Si nunca has probado el penuche o posiblemente nunca has oído hablar de él, hoy estás de enhorabuena.
El penuche se conoce comúnmente como «caramelo de azúcar moreno» porque a diferencia de la mayoría de las recetas de caramelo, el penuche requiere una combinación de azúcar moreno y azúcar granulado o, como en esta receta, azúcar moreno y azúcar en polvo. Sin embargo, es un nombre un poco erróneo porque el penuche no es realmente un dulce de leche, es un caramelo.

Sin embargo, es más sencillo referirse a esta receta como un dulce de leche porque la textura es igual que la del dulce de leche y es igual de adictiva.

El penuche tradicional es un dolor de cabeza. Merece totalmente la pena, pero es un coñazo. Ya que nos estamos acercando a la Navidad aquí, voy a asumir que ustedes están buscando recetas navideñas más sencillas, al igual que yo en esta época tan ajetreada.
Esta receta de penuche fácil tiene el mismo sabor delicioso que las recetas tradicionales pero se hace sin tener que batir a mano o usar un termómetro de caramelo. Así que, sí, #winning.

Sólo 6 ingredientes en esta receta de penuche fácil chicos – SEIS. La magia comienza con la mantequilla y el azúcar moreno. Utiliza los ingredientes de mejor calidad para el mejor penuche. Yo uso mantequilla Challenge – es la marca que he usado y en la que he confiado durante años y años. Hecha con 100% de crema real, es mi mantequilla preferida. Y, para todos los que pensaban que no estaba en su mercado, ahora está disponible a nivel nacional. Descubre dónde comprarla en tu zona aquí.

Una vez que la mezcla de mantequilla, azúcar moreno y leche se lleva a ebullición, se retira del fuego y se deja reposar hasta que se enfríe a temperatura ambiente. A continuación, se incorpora el extracto de vainilla y, por último, el azúcar en polvo para espesar y darle esa textura de caramelo como la que hice para este Outrageous Peanut Butter Fudge.

Por último, sólo hay que dejar enfriar hasta que el caramelo haya cuajado. Esta receta de penuche rápida y fácil es una adición fabulosa a las bandejas de vacaciones, hace los regalos más deliciosos para vecinos y maestros y seguramente será apreciado por todos.

Consejos:

• Yo usé un molde de pan de 9 x 5. Esta receta también se puede hacer en un molde cuadrado de 8 o 9 pulgadas si lo prefieres.
• Las pacanas son mi fruto seco preferido pero esta receta también está deliciosa con nueces.
• Este penuche es muy dulce así que córtalo en cuadraditos.





Post original publicado en Mom On Timeout.