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Las cebollas verdes son lo mismo que las cebolletas. Están estrechamente relacionadas con verduras como el ajo, el puerro, la chalota y el cebollino. Las cebolletas, que se pueden comer crudas o cocinadas, son perfectas para añadir sabor, color y textura a tus platos favoritos.
Las cebolletas tienen un sabor agudo que es similar al de las cebollas normales. Sin embargo, no son tan intensos, ¡y desde luego no le harán llorar!
Si te gusta la cocina asiática, probablemente habrás comido una buena cantidad de cebolletas. Estos diversos vegetales se utilizan a menudo en recetas como salteados, ramen y tortitas de cebolleta. Funcionan bien como ingrediente principal o como guarnición.
Toda la cebolla verde es comestible. Esto incluye la parte blanca, que es más intensa que la parte verde. Mucha gente recorta y desecha las partes superiores y las raíces mientras prepara cebollas verdes.
Siga leyendo para aprender a seleccionar, almacenar y cortar cebollas verdes.
Selección y almacenamiento de cebollas verdes
Compre cebollas con hojas verdes vibrantes y raíces todavía unidas. Evite las cebolletas endebles y viscosas con decoloraciones.
Almacénelas en el frigorífico una vez que llegue a casa. Para obtener los mejores resultados, coloque las cebolletas en un frasco con unos cuantos centímetros de agua. Querrá asegurarse de que los bulbos y las raíces estén completamente sumergidos en el agua.
Con este método de almacenamiento, sus cebollas verdes deberían conservarse de 1 a 2 semanas en el frigorífico.
Cómo preparar las cebollas verdes
Para preparar sus cebollas verdes, lávelas bajo agua fría. Retire cualquier parte dañada y marchita.
Coloque sobre una tabla de cortar. Corta la parte superior de 1 a 2 pulgadas y deséchala.
A continuación, corta justo por encima de las raíces. (Puedes cortar incluso más abajo de lo que hice yo en esta foto.)
Ahora que has preparado tus cebollas de verdeo, es el momento de picarlas.
Diferentes formas de cortar cebollas de verdeo
Hay diferentes formas de cortar cebollas de verdeo; el mejor método dependerá del plato que vayas a preparar.
El primer corte es de lo más sencillo. Esta opción crea diminutas «monedas» de cebollino, que son útiles como guarnición o para añadir un sabor pop en los platos cocinados.
Coloca los cebollinos en una tabla de cortar. Con la mano no dominante, sujete las cebolletas en su sitio. Utilice su mano dominante para deslizar un cuchillo afilado hacia adelante y hacia atrás sin presionar. Esta es la mejor manera de evitar aplastar las cebolletas.
Cuando se utiliza este método, las cebolletas cortadas deben tener un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada. Puedes ajustar el tamaño según tus necesidades.
El segundo método hace «pelos» de cebollino. Este corte funciona bien para ensaladas o como guarnición de ramen. Como los pelos son tan finos, su sabor es ligeramente menos intenso que el de otros cortes.
Para hacer este corte, corte las cebolletas en una inclinación extrema. El cuchillo debe quedar casi paralelo a la cebolleta.
Estos finos pelos de cebolleta pueden ser tan gruesos o tan finos como quieras. No tengas miedo de experimentar hasta conseguir el aspecto que buscas.
Por último, puedes cortar las cebolletas en simples trozos. Estos trozos más grandes, que pueden cortarse con un corte oblicuo o recto, son los mejores para los platos salteados.
Los trozos deben tener una longitud de entre 1/4 y 1/2 pulgadas.
Una vez que hayas aprendido a cortar cebollas de verdeo, estarás listo para añadirlas a tus recetas favoritas.
Para congelar las cebolletas cortadas sobrantes, colócalas en una bandeja metálica para hornear forrada con papel pergamino. Mételas en el congelador hasta que se congelen. Guárdelas en una bolsa apta para el congelador durante 10 a 12 meses.
¿Cuál es tu forma favorita de utilizar las cebolletas? ¡Háznoslo saber en los comentarios, abajo!
iv Imprimir Pin Receta ¡Guardar!
Equipamiento
Ingredientes
- 1 manojo de cebollas verdes (cebolletas)
Instrucciones
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Lava las cebollas de verdeo bajo agua fría. Retire y deseche las partes dañadas o marchitas.
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Coloque en la tabla de cortar. Con un cuchillo de cocinero grande, cortar la parte superior de 1-2 pulgadas y desechar.
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Cortar justo por encima de las raíces y desechar los trozos de raíz.
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Usando la guía anterior, corta con la forma y tamaño que te guste.
Nutrición
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