Cazuela de carne y berenjenas
GF
LC
8 de agosto de 2013 27 comentarios
Esta Cazuela de Carne & de Berenjenas es LA MEJOR! Capas de berenjena frita, marinara, carne molida, queso parmesano y mozzarella se hornean hasta que burbujean. Sirve esta abundante cazuela con una ensalada para una cena fácil y baja en carbohidratos.
Antes de meternos de lleno en esta Cacerola de ternera & de berenjenas, tengo que deciros que las últimas tres semanas han sido una locura.
Primero, he tenido que trasladar mi blog a un nuevo host. El anterior me mandó un correo electrónico hace unas semanas diciendo básicamente que mi blog tenía demasiadas visitas y que ya no podían soportarlo. Suena como una buena noticia, ¿verdad?
Tener más y más gente viniendo aquí me hace feliz, ¡eso es seguro! Pero cambiar de host es definitivamente una molestia, ¡a lo grande! No sé cómo podría haberlo hecho sin mi novio técnico Solal.
Bueno, en realidad lo sé. No podría, así que habría tenido que contratar a alguien y me habría costado un ojo de la cara. Ahora ya está todo hecho, pero he perdido las tres últimas recetas en el proceso.
Por suerte, lo había anotado todo en mi libro de borradores de recetas, pero es un desastre y ahora mismo estoy intentando entender qué significan esos signos y flechas. ¡Sólo espero no haber hecho ningún cambio de última hora en las recetas porque, obviamente, no las recuerdo.
Por suerte, me acordé de cómo hacer esta estupenda Cazuela de berenjenas con carne picada!
Además de mis aventuras técnicas, ¡también estábamos buscando un nuevo hogar! Teníamos que dejar nuestro apartamento actual a finales de agosto y necesitábamos uno nuevo.
Honestamente no podría decir cuántos correos electrónicos escribí y llamadas telefónicas hice a agentes inmobiliarios. Y creo que estamos cerca de las 20, si no 30 inspecciones. Puedo sonar como una persona muy difícil que busca el lugar perfecto que no existe, pero en realidad, sólo estaba buscando un apartamento decente que admita perros.
Aparentemente, el 90% de las unidades en el centro de Sydney no admiten mascotas. Cuando lo estaban, eran cutres o demasiado pequeñas – al menos en nuestro rango de precios. Así que decidí enterrar temporalmente mi sueño de tener un perro bóxer y por fin hemos encontrado un lugar que me hace mucha ilusión.
Si conocéis Sídney, nos mudamos de Darlinghurst a Paddington. Es una zona preciosa, con casas y tiendas preciosas, y el parque más grande de Sídney está a unos 2 segundos. Perfecto para los picnics de fin de semana 🙂 ¡Pronto os daré una vuelta por el barrio!
Nos mudamos el lunes, estoy deseando que todo esto acabe para poder relajarme por fin un poco y hacer cosas más divertidas, como comerme un plato enorme de esta & ¡Cacerola de berenjenas!
Si has probado esta & Cazuela de berenjenas de ternera, no olvides calificar la receta a continuación y dejarme saber cómo te fue en los comentarios, ¡me encanta saber de ti! También puedes seguirme en Instagram, Pinterest y Facebook para ver más delicias y entresijos!
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Cacerola de ternera & Cazuela de berenjenas
Ingredientes
- 3t de aceite de oliva dividido
- 2 berenjenas en rodajas finas
- 1 diente de ajo picado
- 1l de carne picada extra magra
- 3/4 de taza de salsa marinara
- sal y pimienta al gusto
- 1/2 manojo de albahaca fresca picada
- 1 taza de parmesano rallado
- 1 taza de mozzarella ligera rallada
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350F. Calentar una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añade 1 cucharada de aceite de oliva y cocina las rodajas de berenjena durante unos 5 minutos por cada lado y resérvalas. Cocínelas por tandas y añada un poco de aceite de oliva cuando sea necesario.
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Mientras se cocinan las berenjenas, prepare la mezcla de carne. Calienta otra sartén a fuego medio y añade 1 cucharada de aceite de oliva. Cocine el ajo durante aproximadamente 1 minuto (no deje que se dore), luego añada la carne picada y rómpala en trozos con una espátula de madera.
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Cocine durante unos 5 minutos y añada la salsa marinara. Remover bien y cocinar otros 5 minutos. Sazonar con sal y pimienta. Retirar del fuego y añadir la albahaca. Escurre el exceso de líquido para asegurarte de que no acabas con una cazuela empapada.
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En una fuente de horno (yo utilicé una fuente de horno cuadrada), dispón una capa de berenjena, una capa de la mezcla de carne y una capa de queso parmesano. Repetir (berenjena, luego carne, luego parmesano) y terminar con una capa de berenjena.
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Cubra con queso mozzarella y hornee durante 25 minutos o hasta que el queso esté dorado y empiece a estar crujiente. Servir inmediatamente.