Cereza. Pie. Barras. ¡Todo lo que me gusta en un postre increíblemente delicioso! Todavía no he hecho una tarta de cerezas, está en mis planes futuros (aunque mi lista es eternamente larga, así que ya veremos lo pronto que llega), pero por ahora pensé que estas tenían la misma pinta que una tarta de cerezas pero más moderna y simplista. Las barritas son lo más «it» ya sabes :).
Debería montar una pastelería dedicada a las barritas. No, en realidad sólo sería divertido tener un día una pastelería de cupcakes, tartas y galletas, pero no estoy preparada para el trabajo que supondría ahora. Además, creo que disfrutaría más escribiendo en el blog y compartiendo recetas.
Estas barras están destinadas a la grandeza. A quién no le gustarían? Y me encanta el atajo del relleno de tarta de cereza comprado en la tienda.
Normalmente desprecio muchas cosas compradas en la tienda cuando se pueden hacer en casa, pero el relleno de tarta de cereza, sí de lata, la verdad es que me encanta. Me recuerda a las cerezas al marrasquino, que también me encantan.
Los sabores de estas barras son una delicia de verano.
Se trata de una masa de galleta con sabor a mantequilla que se cubre con ese sencillo pero increíble relleno de tarta de cerezas, luego se cubre con más cucharadas de la masa y se hornea hasta alcanzar la perfección dorada.
Pero espera, no termina ahí. Se termina con un rico y cremoso glaseado con sabor a vainilla y almendra. En efecto, te van a encantar.
¡Disfruta!
Barras de tarta de cereza
Ingredientes
- 3 tazas depropósito harina
- 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 3/4 cucharaditas de sal
- 1 3/4 tazas de azúcar granulada
- 1 taza de mantequilla sin sal , ablandada
- 3 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de extracto de almendra
- 1 1/2 (21 oz) latas de relleno de tarta de cereza
Glaseado
- 1 taza de azúcar en polvo
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de extracto de almendra
- 2 1/2 – 3 cucharadas de mitad y mitad
Instrucciones
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Precalentar el horno a 350 grados. Unte con mantequilla un molde para hornear de 13 por 9 pulgadas (para barras más delgadas use un molde de 15 por 10 pulgadas).
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En un tazón para mezclar, bata la harina, el polvo para hornear y la sal, reserve. En el cuenco de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de pala, batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté pálido y esponjoso.
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Incorporar los huevos de uno en uno, y luego incorporar los extractos de vainilla y almendra. Con la batidora a baja velocidad, añadir poco a poco los ingredientes secos y mezclar hasta que se combinen. Reservar y apartar 1 1/2 tazas de masa y luego repartir el resto uniformemente en la fuente de horno preparada.
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Cubrir con el relleno de la tarta de cerezas extendiendo una capa uniforme. Poner pequeñas cucharadas de la masa restante uniformemente por encima.
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Cocinar en el horno precalentado unos 30 – 37 minutos (cerca de un tiempo menor para la bandeja de 15 por 10 y mayor para la de 13 por 9). Retirar del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
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Para el glaseado:
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En un bol pequeño para mezclar, batir todos los ingredientes del glaseado añadiendo suficiente mitad y mitad para alcanzar la consistencia deseada.
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Verter en una bolsa resellable, sellar la bolsa y cortar una pequeña punta de una esquina y luego rociar sobre las barras enfriadas. Deje que el glaseado se fije (para que se fije más rápido enfríelo en el congelador) y luego córtelo en cuadrados.
Notas
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