La leche de cabra es fácil de digerir y es una opción más saludable para los asmáticos, mientras que el queso de cabra tiene menos grasa y colesterol. Descubre los beneficios de incluir la leche y el queso de cabra en tu dieta.Mi hijo de 10 años tiene diarrea cuando toma leche de vaca. No le gusta el sabor de la leche de soja. A pesar de ser mucho más fácil de digerir que la leche de vaca o de búfala, la leche de cabra no es popular en la India. Cada vez hay más personas con intolerancia a la lactosa que desarrollan afecciones mucosas, problemas gástricos, asma y otras afecciones respiratorias. Pero la mayoría de los intolerantes a la lactosa son capaces de digerir la leche de cabra. Esto se debe a que la leche de cabra contiene el doble de ácidos grasos de cadena media que la leche de vaca. Esto hace que sea fácil de digerir, ya que las moléculas de grasa son más pequeñas y se convierten en energía rápidamente. La leche de cabra es antimicrobiana por naturaleza. Además, no produce mucosidad y es una opción más saludable para los asmáticos.
La leche de cabra es un alimento nutritivo para las personas alérgicas a la leche de vaca. Mejora el metabolismo del hierro y el cobre en las personas que tienen dificultades para absorber los minerales en su tracto digestivo. Las personas con problemas de hígado pueden digerir mejor la leche de cabra debido a la homogeneización natural de las pequeñas moléculas de grasa presentes en ella. Es una pena que se haya prestado muy poca atención al uso de la leche de cabra como sustituto de las personas que no toleran la leche de vaca. La leche de cabra mantiene una buena salud y mantiene la piel sana y joven.
Me encanta el queso de cabra. Me gustaría saber si puedo comerlo regularmente ya que tengo sobrepeso y no quiero comer nada graso. Además, sufro de una alergia a la leche. ¿Es aconsejable comer queso de cabra?
El queso de cabra es más bajo en grasa y colesterol y tiene menos calorías que el queso elaborado con leche de vaca o búfala. Aporta más calcio y menos hidratos de carbono que la crema de queso. El queso de cabra, al igual que la leche de cabra, es fácil de digerir y es rico en calcio, proteínas, vitamina A, vitamina K, fósforo, niacina y tiamina.
Las personas intolerantes a la lactosa o con alergias a la leche pueden consumirlo. Sin embargo, tiene un sabor muy marcado. El queso de cabra contiene 80 calorías y 6 gramos de grasas por onza en comparación con el queso de vaca (110 calorías y 10 gramos de grasas por onza). El queso de cabra puede ser utilizado incluso por personas que no tienen intolerancia a la lactosa, ya que es más fácil de digerir que los productos lácteos normales. Sin embargo, la leche y el queso de cabra no son fáciles de conseguir en la India.
La doctora Anjali Mukerjee es nutricionista y fundadora de Health Total, un centro de asesoramiento nutricional