Receta de calamares fritos
Los calamares fritos son uno de los aperitivos más populares que se sirven en los restaurantes, especialmente en los italianos.
Los calamares fritos crujientes son absolutamente deliciosos y mi receta casera es muy fácil de hacer.
Los calamares están fritos, extra crujientes con un recubrimiento secreto. Se sirve con una sencilla salsa de tomate como salsa para mojar.
¡Esta es la mejor receta de calamares fritos!
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¿Cómo hacer calamares fritos?
Esta receta es muy fácil de hacer y requiere pocos ingredientes:
- Calamares limpios con tentáculos
- Huevo
- Harina de uso general
- Calmidón de maíz
- Sal y pimienta de cayena
- Para que el recubrimiento de los calamares sea uniforme, utiliza un colador para sacudir el exceso de harina.
- Escurre el exceso de aceite de los calamares fritos en papel de cocina antes de servirlos.
- Si no tienes salsa de tomate simple en casa, puedes utilizar salsa de pasta a base de tomate como salsa para mojar.
- 8-12 oz. (226 g-340 g) de calamares y tentáculos limpios
- 1 huevo grande, batido
- 4 oz. (115 g) de harina para todo uso
- 2 oz. (56 g) de maicena
- 1/8 de cucharadita de sal
- 3 pizcas de pimienta de cayena
- aceite, para secar en profundidad
- salsa de tomate embotellada o salsa para pasta, para mojar
- perejil picado, para decorar
- Cortar los tubos de calamar limpios en anillos de 1/2 pulgada.
- Pasa los calamares a un bol grande con un huevo batido. Remover para mezclar bien.
- En otro bol grande, combinar la harina de todo uso, la maicena, la sal y la pimienta de cayena. Remover para mezclar bien. Trabajando en pequeñas tandas, deje caer algunos calamares en la mezcla de harina. Reboce bien y pase los calamares a un colador. Repita la operación hasta que todos los calamares estén bien cubiertos por la mezcla de harina. Agite suavemente el colador con los calamares para eliminar el exceso de harina.
- Caliente una sartén con aceite de 2,5 cm a fuego alto. Cuando el aceite esté caliente, freír los calamares hasta que adquieran un color marrón claro. Retirar los calamares del aceite y escurrirlos en papel absorbente.
- Adornar los calamares con perejil, servir calientes con salsa de tomate.
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El calamar tiene una cobertura extra crujiente y un interior tierno. No es necesario el suero de leche.
Consejos de cocina
Para obtener los mejores resultados, sigue los siguientes consejos y técnicas:
Preguntas frecuentes
¿Son los calamares lo mismo que los calamares?
Calamares es la palabra italiana para designar a los calamares. En Estados Unidos, los calamares fritos son básicamente calamares fritos.
Está hecho de calamares y sus tentáculos, rebozados o cubiertos con una mezcla de harina y luego fritos.
¿Cuál es el mejor recubrimiento para los calamares fritos?
Para que los calamares fritos queden más crujientes, reboza los anillos y tentáculos de los calamares con una mezcla de harina de uso general y almidón de maíz.
La proporción de harina de uso general y almidón de maíz es de 2:1. Otro ingrediente secreto es el huevo.
Agrega un huevo batido a los calamares antes de recubrirlos con la mezcla de harina y maicena. Asegúrese de que el recubrimiento sea uniforme.
Sacude el exceso de recubrimiento antes de freír y tendrás los mejores y más crujientes calamares fritos.
¿Puedo freír en pago en lugar de freír?
Para obtener los mejores resultados, no recomiendo freír en sartén. Sin embargo, puedes freír los calamares a poca profundidad y obtener los mismos resultados.
Todo lo que tienes que hacer es añadir un poco de aceite a una sartén, a 2,5 cm de altura del fondo de la sartén. Fríe superficialmente los calamares hasta que se doren.
También puedes utilizar una freidora de aire para esta receta.
¿Cuántas calorías por ración?
Esta receta tiene sólo 303 calorías por ración.
¿Con qué acompañar esta receta?
Sirve este plato con otros platos italianos. Para una comida italiana de varios platos en casa, te recomiendo las siguientes recetas.
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¿Cómo freír calamares?
Consulta la ficha de la receta a continuación para conocer el método detallado paso a paso de cómo hacer calamares como un profesional.
Ingredientes
Instrucciones
Cantidad por raciónCalorías 303Grasas totales 3gGrasas saturadas 1gColesterol 231mgSodio 154mgCarbohidratos 49gFibra 1gAzúcar 1gProteína 18g