La Kutsinta es, probablemente, la merienda o aperitivo más conocido por la mayoría de los pinos. Se puede ver en algunos gigantes de los restaurantes filipinos o en aquellos restos de comida económica (karinderya). Por eso, este artículo destaca cómo hacer la cuchinta perfecta de siempre.
Hace unas décadas, verás a los vendedores levantando dos recipientes inoxidables personalizados que cuelgan de ambos extremos de una tabla de bambú en su hombro. ¡Es barato! Muy barato de hecho, pero el sabor y el tang eran tanto, y sólo tres piezas de la misma tendrá usted lleno.
Tal vez, aún no tienes idea de cómo preparar tu cuchinta. Crees que puede ser muy problemática de preparar. En este artículo, compartiremos con usted cómo preparar la comida de la manera más impresionante y sin esfuerzo. Esperamos proporcionarte la receta perfecta para ello que podrás seguir fácilmente.
Te aseguramos que los ingredientes serán fáciles de encontrar y son baratos. Así que, debes estar listo para preparar 3erf con nosotros. Empecemos.
Qué es la receta de Kutsinta
La Kutsinta en Filipinas es un pastel de arroz pegajoso (puto) con una textura algo gelatinosa. Se elabora con harina de arroz, hidróxido de sodio (o sosa cáustica, también conocida como lejía) y azúcar moreno.
Se utiliza un colorante alimentario amarillo o extracto de achiote, que se añade antes de cocer el Puto en un Ramekin. Se espolvorea con coco rallado o cuajada de leche de coco caramelizada, llamada Latik, para añadir dulzura después de la cocción.
Algunos filipinos dicen que el nombre se adquiere de una herramienta de cocina precolonial utilizada para dar forma al pastel de arroz. Hay quien dice que la palabra procede del término chino Hokkien «Kueh Tsin Tao», que significa Kueh «pequeño pastel o galleta al vapor para merendar».
Se debe a que la mayoría de nuestros primeros antepasados chinos procedían del sur de Fujian, China, cuyo dialecto es el hokkien. Eran los mercaderes precoloniales que hacían un comercio en Filipinas. Así, tiene sentido que dieran a conocer el «Kue Tsin tao» a los filipinos, que más tarde lo llamaron «cuchinta» e hicieron su versión del mismo.
Si vas a viajar a alguna isla filipina, deberías buscar delicias como ésta. Recetas como esta son algo que no verás en ningún lugar del mundo. Sí, puede que hayas viajado a Japón, donde también tienen sus recetas similares a esta. Tienen el famoso Mochi, que es lo mismo, pero el mochi tiene un relleno dulce. Por otro lado, el Kuchinta es simplemente un manjar pegajoso. Algunos prefieren recetas como ésta con pulpa de coco rallada, yema, o tal cual. Además de eso, sólo hay dos colores populares de recetas de Cuchinta: naranja y púrpura.
Modo de hacer la receta de la cuchinta
Hay algunas formas de preparar la cuchinta que probablemente ya conozcas. Pero por si acaso no tienes ni idea de cómo se completa, aquí tienes una guía paso a paso para ayudarte a preparar un montón de ella para la merienda de tu familia. Tarde o temprano, no te importará hacerla cualquier día y dejar de lado las de las tiendas. Mientras navegas, nos darás muchas gracias por la información que te proporcionaremos en este artículo.
Receta de cuchinta sin agua de lejía
Podrías estar planeando ejecutar esta receta de cuchinta pegajosa, pero el problema es que no encuentras agua de lejía cerca de ti. Aquí tienes la receta de la misma sin usar el agua de lejía para acabar con tus miserias por la ausencia de agua de lejía. La cuchinta sin agua de lejía es tan deliciosa como cualquier otra versión de ésta, siguiendo unos sencillos pasos.
