Grandes mariscos desde 1984

Conozca sus mariscos

Nuestros mariscos:
La serviola – La serviola de Florida tiene una carne más oscura y un alto contenido en aceite. Tiene un gran sabor cuando se asa o se hace a la parrilla. Se cocina en blanco y se desmenuza bien.

La basa se describe como un pescado con filetes grandes y blancos, sin espinas, y con una carne húmeda con una textura ligera y firme y un suave sabor a pescado. Su versatilidad y bajo precio la han convertido en un producto básico en Europa y Norteamérica.

Lubina, mar chileno – La lubina chilena se pesca en las costas de Sudamérica. Debido a su alto contenido en aceite, es excelente para asar a la parrilla, al horno o a la brasa. La lubina chilena, un filete blanco como la nieve, tiene grandes escamas, es tierna, húmeda y tiene un sabor suave.

La lubina puede tener un sabor bastante suave, ligeramente dulce y casi produce un sabor a nuez. Algunas personas afirman que sabe más bien a pescado. Cuando se ablanda y se remoja en huevo o leche, su sabor puede ser muy diferente. Dependiendo de cómo se preparen y del tiempo de cocción, los calamares pueden ser firmes, gomosos o pegajosos.

Pez gato – «criado» en Misisipi. Este pescado es blanco, escamoso y suave. Está muy bueno frito, a la parrilla o al horno.

Almejas- Las almejas se pueden comer crudas o cocinadas de muchas maneras. Tienen un sabor agradable y salado.

Cobia – Tiene un gran parecido con el tiburón. Su textura es suave y húmeda, con una bonita escama blanca. Se puede servir frita, escalfada o salteada en la sartén. Excelente y delicioso!

Bacalao, Atlántico – Capturado en la costa de Islandia y transportado en avión a los Estados Unidos, el bacalao del Atlántico es magro, tiene una textura escamosa con un sabor suave y delicado.

Bacalao- Nuestro bacalao fresco es traído por avión desde Bristol, Maine. Los filetes oscilan entre 1 y 2 libras cada uno. Es un pescado blanco y escamoso con un sabor distintivo. Delicioso al horno o salteado con nuestras vieiras frescas.

Corvina – Capturada en la costa del Pacífico de Sudamérica, la Corvina es un pescado de sabor suave y textura firme. Sabe como un cruce entre el mahi y el pargo. Un favorito latino!

Carne de cangrejo (Dedos de cóctel) – Los Dedos de garra son carne marrón (oscura) con un perfil de sabor más fuerte. Son la primera sección de la pinza del cangrejo a la que se le ha quitado parte del caparazón.

Carne de cangrejo (pinza)- es una carne marrón con un perfil de sabor más fuerte. Su perfil de sabor más fuerte hace que la carne de pinza sea ideal para platos con salsas pesadas o en salsas y sopas, ya que el sabor del cangrejo sigue apareciendo.

Carne de cangrejo (especial)- A menudo considerada como la categoría más versátil para la más amplia gama de recetas, la carne de cangrejo especial consiste en los trozos más pequeños de carne blanca del cuerpo del cangrejo. Es perfecta para tartas de cangrejo, ensaladas, quesadillas, envoltorios, sopas y albóndigas de cangrejo.

Carne de cangrejo (grumosa)- La grumosa es una mezcla de trozos rotos de carne de cangrejo jumbo y de grado especial. Es perfecta para usar en pasteles de cangrejo, salsas, ensaladas y guisos. La carne de cangrejo tiene una bonita presentación cuando se rellena con pescado, pollo, verduras o marisco.

Cangrejo: la carne de la cola sabe casi como la de una langosta, pero más masticable que la de una gamba. Tienden a absorber el sabor del condimento con el que se cocinan.

Escolar- Tiene un sabor fabuloso y una textura sensual, tanto que algunos dicen que es el pescado más agradable que han comido. … El escolar tiene una carne blanca y brillante con una textura satinada y un sabor rico y suculento que algunos han descrito como similar al del fletán pero con una textura más rica y satinada.

Flotón – Los filetes de platija son finos y pequeños con un color lechoso que se cocina en blanco. El sabor suave y delicado de la platija es dulce y tiene una textura delicada con pequeñas escamas. Se puede saltear, escalfar o rellenar.

Mero negro- Este pescado se pesca en la costa de Florida, en aguas más profundas que el mero rojo. Carne muy suave y firme con un sabor dulce. Este pescado no necesita mucho condimento, ya que es delicioso por sí solo.

Mero rojo – La especie doméstica capturada en la costa de Florida es blanca y magra con un suave sabor dulce. La carne del mero rojo es firme con una escama pesada y permanece húmeda después de la cocción. Prepare el famoso sándwich de mero frito.

