Los arándanos necesitan ser almacenados con poca humedad. No los lave hasta que esté listo para usarlos.
Los arándanos frescos deberían durar dos semanas en su refrigerador. Los arándanos congelados o secos se conservan hasta un año.
Cómo conservar los arándanos
Los arándanos se pueden conservar:
- Frescos hasta dos semanas. No lave los arándanos antes de almacenarlos, ya que esto favorecerá la aparición de moho.
- Congelados hasta un año. Si es posible, congélelos en plano y guárdelos de forma hermética para evitar que se congelen en una masa sólida.
- Los arándanos secos se conservan hasta un año.
El principal riesgo para los arándanos en el frigorífico es la humedad. Los expertos en arándanos del Consejo de Arándanos de Carolina del Norte recomiendan mantenerlos lo más secos posible hasta que esté listo para comerlos.
Cuando los reciba en casa, compruebe que no tengan tallos y retire los arándanos blandos o agrietados. Sin embargo, no los lave hasta que vaya a utilizarlos, ya que son propensos a la putrefacción y al moho si se mantienen húmedos.
La manipulación brusca puede agrietarlos, añadiendo más humedad a la mezcla y aumentando el riesgo de moho.
¿Se pueden congelar los arándanos?
Los arándanos son fáciles de congelar y se conservan hasta un año una vez congelados. Clasifique los arándanos y retire los tallos. Extienda los arándanos en una bandeja para galletas y congélelos durante una noche, luego transfiéralos a un recipiente hermético para su almacenamiento a largo plazo.
En lugar de lavar los arándanos antes de congelarlos, puede enjuagarlos y añadirlos a las masas para tortitas o magdalenas mientras están congelados.
Los arándanos también se pueden secar en casa. La experta en alimentación Jackie Lohrey, de Live Strong, sugiere escaldar las bayas para romper la piel exterior, y luego secarlas a 140 grados Fahrenheit / 60 grados Celsius durante un máximo de cuatro horas.
Tendrá que vigilarlas cuidadosamente durante el proceso de secado, ya que la puerta del horno debe permanecer abierta y las bayas deben ser giradas.
¿Son los arándanos buenos para usted?
Una porción estándar de arándanos es una taza. Cada ración contiene 84 calorías, 3,6 gramos de fibra, 21 gramos de hidratos de carbono y 1,1 gramos de proteínas.
Los arándanos se encuentran entre las 20 mejores frutas y verduras en cuanto a antioxidantes, además de aportar una cuarta parte de sus necesidades de vitamina C.
Hay que tener en cuenta que los arándanos tienen un alto contenido en vitamina K. Si está tomando algún tipo de anticoagulante, su médico puede aconsejarle sobre la cantidad de vitamina K que su cuerpo puede tolerar.
¿Para qué son buenos los arándanos?
Los arándanos frescos son estupendos como merienda o espolvoreados sobre los cereales del desayuno. También se pueden añadir a las ensaladas de verduras en lugar de los arándanos secos y son muy sabrosos cuando se combinan con nueces o almendras.
Si tienes más arándanos frescos de los que puedes utilizar en dos semanas, puedes hacer un sencillo sirope de arándanos que será un gran complemento para las tortitas, los gofres o las galletas.
Por último, los arándanos frescos o congelados son una gran adición a los batidos.
Cultivo de arándanos
Los arándanos requieren un suelo ácido y tardarán unos cinco años en establecerse. Necesitan mucha humedad pero no toleran el agua estancada.
Los arándanos en estado silvestre se encuentran a menudo a lo largo de los bosques de pinos, lugares ideales para las plantas amantes del ácido.
Tenga en cuenta que a los pájaros les encantan los arándanos tanto como a las personas, por lo que tendrá que poner redes a sus plantas.
Los arándanos cultivados comercialmente son más comúnmente criados y cosechados por agricultores familiares. Nueva Jersey es la cuna de los arándanos como cultivo.
Los arándanos son un estallido de sol veraniego, y los arándanos congelados facilitan el disfrute de esta dulce delicia en cualquier época del año. Que lo disfrutes!