¡A mi marido y a mí nos gusta tanto esta cazuela como plato principal que acabamos comiéndola 3 días seguidos! Espero que tengas la oportunidad de probarlo. Cada porción tiene 323 calorías, 8 gramos de grasa y 9 SmartPoints azules WW Freestyle, y 11 verdes. Es muy fácil de hacer, se congela muy bien y sólo necesita una ensalada de acompañamiento. Fácil, correcto y ¿mencioné que es absolutamente DELICIOSO?
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 45 minutos
Ingredientes
1¼ tazas de cebollas, picadas
2 cucharadas de mantequilla reducida en grasa o Smart Balance Light
1 (14.5 oz) lata de maíz estilo crema
1¼ tazas de pechugas de pollo, cocidas y cortadas en cubos, ver consejos de compra
1 huevo, me encantan los huevos Egg-Land’s Best
1 cucharada de leche sin grasa
¼ cucharadita de comino en polvo
1 (8.5 oz) caja de Jiffy’s Corn Muffin Mix, ver consejos de compra
½ taza de salsa, yo usé Pace Medium Chunky Salsa o usa tu favorita
½ taza de crema agria sin grasa
¼ taza de Light Mexican Blend Cheese o queso cheddar light
Instrucciones
1. Precalentar el horno a 425 grados. Cubra un molde para hornear de 9 x 9″ con aceite en aerosol.
2. En un tazón apto para microondas, agregue las cebollas y la mantequilla. Cocinar en el microondas a alta potencia durante unos 4 minutos hasta que estén blandas. Reservar.
3. En un tazón grande, mezclar la crema de maíz, el pollo, el huevo, la leche, el chile en polvo y el comino. Mezclar bien. Agregue la mezcla de pan de maíz y sólo revuelva hasta que se mezcle. La masa quedará un poco grumosa. Extienda la masa de pan de maíz en la sartén preparada.
4. Vierta las cebollas cocidas y el líquido que queda en el bol de manera uniforme por encima.
5. Con una espátula de goma, repartir con cuidado la salsa uniformemente sobre las cebollas. No cubrirá completamente las cebollas. Usando la misma espátula de goma, extiende con cuidado la crema agria uniformemente sobre la salsa. Tampoco cubrirá por completo la cazuela.
6. Espolvorear el queso de manera uniforme sobre la crema agria.
7. Hornear durante 45 minutos para que toda la cazuela esté bien cocida. Se verá muy dorado.
8. Dejar reposar 10 minutos antes de cortar en 6 rebanadas. Este guiso puede hacerse con antelación, refrigerarse y recalentarse. También se congela muy bien.
Hace 6 raciones (cada ración, 1 rebanada)
Consejos de compra
La mayoría de los supermercados venden la mezcla para muffins de maíz Jiffy en el pasillo de la repostería. Si no la encuentras utiliza otra marca que tenga unas 8,5 onzas.
Trader Joe’s vende paquetes de pechugas de pollo cocidas, en rodajas o picadas, que son realmente sabrosas. Si compras un pollo cocido en el supermercado, asegúrate de quitarle la piel antes de picarlo y añadirlo a este plato.
W Freestyle SmartPoints 9-Azul
W SmartPoints 11-Verde
W POINTS PLUS 8
DATOS DE LA PECHA: para 1 rebanada
323 calorías, 8g grasa, 3g grasa sat. grasa, 56mg de col, 15g de proteína, 44g de carbohidratos, 4g de fibra, 824mg de sodio, 14g de azúcar
Datos: para los SmartPoints Freestyle
246 calorías, 3g de grasa saturada, 5g de proteína, 12g de azúcar