El eglefino del Atlántico, capturado en la costa de Islandia y transportado por avión a los Estados Unidos, tiene una carne blanca y magra. La carne se cocina muy blanca y tiene un sabor delicado y ligeramente dulce. La textura es firme, tierna y tiene una escama más fina que la del bacalao. Los filetes tienen piel.

Flanco – La carne del fletán es firme y muy blanca. Tiene un sabor suave y es muy magra. Este pescado puede cocinarse de cualquier manera, pero si se cocina en exceso, puede secarse fácilmente.

Filetes de pez rey: El pez rey es una especie migratoria de la caballa del océano Atlántico occidental y del Golfo de México. Siendo muy similar a la caballa, el pescado rey tiene una variedad salvaje, con un mayor contenido de grasa, un sabor más limpio y una textura más firme que lo hace más versátil, consistente y delicioso.

Carne de langostino- Tiene un sabor dulce y delicado más parecido al de la langosta o el cangrejo. Pero su textura se asemeja más a la de las gambas que a la de la langosta.

Colas de langosta- Tenemos tanto colas de langosta de roca como colas de langosta de Maine, sin embargo las colas de Maine tienden a ser más dulces y tienen una carne más firme.

Mahi-Mahi – Este pescado tropical es muy popular. La carne cruda es de color rosado a blanco y tiene un sabor suave similar al del atún o el pez espada. La carne tiene una textura más fina y grandes escamas. Se puede hacer a la parrilla, freír u hornear.

Pez monje – La cola del pez monje es la única parte que se utiliza. Se conoce como la «langosta del pobre». La cola es firme, densa y sin espinas. Tiene un suave sabor dulce y se cocina de color blanco. Se hornea o se hace a la parrilla y se sirve con mantequilla derretida para mojar.

Bacalao del Misisipi – se cría en el Misisipi. El bagre es escamoso y tiene un sabor suave. Es muy bueno a la parrilla con condimentos, frito en la sartén o rebozado y frito.

Trucha de montaña – criada en las montañas de Andrews, Carolina del Norte, envasada en hielo y enviada fresca a nosotros. La trucha de Carolina del Norte es escamosa y tiene un sabor suave y delicado. Servir con limón, mantequilla y perejil. Los mejillones son blandos pero tienen un sabor tierno cuando se preparan correctamente. Hay muchas formas de preparar los mejillones y, con su sabor suave, pueden adoptar agradablemente los sabores del plato que se prepare con ellos

El Rusco de Naranja- tiene un sabor suave y delicado y una carne húmeda y de escamas grandes que se mantiene bien después de la cocción. La carne cruda del orange roughy es de color blanco nacarado, y se cocina hasta alcanzar un blanco opaco.La cara de la piel de los filetes a menudo luce una tenue banda de color marrón anaranjado.

Ostras- La primera etapa implica sal, la segunda etapa cuerpo y dulzura, y la tercera acabados florales o afrutados. La salinidad es lo que golpea inmediatamente cuando se inclina una ostra en la boca.

Pompano- es firme pero de escamas finas, con un sabor dulce y suave. La carne es de color blanco nacarado, con un contenido moderado de grasa, y se cocina de color blanco.

Salmón, Atlántico – El salmón de piscifactoría tiene un color de carne que puede ir del rojo al naranja, pero se cocina de color rojo claro. El sabor del salmón es suave, ligeramente aceitoso, pero húmedo y con copos grandes.

Salmón escocés salvaje – El salmón escocés es uno de los más suaves del mercado. El mayor contenido de grasa de este pescado le confiere una textura mantecosa en la boca. La alimentación del pescado está libre de parásitos, por lo que es seguro para el consumo en crudo. Enviamos los pescados enteros por avión durante la noche embalados en hielo y los fileteamos una vez que llegan a nuestra tienda.

Vieiras- Las vieiras se describen a menudo como similares al cangrejo o la langosta, pero más firmes. Su sabor tiende a ser dulce y delicado, pero es la textura lo que realmente las hace interesantes y tentadoras. Cuando se cocinan correctamente, las vieiras son suaves y masticables, pero no gomosas ni duras.

Smelt- Los smelts tienen un sabor único (algunos han escrito que los smelts frescos huelen un poco a pepino – incluso a sandía), pero la mayoría estará de acuerdo en que son deliciosos cuando se fríen.

Snapper, Red – La carne cruda del Red Snapper es blanca con un tinte rosado y siempre tiene la piel de color rojo. El pargo rojo es ligeramente dulce con una textura magra, firme y húmeda. Los filetes tienen piel.

Pez Espada – Este preciado pescado tiene una carne de color que varía entre el rosa, blanco, gris, naranja con la dieta. De color beige cuando se cocina, los filetes de pez espada son magros, ligeramente dulces y firmes. Tilapia – Los filetes de tilapia, un pez de agua dulce criado en granja, son blancos con un matiz rosado. Al igual que el pargo o la platija, su sabor es suave y característico. La textura es magra, firme y húmeda.