¿Qué es un frappé?
Técnicamente no hay una receta única para un frappé – significa una bebida fría mezclada, como un granizado (el nombre significa ‘batido’ en francés). En Grecia pueden servirle un café endulzado, batido hasta que esté espumoso y vertido sobre cubitos de hielo; en Francia puede ser café, helado y hielo batidos juntos en una licuadora; y en Estados Unidos puede ser café mezclado con leche, azúcar y hielo, coronado con nata montada. Un frappé de moka lleva un toque de chocolate, pero un frappé puede no llevar nada de café: un frappé de fruta mezclado con fruta y hielo es un frappé de fruta.
Equipamiento e ingredientes que necesitarás
Para hacer un granizado, necesitarás una batidora de alta potencia o algo con lo que hacer hielo picado, como una trituradora de hielo manual o una máquina de conos de nieve (ambas disponibles online), para poder mezclar el hielo picado con la base.
Puede endulzar su frappé con azúcar, o utilizar un jarabe de azúcar sin sabor que es más fácil de disolver – puede hacerlo usted mismo con 100 g de azúcar y 250 ml de agua. Simplemente siga la receta de nuestro jarabe de azúcar aromatizado y omita los aromatizantes para hacer una versión simple.
Receta de café frappé
Sirve 1
- 200ml de café fuerte, refrigerado
- 50ml de leche entera
- 1-3 cucharaditas de sirope de azúcar (ver receta anterior)
- cubitos de hielo
- nata helada o nata montada para servir (opcional)
- Vierte el café en una batidora con la leche y 2 o 3 puñados de cubitos de hielo. Añade la cantidad de jarabe de azúcar que desees, empezando por una pequeña cantidad; siempre puedes añadir más al final si lo quieres más dulce.
- Bate hasta que el hielo se deshaga en un granizado y esté espumoso. Vierte en un vaso y añade una bola de helado o un poco de nata montada si quieres.
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