La carne de cerdo es un alimento increíble. Sé que la gente se pone un poco aprensiva a su alrededor, y hasta cierto punto con razón, ya que el nombre implica que en realidad son las «sobras» de los cerdos. No es para los débiles de corazón…. o de estómago…. leer la lista de ingredientes del paquete de scrapple. Si la lees, cosas como hocicos de cerdo, corazones e hígados estarán en la lista.

Para aquellos que crecieron con este manjar o son lo suficientemente valientes como para superar la idea de la comida y probarla realmente, es en todo el sentido de la palabra un manjar. El rico sabor del cerdo con una textura mantecosa y un sabor ligeramente ahumado es lo que hace que esta «carne» sea tan especial. Sí, es un gusto adquirido y creo que es uno de esos alimentos que «lo amas o lo dejas». Pero a los que nos gusta, no nos cansamos de hacerlo. He cocinado scrapple de muchas maneras diferentes, pero la mejor forma de cocinarlo es en la sartén. En primer lugar, corta el bloque de scrapple en rodajas finas.

El siguiente paso es poner las rodajas en una sartén. Deja un poco de espacio entre cada rebanada, de lo contrario se pegarán. No es necesario engrasar o aceitar la sartén ya que el scrapple tiene suficiente grasa para que no se queme.

Este es el secreto para cocinarlo….¡Déjalo estar! Ponlo en la sartén y déjalo hasta que la parte de abajo quede bien crujiente y dorada. Casi se puede saber con sólo mirarlos cuando están hechos por el lado de abajo ya que verás que los bordes empiezan a dorarse.

Entonces, dale la vuelta al otro lado y déjalo hasta que ese lado quede bien crujiente y dorado.

¡Curruselas perfectamente crujientes!

¡Una vez que las curruselas estén doradas por ambos lados están listas para comer! El scrapple es estupendo con huevos cocinados a tu gusto y también puede ir perfecto con tortitas o gofres.

Así que para todos aquellos que tengan curiosidad por el scrapple, espero que lo prueben y para aquellos por ahí que les encanta, espero que me hagan saber sus formas favoritas de cocinarlo y comerlo!

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