Para hacer recetas como ésta sin agua de lejía, mezcla los componentes en un recipiente grande, saca de él y ponlo en las plantillas. Deja que se cocine al vapor durante media hora. Después, deja que se enfríe, y puedes picar todo lo que quieras. Se sirve perfectamente con pulpa de coco y latik (cuajada de leche de coco caramelizada).
Receta de cuchinta con maicena
De más sencillo a más completo es el contexto de nuestra siguiente receta de cuchinta yummy con maicena. Este polvo se une a la nata líquida para hacer la masa mucho más espesa. Gracias a esto, se potencia la textura gelatinosa, y el color se oscureció de translúcido a opaco.
En esta nueva receta alimenticia, se utilizan los mismos componentes con la adición de maicena disuelta en agua y removida con la mezcla original de cuchinta. A continuación, se aplica el mismo procedimiento vertiendo un cacito de los componentes mezclados en un moldeador y se cuece al vapor durante un cuarto de hora aproximadamente.
Si no se dispone de maicena, se puede sustituir por harina de tapioca. La harina de tapioca es suave y no se decolora cuando se utiliza en los alimentos. La harina de tapioca tiene un grosor de una cucharadita, similar al de la maicena. Al utilizar este tipo de harina, aumente el uso de esta tapioca. Disuélvala también en agua.
Kutsinta usando arroz glutinoso
Si quiere un producto pegajoso y masticable, pruebe la kutsinta usando arroz glutinoso. Para que tus dulces no se desprendan ni se deformen, el glutinoso es el remedio perfecto para ello.
Para llevar a cabo esta receta, utilice un componente similar al de la versión original para complementar el uso del arroz glutinoso. Todos sabemos que dicha variante de arroz tiene una propiedad pegajosa y se siente pesada en el estómago cuando la consumes. Mezclar y combinar todo para completar la mezcla.
Al igual que las otras variantes de la receta, ésta se prepara al vapor durante un cuarto de hora. Es tan agradable de consumir junto con el topping de tu elección. Para que sea aún más perfecto, añádele una bebida caliente o fría.
Kutsinta con harina de yuca
Si prefiere una versión de la receta más saludable, la kutsinta con harina de yuca es la adecuada para usted. Gracias a esta variante, es libre de gluten, con un alto aporte de carbohidratos y fibra dietética buena para el organismo. Por lo tanto, te dará un sabor a nuez a tu merienda favorita.
Se utilizan los mismos componentes con la adición de harina de yuca y agua de lejía. La mezcla se coloca en moldeadores y se cuece al vapor hasta que se cocine. Se sirve con queso rallado o latik.
Variaciones de Kutsinta
Este delicioso snack tiene nuevas variaciones de recetas, ¡sí! Estamos encantados de compartir contigo cómo puedes tomarlo en diferentes variedades de kutsinta. De esta manera, podrás dar rienda suelta al cocinero creativo que llevas dentro.
Ube Kutsinta
¿Quieres ponerle un sabor a tu bocadillo para que sea más divertido y fácil a la vista? ¡Añade Ube en los componentes! Ube Kutsinta es una de las variantes más queridas de los filipinos. Le da un toque terrenal a la mezcla y un dulzor que apenas tiene.
Para crear recetas de este tipo, se utilizan los mismos componentes, salvo que se usa azúcar moreno en lugar de los blancos refinados. A continuación, disuelve por separado un puré de Ube en líquido, y dicha mezcla se integra en la mezcla de kutsinta. A continuación, observe el mismo procedimiento de cocción al vapor, y podrá disfrutar de su bocadillo con sabor a Ube.
Kutsinta con Yema (caramelo de suero de leche)
¿A quién no le gustaría este manjar tan dulce en su encantadora merienda? ¡Te decimos que es mágico! Si quieres preparar tu Yema, haz clic en la receta aquí. Y tomar tu kutsinta con Yema es una merienda deliciosa.
Gracias a su textura dulce y cremosa, va a juego con la pegajosidad de esta Cuchinta Pinoy.
