Los frijoles negros son un elemento básico de la cocina latina y ofrecen muchos grandes beneficios, incluyendo una buena actividad antioxidante. Se pueden cultivar fácilmente en cualquier lugar con una temporada de crecimiento lo suficientemente larga y cálida. A continuación se explica cómo cultivar judías negras en el jardín de su casa.
Las judías negras vienen en variedades de arbusto (determinadas) y de palo (indeterminadas). Los tipos de arbustos tienden a necesitar un poco más de espacio entre las plantas y se cosechan todos a la vez. Las judías de asta necesitan un poste o un enrejado como soporte, pero suelen producir un mayor rendimiento. Pueden plantarse en espacios más reducidos, siempre que sus cepas tengan espacio para estirarse.
Cuándo cultivar
Las judías negras necesitan entre 80 y 140 días para madurar en climas cálidos. No las plante hasta que haya pasado el peligro de las heladas. No toleran las raíces frías y húmedas, así que no intente plantarlas demasiado pronto. La temperatura del suelo debe ser de unos 70° F para que la germinación sea satisfactoria. No se trasplantan especialmente bien, así que si necesita adelantarse a la temporada de crecimiento, utilice un mantillo de plástico negro para calentar el suelo.
DÓNDE CRECER
Las judías negras deben cultivarse en un lugar donde el clima sea cálido durante al menos 3 meses. Plántelas en un lugar donde reciban al menos 6 horas de luz solar directa al día, pero cuantas más sean, mejor. No plantar en un lecho de jardín donde hayan crecido otras legumbres durante los últimos 3 años.
Las judías negras se plantan bien con pepinos, apio y fresas. No plantar con cebolla, hinojo o ajo.
Las judías negras también se pueden cultivar en contenedores de 12″, pero necesitará varias plantas por miembro de la familia para producir un buen rendimiento, por lo que el cultivo en contenedores puede no merecer la pena.
SUELO
Las judías negras van bien en suelos sueltos y fértiles con un pH de 6,0-7,0. Añada abundante abono maduro antes de plantar y las judías no deberían necesitar mucha o ninguna alimentación durante el resto de la temporada de cultivo.
PLANTAR
Planifique cultivar unas 8 plantas por persona para obtener una cosecha abundante. Ponga las judías en remojo toda la noche antes de plantarlas. Siembre las judías negras con los ojos hacia abajo, a una profundidad de 1 a 2 pulgadas. La germinación debería durar entre 8 y 14 días con temperaturas del suelo de 70° F a 80° F. Aclare a unos 15 centímetros entre las plantas una vez que hayan surgido las plántulas. Las variedades de arbustos necesitarán un poco más de espacio para permitir una buena aireación.
REGACIÓN & CUIDADO
Riegue según sea necesario para mantener la tierra constantemente húmeda pero nunca empapada. Intente regar justo antes de que la tierra se seque, pero las judías negras soportan mejor la sequía que las raíces empapadas. Evite que las hojas y el follaje se mojen, ya que esto puede favorecer el moho y otras enfermedades fúngicas a las que las judías tienden a ser susceptibles.
Cultive con cuidado. Deshierbe a mano para evitar dañar las raíces poco profundas de la planta de judías negras. Es mejor utilizar mantillo para mantener las malas hierbas y mantener una buena humedad del suelo.
Las vides de judías negras crecen hasta unos 3 pies de altura y necesitarán un enrejado, estaca u otro medio de apoyo para mantenerlas fuera del suelo. Coloque su espaldera antes de plantar. Entrena a las vides para que utilicen la estructura de soporte cuando empiecen a alargarse. Utilice un cordel o tela suave para atarlas suavemente al poste o al cordel.
FERTILIZACIÓN
Las judías no necesitan mucho fertilizante para prosperar. Sin embargo, las judías de palo se beneficiarán de un poco de té de compost a mitad de la temporada de crecimiento. En general, evite los fertilizantes a base de nitrógeno. Sin embargo, las hojas pálidas pueden indicar una deficiencia de nitrógeno. En este caso, una ligera alimentación de emulsión de pescado o un fertilizante similar puede ayudar.
Cosecha
Las judías negras se suelen cosechar después de 90-100 días, cuando están firmes y secas. Algunas variedades pueden tardar hasta 140 días. Las variedades de arbusto madurarán todas a la vez, pero las judías de palo necesitan ser cosechadas regularmente para fomentar la producción hasta que termine la temporada de crecimiento. Si no está seguro de si están listas, muerda una: las judías maduras no deberían dejar una marca de dientes.
Las judías negras también pueden cosecharse cuando las vainas aún están verdes y comienzan a hincharse, pero las judías negras son más adecuadas para la cosecha en seco.
Control de plagas
Las judías negras pueden ser susceptibles de sufrir pulgones, saltahojas, ácaros y escarabajos. Recójalos a mano y elimínelos con un chorro de agua. También se pueden utilizar pulverizaciones orgánicas. Asegúrate de mantener un jardín limpio y ordenado. Si tus plantas están sanas y bien cuidadas serán menos propensas a las invasiones de plagas.
TIPS & CONSEJOS
Añade un inoculante para judías negras al suelo al plantar. No es necesario, pero ayudará a que las judías fijen el nitrógeno y tengan un comienzo floreciente.
En caso de que el tiempo sea húmedo en la época de la cosecha, deje que las vainas se sequen en el interior antes de recogerlas de la vid.