Cuando se utiliza una parrilla de carbón, encender el fuego no es la parte difícil. Debe prestar atención a la seguridad, ya que el líquido de encendedor es una de las principales causas de lesiones relacionadas con la parrilla. Conozca las alternativas y cómo encender su parrilla de carbón de forma segura con o sin líquido para encendedores.
Encendedores de carbón
La mejor manera de encender tu carbón es con una chimenea de carbón o un dispositivo similar. Una chimenea de carbón utiliza papel de periódico en lugar de líquido de encendedor, eliminando el uso de un producto de petróleo que puede añadir sabor y residuos no deseados a su comida. Coloca un par de hojas de periódico arrugado en el fondo de la chimenea y el carbón encima. Enciéndalo y el carbón estará listo para añadirlo a su parrilla en unos 10 minutos.
Otra opción es un encendedor de carbón eléctrico. Lo colocas en tu parrilla con el carbón y proporciona el calor suficiente para que el carbón se ponga en marcha. Ahora puede retirar el bucle eléctrico y dejar que las brasas alcancen la temperatura. Cualquiera de estas opciones permite que sus carbones se quemen hasta alcanzar una superficie completamente cenicienta antes de empezar a cocinar, asegurándose de que cualquier cola o aditivo se haya quemado.
Es mejor no comprar carbón autoencendido, ya que tiene aditivos que actúan como un líquido encendedor. Estos pueden añadir sabores extraños y productos químicos a su comida si no se queman completamente.
Preparación de su parrilla
Asegúrese de haber leído las instrucciones de su parrilla de carbón y de entenderlas. Limpiar la parrilla antes de cada uso reduce el tipo de humo que puede dejar un mal sabor en los alimentos. Limpie siempre a fondo la parrilla, eliminando la ceniza y la grasa.
Determine la cantidad de carbón que va a necesitar. Necesitará una capa para hamburguesas y filetes o dos capas para asados y pollos enteros.
Debe dejar tiempo para que el carbón se encienda y aumente el calor. Deberá dejar pasar unos 20 minutos antes de poder empezar a cocinar los alimentos.
Utilización de líquido encendedor
Si no dispone de una chimenea de carbón o de un encendedor de carbón eléctrico, aprenda a utilizar el líquido encendedor de forma correcta y segura. El líquido encendedor a base de petróleo no es su única opción. En su lugar, busque líquido encendedor de biocombustible hecho de aceites y alcoholes de origen vegetal. Este es el método básico para encender el carbón con líquido encendedor:
- Vierta suficiente carbón en la parrilla para hacer las capas necesarias.
- Apile el carbón en forma de cono o pirámide.
- Vierta líquido encendedor sobre el cono de carbón, utilizando más en el centro que en los bordes. Utilice aproximadamente 1/4 de taza de líquido por cada libra de carbón.
- Deje que el líquido se asiente sobre los carbones durante unos 30 segundos.
- Con una cerilla larga, encienda el carbón desde la parte inferior en al menos dos lados.
- Deje que los carbones ardan hasta que todos los carbones estén blancos en la superficie.
- Con un instrumento de mango largo, extienda los carbones de manera uniforme por la rejilla de carbón.
- Cierre la tapa y espere cinco minutos.
- Abra la tapa, vuelva a colocar la rejilla de cocción, añada los alimentos y comience a cocinar.
Precauciones de seguridad
Nunca añada líquido encendedor a los carbones encendidos. Aunque no haya llama, el calor vaporizará el líquido para encendedores y puede provocar un grave brote en el momento en que el vapor se encuentre con una llama. Puede chamuscarse las cejas y sufrir quemaduras.
El carbón nunca debe añadirse a una parrilla de gas. Si se ha quedado sin gas, esto no es una opción. Tendrá que buscar una parrilla de carbón o reponer el gas.