Cuchinta con queso
Uno de los componentes lácteos más queridos es el queso. Con él se consiguen recetas como ésta, cremosas. Si eres un amante del queso, esta versión es todo un éxtasis cuando se saborea.
Para ello, espolvorea el queso rallado por todo el producto final cocinado y deja que se derrita. El queso sin sal es más significativo que su versión salada. Simplemente se combina bien con el dulzor exquisito de nuestro bocadillo favorito.
Cuchinta de pandan
Hay muchos lugareños que son adictos al sabor y aroma del pandan. Por lo general, tienen estas hojas de pandan plantadas en sus patios traseros y a menudo las utilizan para cocinar su arroz caliente al vapor. Lo utilizan porque desprende un sabor aromático que, efectivamente, te hará desear comer más.
La adición del sabor del pandan a este pegajoso manjar le da ese sabor adictivo al que nadie podría resistirse. Imagínese mordiendo un manjar masticable y pegajoso, y entonces ese aroma a pandan llegará a su nariz. Eso hará que pongas los ojos en blanco por su exquisitez.
Para crear esta variación, utiliza los mismos componentes que la cuchinta original. Luego, añade el sabor a pandan. Sugerimos utilizar el sabor de pandan en polvo en lugar de las hojas de pandan reales. El sabor de pandan en polvo tiene un sabor más concentrado, y un poco da para mucho, a diferencia de las hojas de pandan reales, que podrían arruinar la apariencia de la cuchinta porque al prepararla, las hojas podrían quedar desmenuzadas.
Además, para darle un aire más atractivo, puedes cambiar su color a verde y blanco para variar. Esto seguramente atraerá a los comensales, sobre todo a los niños, por sus diferentes colores.
Recetas con problemas
Los percances en la ejecución de las recetas son inevitables a veces; sin embargo, eres cuidadoso. Pero no te preocupes, te tenemos. Los siguientes consejos de solución de problemas le darán esa vibra de cocinero creativo.
- Color pálido – si todavía puede añadir más colorante de achiote, entonces añada un poco más para tener el color vivo.
- Se pega en el molde – Si esto sucede, cepille aceite, margarina o mantequilla en la plantilla para que el pastel de arroz no se pegue.
- Hundimiento en el centro – No deje que el agua hierva; hágalo a fuego lento.
- Líquido por toda la plantilla. Si esto ocurre, ponga una toalla de tela sobre la parte superior de la plantilla y cierre la mentira. Puede ayudar a evitar el goteo de líquido.
Trivia
¿Sabías que a pesar de su aspecto, este manjar autóctono es bajo en grasas? Es así porque sólo es dulce y se cocina al vapor. Además, no incluye ni una parte del ingrediente que contiene colesterol.
- Además, la harina de yuca da a los alimentos horneados un sutil sabor a nuez. Además de eso, la harina de yuca es perfecta para aquellos que están a dieta. Esto se debe a que es baja en calorías, rica en vitamina C y repleta de antioxidantes. También ayuda a reforzar el sistema inmunitario y permite aliviar el estrés. Para utilizarlo, disuélvelo en agua fría.
- ¿Sabes también que este manjar es famoso en todos los festivales locales de Filipinas? Por ejemplo, el Festival Sublian en Batangas, que se celebra cada mes de julio? Los batanguenos son conocidos por su afición a los manjares pegajosos, y este manjar naranja y morado nunca falta en ningún evento posible.
- Otro festival filipino que atiende a la pegajosidad de este manjar es el de Bocaue, en Bulacan. Celebrado cada primero de julio, este Festival del Río Bocaue tampoco dejará sus mesas sin un poco de color con este manjar. Cada munch de este manjar con su compañero elegido (yema o carne de coco rallado) seguramente hará que se sienta como el 4 de julio en la boca.
