día, pon las albóndigas directamente en la olla de cocción lenta desde el congelador. Luego, cúbralas con la salsa y déjelas cocer en LOW durante unas 6 horas.
A mí me gusta servir mis albóndigas de arándanos directamente de la crock pot para que se mantengan calientes mientras mis invitados se mezclan y pican. Simplemente pongo un plato con palillos al lado de la olla de cocción lenta y dejo que cada uno coja y vaya a su antojo.
Otras recetas de albóndigas de cóctel
Ya sea que estés organizando una fiesta de fútbol o planeando una comida familiar para las fiestas, las albóndigas de cóctel son la manera perfecta de mantener a tus invitados picando mientras esperan que se sirva la comida principal. Aquí están algunos de mis otros favoritos – no puedes equivocarte con una buena receta de albóndigas de cóctel!
- Albóndigas de pollo de búfalo – ¡alas de búfalo SIN el desorden! ¡Estas deliciosas albóndigas son las favoritas de la familia en nuestra casa!
- Bocadillos de albóndigas a la parmesana – ¡estas simpáticas albóndigas son el aperitivo perfecto para compartir con amigos y familiares!
- Albóndigas Hawaianas – perfección agridulce, estas deliciosas albóndigas de cóctel son deliciosas y se pueden hacer en menos de 30 minutos!
- Higos envueltos en bacon
- Briete al horno
- Setas rellenas de cangrejo
- Árbol de Navidad relleno de rollo de media luna bañado en espinacas
- Rondas de patata dulce con Queso
- Más recetas de APERITIVOS…
- 2 libras de albóndigas de ternera cocidas congeladas. descongeladas
- 14 onzas de salsa de arándanos en gelatina en lata
- 1/4 de taza de ketchup
- 1/4 de cucharadas de agua
- 2 cucharaditas de salsa de soja
- 1/4 cucharadita de jengibre molido
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/8 de cucharadita de copos de pimienta roja triturada
- 1 cucharada de azúcar moreno ligero
- Arándanos secos para guarnición
- Cebolla verde picada para decorar
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Coloque las albóndigas descongeladas en una olla de cocción lenta de 2cuartos de galón o una olla lenta más grande.
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Bate la salsa de arándanos, el ketchup, el agua, la salsa de soja, el jengibre molido, el ajo en polvo, los copos de pimienta roja triturados y el azúcar moreno ligero en un bol mediano.Vierte la salsa sobre las albóndigas. Cocinar en ALTA durante 2 horas o en BAJA durante 4 horas.Revolver antes de servir. Adornar con arándanos secos y cebollas de verdeo si se desea.
Nutrición
Calorías: 195kcal | Carbohidratos: 12g | Proteínas: 10g | Grasas: 12g | Grasas saturadas: 4g | Colesterol: 41mg | Sodio: 115mg | Potasio: 181mg | Fibra: 1g | Azúcar: 11g | Vitamina A: 38IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 9mg | Hierro: 1mg¿Has probado esta receta?
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Herramientas utilizadas para hacer esta receta de Albóndigas de Arándanos
Crock Pot: Para mí, cuanto más grande sea la crock pot, ¡mejor! La uso semanalmente (¡¡por lo menos!!).
Boles para mezclar: Tengo este juego de boles para mezclar desde hace años y no podría quererlos más de lo que ya lo hago!
*Este post fue publicado originalmente el 11/12/2015.