- Yummly
Bolsas de calabacín rellenas de ternera
Deliciosa carne picada, cocinada con deliciosas especias, y mezclada con tomates, cebolla, ajo y marinara, rellena dentro de calabacines, cubierta con mozzarella y horneada hasta que esté tierna. Son bajas en carbohidratos y aptas para la dieta keto.
Déjame empezar diciendo que soy una amante del calabacín. No he encontrado nada que no me guste que tenga que ver con el calabacín. Así que cuando descubrí las barquitas de calabacín con su sabor, su gusto fresco y sus aspectos saludables me enamoré.
Me gusta hacer esto, un poco de pollo marsala bajo en carbohidratos, una olla de Zuppa Toscana Keto Friendly y una sartén de albóndigas keto y comerlo toda la semana!
¿Por qué optar por esta receta de calabacín?
Siempre me ha gustado comer calabacín como guarnición al vapor con un poco de mantequilla, en panes, calabacines al horno y magdalenas.
No fue hasta que tuve un huerto lleno de calabacines que descubrí mi amor por los barcos de calabacín. Me encantó el sabor fresco que se consigue con las barquitas de calabacín sin la pesadez que tienen las pastas y guisos tradicionales que suelen llevar el relleno de carne y queso.
Me puse a buscar formas de utilizar el calabacín. Busqué en internet, y después de probar un par de recetas, no me encantó ninguna, así que decidí crear la mía propia. ¡Y decidí hacerla baja en carbohidratos!
Sabía que quería una receta de barco de calabacín que se derritiera en la boca, pero que no estuviera sobrecargada de especias. Después de algunas pruebas y errores creé una receta de barquitos de calabacín que a toda mi familia le encanta.
¿Cómo se hornean los barquitos de calabacín?
Una de las preguntas más frecuentes sobre los barquitos de calabacín es cómo se hacen?
Lo primero que debes hacer es sacar el interior de cada mitad de tu calabacín con una cuchara.
Una vez hecho esto, mezclarás el «relleno» y lo pondrás en el centro del calabacín. El relleno puede ser literalmente cualquier cosa, desde pollo y maíz, hasta en este caso carne picada y salsa de tomate.
A mí me encanta usar un poco del interior de los calabacines que he sacado para añadir relleno, y hacer que el relleno sea realmente impresionante.
También sugiero: Rellenar en exceso el bote para que te quede un plato contundente y súper llenador.
Una vez que la barca esté montada y cubierta con el queso, deberás forrar la sartén con papel pergamino o un tapete de silicona para hornear y colocar las barquitas de calabacín sobre ella y hornear durante 15-20 minutos hasta que el queso esté burbujeando.
Si los calabacines son grandes o los quieres muy blandos, puede que necesites cocinarlos un poco más para que se cocinen bien, y si son pequeños, puedes cocinarlos durante menos tiempo.
Otra opción:
- Frotar los calabacines con aceite de oliva.
- Hornear con el corte hacia abajo durante 5-10 minutos, dar la vuelta y asar 1 minuto.
- Rellenar
- Luego hornear 10-15 minutos más.
- Panecillos de ajo retorcidos (eso si no estás comiendo bajo en carbohidratos)
- Ensalada de col rizada picada
- Ensalada de frutas de verano
- Ensalada de maíz
- 4 calabacines medianos
- 1 libra de carne molida
- 1 cucharada de aceite de oliva + un poco para pincelar calabacín
- 1/2 taza de cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de tomates en dados pequeños
- 1/2 taza de marinara keto low carb, versión sin azúcar
- 1 cucharada de condimento italiano
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra
- 1 taza de de queso mozzarella o 1/2 taza de mozzarella y 1/2 taza de cheddar para darle más sabor
- 1 cucharada de de perejil
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Precalentar el horno a 375F.
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Corta los calabacines por la mitad, y ahuécalos con una cuchara.
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Pincela los calabacines con aceite de oliva, y espolvorea con sal y pimienta. A continuación, colóquelos en una bandeja de horno forrada con papel pergamino, con el lado cortado hacia abajo y hornee durante 5-10 minutos, déle la vuelta y ponga el horno en el modo de asar, y ase durante 1 minuto.
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Mientras tanto, pica la parte que has raspado del calabacín y resérvala.
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Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente. Cocinar la cebolla durante 2-3 minutos o hasta que empiece a dorarse.
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Añadir el ajo y cocinar unos segundos. Añade la carne y cocina hasta que deje de estar rosa, de 3 a 5 minutos.
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Añade la salsa marinara, y los tomates cortados en dados pequeños, 1 taza de pulpa de calabacín, el condimento italiano y sal y pimienta. Cocine a fuego lento durante 8-10 minutos.
