¿Por qué demonios beberías intencionadamente agua salada con limón? La mayoría de nosotros nos hemos metido accidentalmente agua de mar en la boca en algún momento y no es una experiencia agradable. Cuando mi médico de medicina funcional me recomendó esto por primera vez, la idea de beber agua salada tenía tanto atractivo como hacer gárgaras de jabón para platos para mejorar el aliento. En su lugar, empecé a añadir más sal marina a mi comida. Más tarde descubrí que beber agua salada y comer sal son dos cosas completamente diferentes, pero llegaré a eso en un minuto.

Así que, volviendo al «por qué». La sal marina puede ayudar a equilibrar sus niveles de potasio y sodio. Esto es realmente un problema para muchas personas pero no se dan cuenta. Cuando se disuelven en agua, el potasio y el sodio se convierten en iones que son esenciales para el buen funcionamiento de:

• Salud neurológica
• Sistema cardiovascular
• Salud celular
• Salud muscular

Somos organismos esencialmente eléctricos: nuestro cerebro y sistema nervioso necesita iones para disparar neuronas y transmitir señales, nuestro tejido cardíaco está disparando señales eléctricas para mantener su ritmo, nuestras células necesitan iones para transportar cosas de un lado a otro a través de la membrana celular y equilibrar los fluidos.

Un buen suministro del equilibrio adecuado de iones es fundamental para nuestra salud. Por lo tanto, la cantidad de electrolitos en el cuerpo puede afectar a muchas funciones cruciales. Esto es especialmente cierto para las personas sometidas a mucho estrés. Nuestras glándulas suprarrenales, que producen nuestra respuesta de lucha y huida, necesitan muchos electrolitos para mantener una función saludable. Esta es una de las recomendaciones clave que hacemos a nuestros pacientes con Fatiga Suprarrenal.

¿No es la sal mala para nosotros, te preguntarás? Efectivamente, el sodio que se añade a los alimentos procesados que muchos de nosotros consumimos es la sal de mesa. La sal de mesa en sí misma está altamente procesada, lo que elimina la mayoría de los oligoelementos y da como resultado aproximadamente un 97% de cloruro de sodio. La sal de mesa también tiene yodo añadido y agentes antiaglomerantes como el dióxido de silicio, el silicato de calcio, el citrato de hierro y amonio y el prusiato de sodio amarillo, y puede contener aluminio. El aluminio absorbido por vía intravenosa puede permanecer en el organismo. El exceso de aluminio se ha relacionado con afecciones neurológicas, ciertos tipos de anemia, insuficiencia renal y el reblandecimiento de los huesos.

La sal marina, por otro lado, está hecha de agua de mar que contiene una mezcla compleja de oligoelementos que nuestro cuerpo necesita y tiene un buen equilibrio tanto de sodio como de potasio. No todas las sales marinas son iguales, como se puede ver en la siguiente tabla. Además, hay que tener cuidado con el origen de las sales marinas, ya que pueden proceder de aguas contaminadas y contener microplásticos.

La sal de Himalaya se recoge de un antiguo mar desecado en Pakistán, por lo que no está contaminada con productos químicos artificiales. También tiene un porcentaje mucho más alto de potasio que la mayoría de las otras sales marinas – esto equilibra el sodio y el potasio.



Entonces, ¿por qué beberlo en lugar de simplemente salar los alimentos? Cuando bebes un líquido sin comida, se absorbe en el estómago muy rápidamente. Esto es casi como tener una vía intravenosa. Cuando se salan los alimentos, es necesario digerirlos y absorberlos a través de los intestinos. Los intestinos de muchas personas están en mal estado y no absorben bien los nutrientes.

Beber su agua salada simplemente funciona mejor.

La sal marina de Himalaya no tiene que costar una fortuna. Encontramos sal de alta calidad en Costco por unos 6 dólares por 5 libras.



Entonces, ¿por qué añadir limón? El limón hace que el agua salada sepa mejor, y también se ha demostrado que ayuda a tener un efecto alcalino en el cuerpo. Qué? ¿El zumo de limón no es ácido? Sí, pero no es así como evaluamos el efecto alcalino y ácido en el cuerpo.

Cuando comes alimentos, se queman para obtener energía, o se metabolizan y eso crea subproductos. Esos subproductos pueden ser ácidos o alcalinos y poner una tensión en los riñones – esto se llama carga ácida renal potencial (PRAL). Los alimentos como la carne, los lácteos y los cereales aumentan la PRAL, por lo que los riñones tienen que filtrar más ácido. Los alimentos alcalinos como las verduras de hoja verde con potasio, calcio y magnesio y las frutas como – ya lo tienes – los limones, reducen la PRAL y ayudan a tus riñones!

Siempre que me siento perezoso, bebo un vaso de agua salada con limón y a menudo me da un buen impulso de energía. Incluso vacío una cápsula de citrato de magnesio en ella para reponer mis niveles de magnesio al mismo tiempo. Mis resultados de la brecha aniónica (una medida de la acidez en la sangre) y los niveles de magnesio en la sangre volvieron a los niveles normales después de beber esta agua durante sólo un par de meses. Había estado tomando cápsulas de 800mg de magnesio y no estaba moviendo la aguja, pero una vez que empecé a beber sólo 160mg al día, hizo toda la diferencia. Para mi cuerpo, simplemente absorbo mucho mejor cuando bebo mis nutrientes.



Receta de agua de limón con sal marina de Arbor Health

• 3 tazas de agua purificada con hielo
• 2 cucharadas de zumo de limón recién exprimido
• ¼ de cucharadita de sal marina del Himalaya
• 6 gotas de Stevia líquida (la Stevia en polvo puede ser amarga)
• 160 mg de Citrato de Magnesio en polvo de Pure Encapsulations (abrir 1 cápsula en el agua)

Mezclar bien y beber. Un truco es multiplicar la receta y hacer una jarra de zumo llena al principio de la semana y guardarla en la nevera. Incluso a mis hijos les gusta beberlo, es como una versión débil de la limonada. Se puede jugar con las cantidades de sal y limón, pero creo que un par de gotas de stevia líquida ayudan a equilibrar la sal. Por cierto, recomiendo la stevia líquida frente a la en polvo, ya que el polvo puede dar un sabor amargo. Mucha gente piensa que no le gusta la stevia pero en realidad es el poder del portador.

Tenga cuidado y beba el agua de limón rápidamente y luego enjuague su boca con agua después. La acidez puede degradar el esmalte de los dientes si no tienes cuidado. Debe abstenerse de cepillarse los dientes durante 30 minutos después de beber cosas que puedan ablandar el esmalte. El agua de limón no es recomendable si tienes úlceras bucales o estomacales. Como alternativa, considera el aceite esencial de limón. Tiene todos los beneficios, pero el aceite está hecho de la cáscara del limón, no de la fruta. Esto lo hace más saludable para tus dientes, ¡1 o 2 gotas en la receta anterior es perfecto! Se recomiendan los recipientes de vidrio porque no reaccionan a los ácidos, ni filtran productos químicos dañinos de plástico o metal en su agua.



Voila – Gatorade casero sin todos los colores artificiales, azúcar y conservantes. Saludos a tu salud!

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– Amber Ratcliffe, cofundadora de Arbor Health y Justine Shults, ANP de Medicina Funcional en Arbor Health