Cómo descongelar salchichas

Aprende a descongelar salchichas de forma rápida y segura con estos métodos.

Preparación para el congelador

Aunque este paso no es necesario, es útil y puede ahorrar tiempo. Cuando lleves tus salchichas a casa desde la tienda, trata de recordar sacarlas de la espuma de poliestireno y tirar la almohadilla de humedad de debajo. Ese envoltorio extra a menudo se congela sobre la carne e impide que ese lado se descongele con tanta facilidad, por lo que quitarlo con antelación te pone en ventaja cuando estés listo para descongelar.

Si las salchichas están pegadas unas a otras, también puedes separarlas y congelarlas colocadas en horizontal una al lado de la otra en lugar de apiladas o agrupadas. Si no se tocan, se descongelarán más rápidamente.

Una forma de conseguir todo esto es congelar las salchichas tumbadas y separadas en una bolsa de congelación ziptop en las cantidades que vayas a utilizar. Una vez congeladas, puedes mezclarlas y quedarán separadas para cuando quieras descongelarlas. Si las has congelado por separado y luego se han pegado un poco, normalmente un golpecito en la encimera las separará.

Descongelar en el frigorífico

La descongelación de las salchichas en el frigorífico es la que más tiempo lleva, pero es la más segura, y da como resultado unas salchichas descongeladas uniformemente. Este método no requiere intervención y no importa en qué tipo de envase esté la carne, así que si no has pasado las salchichas a una bolsa ziptop y las has congelado tal y como las tienes, este método te servirá.

Con las salchichas aún en su bolsa ziptop o en su envase original, sácalas del congelador y ponlas en un plato grande o en un recipiente para guardar alimentos y mételas en la nevera. El plato es sólo para asegurarte de que no se produzca condensación o goteo en cualquier otra cosa de tu nevera.

Este método puede tardar hasta 24 horas para un paquete de salchichas, pero una vez que lo pasas a la nevera, no tienes que volver a pensar en ello hasta que estés listo para cocinar.

Cuando planifico con antelación, este es mi método favorito porque no requiere intervención alguna.

Descongelar en agua fría

La descongelación de las salchichas en agua fría es el segundo método más lento, y también da como resultado una carne descongelada de manera uniforme. Este método es sobre todo sin manos. Funciona mejor si la carne ya no tiene su envase original y ha sido transferida a una bolsa ziptop.

Para descongelar salchichas en agua fría, tienen que estar en una bolsa ziptop bien cerrada, tanto si la carne sigue en su envase original como si no. Esto es para que no llegue agua a las salchichas. Así que empieza poniendo la carne (o la carne y su envase si el envase está congelado a ella) en una bolsa ziptop, si no lo está ya.

Llena el fregadero de tu cocina o una olla grande con agua fría y añade la carne en su bolsa. Si el envase original estaba congelado a la carne, puedes abrir la bolsa ziptop periódicamente para ver si eres capaz de quitar el envase congelado. Una vez que lo hagas, la temperatura del agua puede acercarse a la carne y ésta se descongelará más rápidamente.

Este método de descongelación tarda aproximadamente una hora para un paquete de salchichas, por lo que requiere pensar un poco antes. Es un método sin manos si no tienes que preocuparte por el envase.

Descongelar en el microondas

Descongelar las salchichas en el microondas es el método más rápido, pero no es sin manos y no descongela la carne de manera uniforme.

Aunque descongelar en el microondas es el más rápido de los métodos, no es mi favorito. La razón por la que no me gusta este método es porque la carne a lo largo del exterior se descongela antes que la del centro, y entonces esos bordes comienzan a cocinarse.

La forma en que me he ajustado para esto es sólo calentar en el microondas durante un minuto cada vez y luego rotar las salchichas para que las del exterior no comiencen a cocinarse mientras las del centro todavía están congeladas. Aun así, es posible que algunas de las salchichas empiecen a cocinarse mientras se descongelan, por lo que este no es mi método favorito.

El método del microondas sí lleva un seguimiento, pero puede hacer que trabajes en la cena en unos 15 minutos aunque acabes de sacar la carne del congelador.

Descongelar en agua caliente

La descongelación de las salchichas en agua caliente es el segundo método más rápido, no requiere de muchas manos y descongela la carne de forma bastante uniforme (o, al menos, no cocina ninguna parte de la carne mientras otras partes siguen congeladas). Este es mi método favorito!

La sabiduría general solía ser que el uso de agua caliente para descongelar la carne era peligroso porque las bacterias pueden crecer fácilmente a temperaturas más altas. Esto es cierto, pero estudios recientes han encontrado que es seguro si la carne está sólo en el agua caliente por un corto tiempo. Yo intento mantenerla menos de 30 minutos, pero he oído que una hora es segura. Si estás inmunodeprimido o no estás seguro, no pruebes este método. El uso de agua caliente para descongelar la carne debe hacerse con cuidado y es bajo su propio riesgo.

Para evitar el crecimiento de las bacterias, este método sólo se puede utilizar con cantidades más pequeñas de carne, de modo que sólo se necesita una corta cantidad de tiempo. En el caso de las salchichas, sólo querrá utilizar este método para 5-6 salchichas y querrá que estén congeladas una al lado de la otra, no apiladas. Si compras cantidades más grandes de salchichas, envásalas en cantidades más pequeñas antes de congelarlas o utiliza uno de nuestros métodos alternativos.

Para descongelar en agua caliente, llenarás tu fregadero o una olla grande con agua caliente del grifo. Selladas en una bolsa ziptop, sumerge las salchichas en el agua. Puede ser útil utilizar un plato u olla pesada para mantenerlas sumergidas y rodeadas de agua. Si las salchichas están pegadas, comprueba periódicamente si puedes separarlas. En 30 minutos, tendrá salchichas descongeladas listas para usar!

Debe cocinar inmediatamente las salchichas descongeladas con este método. Si hubo algún crecimiento de bacterias, quieres que las salchichas lleguen inmediatamente a fuego alto para que se maten. Si transfieres las salchichas a la nevera después, darás a las bacterias la oportunidad de seguir creciendo.

Utilizando tus salchichas

Me gusta mucho la salchicha italiana y tengo algunas ideas de comidas estupendas para tu salchicha ahora descongelada. Acompáñala con pasta como en Pasta con salchicha y verduras o Cena de pasta con salchicha y verduras de verano. O hazla en una de mis sopas favoritas: ¡Zuppa Toscana!

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