Consejos
Para que esta merienda sea más deliciosa y se acerque a la perfección, enumeramos algunos consejos que te ayudarán a conseguirlo. No dudes en contarnos si te ha funcionado!
- Por favor, no utilices demasiado bicarbonato de sodio; puede dar un sabor amargo. El sabor no deseado seguramente arruinará el sabor de este manjar.
- Para ahorrar tiempo en la cocina, calienta la vaporera mientras mezclas todos los ingredientes. Este método es como calentar un horno. Además de eso, este método le dará a la cuchinta una textura más firme y sedosa.
- Es bueno utilizar maicena porque da un color translúcido en lugar de opaco.
- La maicena es diferente de la harina de maíz. La harina de maíz se hace con productos de maíz finamente pulverizados, mientras que la maicena se hace con el endospermo molido. Pero al final, siguen cumpliendo su función como ambos agentes utilizados para espesar salsas.
- Utilice plantillas de silicona en lugar de plantillas de hojalata. Es más fácil retirar el pastel de arroz cuando está hecho que en las plantillas de hojalata. Cuando usas plantillas de silicona, todo lo que tienes que hacer es sacar el manjar de la plantilla. A diferencia de las plantillas de hojalata, en las que hay que raspar con cuidado. Además, es más fácil aclarar las plantillas de silicona.
- Ponga un paño sobre los moldes y cierre la tapa para evitar el goteo de líquido. Además, el goteo de líquido provocará verrugas y agujeros indeseados en tu cuchinta. Esto seguramente le dará a tu cuchinta ese aspecto horrible.
- Es imprescindible remover la mezcla entre el vertido en los moldes ya que la harina tiende a acumularse en el fondo.
Perfectamente servida con
La cuchinta, como merienda, es adecuada para esta comida que hemos enumerado para ti. Para preparar su merienda para una nueva experiencia deliciosa, pruebe estos!
- Puto – El Puto es otro manjar preparado a través de la cocción al vapor. Tiene una textura totalmente diferente en comparación con la cuchinta. Ambas utilizan coco rallado como cobertura.
- Recetón de Bibingka – Siempre se combina con esta delicia de pastel horneado en olla de barro. La textura contrastada de los dos le da un toque extra a tus papilas gustativas.
- Té – El té siempre es adecuado después de masticar estos bocadillos grasos. Ayuda a la digestión.
- Pancit Guisado – ¡Oh, sí! Nos encanta esta combinación. La salinidad y el crujido del Pancit Guisado son siempre agradables frente a la textura dulce y suave de la cuchinta.
Conclusión
Tener esta receta fácil de seguir la mejor es lo suficientemente útil como guía en la ejecución de hermosas cocinas. Antes, sólo el mayor podría cocinar estos bocadillos tradicionales. Pero ahora, a través de esta receta, una obra maestra tan magnífica está al alcance de la mano.
Ahora que sabes cómo preparar la mejor cuchinta de la historia, te resultará tan fácil como hacer gofres. Así que, ¿a qué esperas? Lánzate a la tienda de comestibles más cercana y compra los ingredientes. Haz tu versión de este dulce postre. Ahora puedes preparar el tuyo en la comodidad de tu casa cuando quieras con tus seres queridos.
Para más recetas deliciosas, ¡visita Eat Like Pinoy!
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Receta de Kutsinta
Equipo
-
10 piezas de moldeador de kutsinta
Ingredientes
- 1 taza de harina
- 4 cucharadas de maicena derretida
- 1 3/4 tazas de agua
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharada de semillas de achiote
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 taza de carne de coco rallada
-
En un bol, combine la harina, la maicena y la sal. Mezclar bien.
-
A continuación, añadir el azúcar y mezclar suavemente.
-
Verter el agua poco a poco y seguir mezclando hasta que todos los ingredientes estén completamente distribuidos.
- Colocar la mezcla en moldes individuales y cocer al vapor de 20 minutos a una hora.