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Si no está en una línea, alinee los botes de calabacín horneados en la hoja de hornear forrada con papel pergamino.Vierta la mezcla en los botes de calabacín y cubra cada uno con queso.
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Hornea durante 15-20 minutos o hasta que el queso esté completamente derretido y burbujeante.
¿Cómo se hace la carne de las barquitas de calabacín?
Hay una variedad de carnes diferentes que puedes añadir para completar tus barquitas de calabacín.
A mucha gente le gusta la carne picada, el pollo o incluso la salchicha. Algunas personas son vegetarianas o veganas y renuncian a poner carne en sus barquitos de calabacín. En este caso, puedes saltear una variedad de verduras juntas y picarlas para usarlas como relleno, probar a freír un poco de tofu, ¡o incluso huevo!
Lo divertido es que puedes rellenarlas con casi cualquier cosa. Yo jugué con muchos rellenos, y este fue el que más le gustó a mi familia.
Dependiendo de tus gustos y los de tu familia será el tipo de carne que quieras añadir a tu relleno de calabacín. Una vez que hayas decidido la carne que quieres, asegúrate de cocinarla bien.
Entonces mezcla el resto de tus especias e ingredientes y colócalos en tus barquitos de calabacín.
A mí me encanta usar carne picada, cuando quiero mezclar las cosas, también añado algo de salchicha. Pero realmente puedes usar lo que quieras. Si estás en un apuro, incluso podrías usar pollo asado.
¿Qué es la bruschetta?
Recibo MUCHAS preguntas sobre la bruschetta, y es algo que compro ya sea fresco o enlatado. Me encanta usarla en lugar de los tomates en cubos. Pero como he recibido muchas preguntas al respecto, he ajustado la receta y la he sustituido por tomates en dados.
Sí, la bruschetta, es una mezcla que se suele servir sobre crostini. Pero también es una mezcla a base de tomate que puedes comprar. Yo compro la mía en Trader Joe’s, puedes ver cuál es aquí. Si no la tienes, sólo tienes que añadir unos tomates, albahaca, ajo y condimentos, ¡que es esencialmente lo que es la bruschetta!
Cuando no tengo la bruschetta y quiero una opción baja en carbohidratos, me encanta sustituirla por esta Keto Marinara casera.
¿Cómo se hacen los calabacines rellenos al horno?
Las barquitas de calabacín rellenas son fáciles de hacer, sobre todo en el horno.
Una de las cosas que más me gusta de hacer calabacines rellenos al horno es que es una opción de cena bastante libre de manos. Claro, tienes que cocinar tu carne y añadir tus condimentos, salsas y queso.
Y sí, tienes que rellenar las barquitas, pero después de echar el relleno en tus barquitas de calabacín, y colocarlas en una bandeja de horno, sólo tienes que meterlas en el horno para que se horneen.
Primero, precalienta tu horno a 375 grados F. Luego, coloca tus barquitas, con todos los ingredientes completamente preparados en el horno y hornea durante 15-20 minutos.
Mientras se hornean puedes preparar una ensalada verde. O leer un libro. O consultar el Facebook. En serio, puedes hacer lo que sea.
¿Cómo hacer barquitos de calabacín con pollo?
Bueno, aunque esta receta es de barquitos de calabacín con carne picada, y os digo que es increíble. Me doy cuenta, que a algunas personas no les gusta el sabor de la carne molida o quieren hacer su comida un poco más magra o más barata, o algo más usando pollo.
Por suerte, es realmente fácil sustituir la carne de vacuno de esta receta por pollo. Añadirás todos los mismos ingredientes para tu relleno, pero sustituye la carne picada por pollo. Para conseguir un mayor sabor en el pollo empieza cocinando la cebolla, luego añade el ajo y después el pollo.
Asegúrate de que el pollo esté bien cocido y no esté rosado en el centro o alcance una temperatura interna de 165 grados F, ya sea horneándolo o friéndolo en una sartén. Una vez que el pollo esté bien cocido, puede desmenuzarlo y añadir el resto de los ingredientes.
A continuación, vierte la mezcla en tus barquitos de calabacín de forma normal y hornea.
Las barquitas de calabacín son una forma estupenda de añadir un poco de salud a tus comidas, sin tener que ser exageradas. Me encanta que con esta receta sigas teniendo los increíbles sabores de la carne picada y el queso, y la frescura del calabacín.
Prueba estas deliciosas barquitas de calabacín con:
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Ingredientes
Instrucciones
Nutrición
Nuestro software de tarjetas de recetas calcula estos datos nutricionales basándose en los promedios de los ingredientes anteriores, las diferentes marcas y la calidad de los productos/carnes pueden tener una información nutricional diferente, calcula siempre la tuya basándote en los productos específicos que utilices para conseguir macros precisos para esta receta.
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