Una infusión de hojas de Borraja es el mejor tónico de la naturaleza para el estrés y los problemas relacionados con él. Las hojas contienen vitamina C y son ricas en calcio, potasio y sales minerales.
Cómo cultivar la borraja
La borraja (Borago officinalis) es una bonita planta de jardín, con pequeñas flores de color azul brillante y un hábito de crecimiento informal, que alcanza una altura de 60 cm. No necesita agua, y crece fácilmente en suelos pobres en un lugar soleado. Aunque es una planta anual, se auto-semilla y se reproduce año tras año.
Usos medicinales de la borraja
Sólo con mirar la lista de propiedades de la borraja debería convencerse de que es una hierba que no puede faltar. Es una hierba refrescante, depuradora y refrescante con propiedades adaptógenas, demulcentes, diuréticas, expectorantes y antiinflamatorias.
Los herbolarios europeos utilizan la infusión de borraja para recuperar fuerzas durante la convalecencia. Las hojas se utilizan como tónico suprarrenal para equilibrar y restaurar la salud de las glándulas suprarrenales tras periodos de estrés.
Es especialmente beneficioso durante la recuperación de una cirugía o tras un tratamiento con esteroides.
Un té hecho con las hojas y las flores también favorece la lactancia, alivia la fiebre y favorece la sudoración. También cura la resaca. El mucílago calmante de la borraja la convierte en un tratamiento beneficioso para la tos seca, la irritación de la garganta, los resfriados de pecho y la bronquitis. La infusión de borraja también es un buen remedio para trastornos digestivos como la gastritis y el síndrome del intestino irritable.
Una cataplasma de hojas de borraja machacadas aliviará las mordeduras y picaduras de insectos, reducirá la hinchazón y los hematomas y también es útil para eliminar forúnculos y erupciones cutáneas.
Para preparar una infusión, vierta una taza de agua hirviendo sobre un cuarto de taza de hojas frescas machacadas. Dejar reposar durante cinco minutos y colar. La infusión también se puede utilizar como gárgaras para el dolor de garganta y para los ojos cansados.
Para hacer una cataplasma pica hojas y tallos frescos de borraja en cantidad suficiente para cubrir la zona a tratar. Cubrir con una tira de gasa de algodón para mantener la cataplasma en su lugar. La cataplasma es calmante y curativa para las inflamaciones de la piel, aunque los pelos espinosos pueden ser irritantes.
No se conocen efectos secundarios cuando los preparados de borraja se toman internamente en formas adecuadas y en dosis terapéuticas. El contacto externo con las hojas frescas de la borraja puede provocar erupciones cutáneas en personas sensibles.
No se han registrado interacciones entre la borraja y los preparados farmacéuticos estándar.
Usos para el baño y la belleza
Si tienes la piel seca, y la mayoría la tenemos en invierno, prueba esta receta.
Bate juntos 1 yema de huevo, 10 ml de aceite de almendras y 7 g. de levadura fresca, o utiliza levadura seca mezclada con un poco de agua tibia para hacer una pasta. Añadir 15 ml de infusión fuerte de borraja, hecha vertiendo 250 ml de agua hirviendo sobre 45 ml de hojas trituradas o picadas. Extender la mezcla sobre la piel y dejarla durante 10 minutos. Lávese con agua tibia, séquese con palmaditas y aplique una crema hidratante.
Siembra de compañía con borraja
La borraja se cultiva tradicionalmente en los jardines de las casas de campo, tanto como hierba culinaria como porque a las abejas les encantan las flores, que producen una excelente miel.
Es una buena planta de compañía y mantillo para la mayoría de las plantas, siendo una excelente fuente de minerales, especialmente calcio y potasio. En particular, la borraja y las fresas se ayudan mutuamente y los cultivadores de fresas siempre colocan algunas plantas en sus parterres para mejorar el sabor y el rendimiento de las frutas. La borraja también es una buena compañera de los tomates: ambos parecen mejorar su crecimiento y su resistencia a las enfermedades cuando se plantan cerca el uno del otro.
Cocinando con borraja
Yo uso las flores decorativas en ensaladas, ponches y postres. Las hojas tienen un ligero sabor a pepino. Se cocinan como las espinacas o se añaden a las espinacas, se añaden a las sopas de judías y guisantes, se utilizan con el pescado o se hacen buñuelos de borraja rebozando las hojas y friéndolas hasta que estén crujientes. Añada hojas ralladas a la ensalada o mézclelas con queso crema y pepinillos para hacer una salsa o un relleno para sándwiches.
Nos gusta impresionar a nuestros invitados con recetas que suenan exóticas y que contienen borraja, como La Salade de PlusieursHerbes, Gruene Sauce y Acquacotta di Verdure.
En inglés sencillo estos nombres extravagantes significan una «ensalada de hierbas mixtas», una «salsa verde» y «agua cocida con verduras». Pero eso nunca se lo decimos a nuestros invitados.
