El romero es una hierba versátil, que proporciona interés de hoja perenne durante todo el año, hojas fragantes para usar en la cocina y flores ricas en néctar para las abejas en primavera. Cultive el romero a lo largo de un camino, de modo que cada vez que pase por él, las hojas liberen sus aceites aromáticos.
El romero, procedente del Mediterráneo, prospera en un lugar soleado y protegido, en un suelo bien drenado. Puede tener problemas en suelos arcillosos, sobre todo en invierno, cuando el suelo tiende a estar más húmedo. Puedes cultivar el romero en macetas, pero ten en cuenta que esta hierba perenne puede crecer bastante, y necesitará ser plantada en un compost fresco cada dos años.
Cómo cultivar el romero en casa
Cultiva el romero en un suelo bien drenado y a pleno sol. Las plantas jóvenes pueden sufrir si sus raíces se asientan en suelo húmedo en invierno, por lo que es una buena idea cultivar el romero en un contenedor durante un par de años antes de plantarlo en el jardín. Recorta cada año para evitar que la planta se vuelva leñosa, y acolcha en otoño con moho de hojas, compost bien descompuesto o estiércol.
Más información sobre el cultivo del romero:
- Cómo sacar esquejes de romero
- Exhibición de romero y pensamientos en maceta
- Cómo lidiar con el escarabajo del romero
- ‘Benenden Blue’ – flores azul oscuro y agujas finas
- ‘Lady in White’ – su hábito erguido la hace útil como seto
- ‘Majorca Pink’ – pequeñas flores rosa pálido y hábito erguido
- ‘McConnell’s Blue’ – flores azules, crece bien en macetas
- ‘Miss Jessopp’s Upright’ – flores azules y tallos erguidos
- Grupo Prostratus – flores azul pálido, tallos arqueados y postrados
- ‘Severn Sea’ – muy aromática con flores azul medio
- ‘Sudbury Blue’ – follaje muy perfumado y flores azules
Cómo plantar romero
Planta el romero en primavera u otoño. Aunque el romero es resistente a las heladas, la combinación de frío y encharcamiento puede matar a las plantas inmaduras. Teniendo esto en cuenta, elige un suelo bien drenado en un lugar soleado y protegido. Si el suelo es arcilloso y frío, añade mucha corteza, gravilla o mantillo para mejorar el drenaje. Otra opción es cultivar el romero en una maceta.
Mira cómo Monty Don planta romero y otras hierbas en un jardín de hierbas:
Cómo cuidar las plantas de romero
El romero requiere poco mantenimiento durante el año, excepto el recorte después de la floración para evitar que las plantas se vuelvan raquíticas y leñosas. Guarde los recortes para propagar nuevas plantas o secarlos para cocinar.
El romero se desarrolla bien en macetas en un compost con base de tierra y sin turba. Añada cubos en el fondo de las macetas para facilitar el drenaje. Mantenga las plantas de romero bien regadas durante los periodos de sequía y aliméntelas con un abono general durante el periodo de crecimiento. En los inviernos fríos, pon las plantas a cubierto para protegerlas.
Mira cómo Monty Don demuestra cómo propagar el romero a partir de esquejes de madera blanda:
Cosecha del romero
Consigue el romero arrancando suavemente las pequeñas ramitas del tallo principal. También puedes utilizar unas tijeras de podar para quitar las ramas grandes de romero, para asarlas.
Conservación del romero
Como el romero es una planta perenne, está disponible fresco todo el año. Se seca bien (en una bandeja de horno en el armario de ventilación) pero no se congela.
Preparación y usos del romero
Ponga unas ramitas de romero con las patatas asadas y la carne, va especialmente bien con el cordero, o en guisos, salsas de tomate, pescado al horno o platos de huevo. A no ser que utilices las hojas de romero para aromatizar la salsa o animar un asado, quita las hojas de los tallos leñosos no comestibles.
Añádelo a vinagres o aceites para obtener un sabor extra. Tenga cuidado al utilizar romero fresco en su cocina, ya que es una hierba picante que dominará los sabores delicados.
Cultivo del romero: solución de problemas
Natural del sur de Europa, el escarabajo del romero se pensó una vez que era una grave amenaza para el romero, pero normalmente no causa demasiado daño. Estos pequeños escarabajos de color verde metálico y con rayas púrpuras pueden encontrarse en el envés de las hojas desde principios de otoño hasta la primavera.
Si se deja que crezca con patas, el romero puede volverse improductivo y antiestético. Vea cómo Monty Don sustituye sus plantas de romero con patas en este vídeo de Gardeners’ World:
Plantar un seto de romero
Una de las mejores variedades de romero para un seto es ‘Miss Jessopp’s Upright’. Separe las plantas unos 45 cm. Para promover un crecimiento tupido, recórtalo después de la floración a principios del verano. Procure que el seto tenga una altura de unos 60 cm.
Variedades de romero para cultivar
.
.