Las coles son un cultivo de clima fresco. Siembra las semillas en el interior entre 4 y 6 semanas antes de la última helada de la primavera. Siembre las semillas en el exterior cuando la tierra pueda ser trabajada en primavera. Coloque los trasplantes en el jardín cuando tengan entre 7 y 10 cm de altura, a partir de 3 ó 4 semanas antes de la última helada de la primavera. En las regiones con inviernos suaves, inicie la siembra a finales del verano para una cosecha de invierno o primavera.
Descripción. Las berzas son una bienal resistente que se cultiva como anual. Las coles crecen de 2 a 3 pies de altura (.6-.9m) con rosetas de hojas grandes, sin cabeza y cerosas que crecen en tallos robustos. La berza es una especie de col rizada y un miembro primitivo de la familia de las coles.
Rendimiento. Plantar de 2 a 3 plantas de berza por cada miembro de la familia.
Semillero de berza
Plantar berza
Sitio. Cultivar las berzas a pleno sol. Las berzas prefieren un suelo orgánico y bien drenado con un pH de 6,5 a 7,5. Añada compost envejecido a los lechos de plantación antes de plantar, especialmente si el suelo es arenoso.
Tiempo de plantación. Las berzas son un cultivo de clima fresco y pueden tolerar temperaturas de hasta 20°F (-6,7°C). Las coles son más tolerantes al calor que la col. Las berzas suelen cultivarse a partir de trasplantes. Siembra las semillas en el interior entre 4 y 6 semanas antes de la última helada de la primavera. Siembre las semillas en el exterior cuando se pueda trabajar la tierra en primavera. Coloque los trasplantes en el jardín cuando tengan entre 7 y 10 cm de altura, como muy pronto 3 ó 4 semanas antes de la última helada de la primavera. En la mayoría de las regiones, las berzas pueden plantarse a principios de la primavera y de nuevo a finales del verano para cosecharlas en otoño o invierno. A finales del verano, siembre directamente las semillas en el jardín. En las regiones de invierno suave, inicie la siembra a finales del verano para una cosecha de invierno o primavera.
Siembra y espaciado. Siembre las semillas a 2,5 cm de profundidad y a 7,6 cm de distancia. Separe las berzas a 30 cm cuando las plántulas sean lo suficientemente grandes como para levantarlas por sus hojas verdaderas. Separe las filas a 24 pulgadas (61 cm). Trasplante las plántulas raleadas a otra parte del jardín cuando las plantas tengan 4 o 5 hojas verdaderas. Los trasplantes que tengan las piernas largas o los tallos torcidos deben ser colocados profundamente hasta sus primeras hojas para que no crezcan hasta la cima.
Más consejos en: Consejos para empezar a sembrar coles.
Plantas acompañantes. Tomates, guisantes del sur, pimientos. No plantar con apio, patatas, boniatos.
Cultivo en contenedores. Las coles se pueden cultivar en contenedores. Se puede cultivar una sola planta en una maceta de 10 pulgadas (25 cm). En macetas más grandes, ponga las berzas en centros de 18 a 24 pulgadas (45-61cm).
Riegue las berzas con regularidad para que las hojas no crezcan duras.
Cómo cuidar las berzas
Agua y alimentación. Riegue las berzas con regularidad para que las hojas no se vuelvan duras. Un riego insuficiente puede hacer que las berzas se vuelvan fibrosas. Añada compost envejecido al lecho de siembra antes de plantar y riegue las plantas con compost a mitad de temporada. Se puede añadir estiércol envejecido a los lechos de plantación en otoño antes de plantar.
Cuidado. Coloque un mantillo alrededor de las berzas para mantener la humedad del suelo. Las plantas que crecen en la parte superior pueden necesitar un entutorado.
Plagas. Las coles pueden ser atacadas por plagas de la familia de la col: gusanos cortadores, bucles de la col (precedidos por pequeñas polillas amarillas y blancas) y gusanos de la col importados. Recoja a mano estas plagas o rocíe las plantas con Bacillus thuringiensis.
Enfermedades. Las coles no tienen problemas graves de enfermedades.
Cosecha y almacenamiento de las coles
Cosecha. Las berzas están listas para la cosecha entre 85 y 95 días desde la siembra y entre 75 y 85 días desde el trasplante. Recoja o corte las hojas en un programa de corte y vuelta tan pronto como las plantas alcancen 12 pulgadas de altura. Coseche las hojas jóvenes y tiernas de abajo hacia arriba; corte las hojas antes de que se vuelvan viejas y duras. Las heladas harán que algunos de los carbohidratos de las plantas se conviertan en azúcar y pueden hacer que las hojas tengan un sabor más dulce. Complete la cosecha antes de la primera helada fuerte.
También vea: Cómo cosechar y almacenar las berzas.
Almacenamiento y conservación. Las berzas pueden almacenarse en el frigorífico durante un máximo de una semana o en un lugar húmedo y frío durante 2 o 3 semanas. La berza se puede congelar, enlatar o secar.
Variedades de berza para cultivar
Variedades. ‘Blue Max’ (68 días); ‘Champion’ (60-80 días); ‘Georgia’ (70-80 días); ‘Top Bunch’ (67 días); ‘Vates’ (55-80 días).
Nombre común. Coles
Nombre botánico. Brassica oleracea acephala
Origen. Europa
Cultivo de 80 hortalizas: GUÍA DEL JARDINERO