El alcohol por volumen, o ABV, se utiliza para medir el contenido de alcohol de la cerveza, el vino, las bebidas destiladas y otras bebidas alcohólicas. Las cervezas suelen estar en el rango de 3,0 a 13,0 por ciento de ABV, siendo la mayoría de 4,0 a 7,0 por ciento de ABV. Algunas pueden ser más débiles o más fuertes que esto.
¿Cuál es el ABV medio del alcohol?
Toda bebida alcohólica está obligada a tener el alcohol por volumen en su etiqueta. Típicamente abreviado ABV y dado como un porcentaje, esta medida le dirá cuánto alcohol hay en la bebida.
Cada estilo de alcohol tiene un cierto rango de ABV aunque algunos productos pueden quedar fuera de estos promedios:
- Cerveza: 3 a 13 por ciento de ABV
- Vino: 8 a 14 por ciento de ABV
- Licor: 15 a 50 por ciento de ABV
- Onzas x porcentaje decimal de alcohol = onzas de alcohol en la botella o bebida.
- Ejemplo 12 x 0,05 = 0,6 onzas
Es importante tener en cuenta que la «prueba» sólo se utiliza con los licores destilados en los EE.Se calcula duplicando el contenido de alcohol de un licor. Por lo tanto, un licor de 50 por ciento de ABV sería 100 proof.
ABV y cerveza
El ABV le dirá cuántas onzas de alcohol real hay en la bebida. Por ejemplo, si una botella de cerveza de 12 onzas tiene 5,0 por ciento de alcohol, eso significa que la botella tiene 0,6 onzas de alcohol puro.
La ecuación es la siguiente:
Una «bebida estándar» tiene 0,6 onzas de alcohol. Las bebidas estándar se ven en muchas tablas que relacionan la cantidad que se puede beber antes de alcanzar los límites legales. Mientras que una botella de cerveza convencional suele suponer una bebida estándar, puede alcanzarse con sólo la mitad o tres cuartos de una botella de cerveza artesanal o licor de malta.
Hay cervezas de bajo contenido alcohólico como la O’Doul’s que tiene un 0,5 por ciento de ABV (no es realmente no alcohólica) y otras como el estilo Kvass que oscilan entre el 0,5 y el 2,5 por ciento de ABV. Asimismo, hay cervezas como el estilo Eisbock con un rango de 9,0 a 15,0 por ciento de ABV.
También te darás cuenta de que la cerveza casi siempre añade décimas después del punto decimal, incluso si es un 4 por ciento uniforme. Por ejemplo, 4,0 por ciento de ABV en lugar de 4 por ciento de ABV.
¿Qué es la cerveza de alta graduación?
La cerveza de alto punto es un término que suele referirse a cualquier cerveza que tenga más de 4,0 por ciento de ABV. Sin embargo, no existe una definición técnica y el punto alto de una persona puede ser diferente a la definición de otra.
El término punto alto se utiliza a menudo cuando se habla de las leyes sobre la cerveza. Algunos estados sólo permiten la venta de cerveza de 3,2% en las tiendas de comestibles y dejan las más fuertes para la venta en licorerías. En este contexto, cualquier cosa que supere esa cifra se considera de alta graduación.
ABV vs. ABW
La mayoría del mundo mide el contenido de alcohol por volumen. En casos muy raros (como históricamente en Utah), el gobierno puede medir el alcohol por peso (ABW). ¿A qué se debe esto? La razón no está clara, pero hace que las cosas sean complicadas y confusas.
Si ve un porcentaje de alcohol en la etiqueta de una cerveza pero no especifica si es ABV o ABW, es seguro asumir que es ABV.
El ABV se puede convertir en ABW dividiendo por 0,795. Esto significa que la cerveza de 3,2 por ciento ABW que usted compra en Utah es en realidad de 4,0 por ciento ABV.
La ecuación se ve así: 0,032 x 0,795 = 0,0402
El ABV de tu cerveza casera
Si no pensabas que las matemáticas y la cerveza estaban relacionadas, entonces obviamente no has elaborado tu propia cerveza. La elaboración de cerveza es una ciencia y los cerveceros caseros aprenden rápidamente la importancia de los cálculos cuidadosos en el proceso. Uno de ellos se utiliza para calcular el contenido de alcohol de sus cervezas.
Para calcular el ABV de su cerveza, reste la gravedad final de la gravedad original y luego divida por 0,0075.
Por ejemplo: