¿Cuál es la diferencia entre un dumpling y un potsticker?

Todo está en la cocción. Los dumplings se fríen o se cuecen al vapor, mientras que los potstickers se fríen y se cuecen al vapor. Sin embargo, el producto antes de la cocción es exactamente lo mismo. Tanto los dumplings como los potstickers son absolutamente deliciosos y si nunca los has hecho en casa tienes que probarlos.

¿Se pueden congelar los dumplings de cerdo?

Sí, los dumplings sin cocinar (también conocidos como potstickers) se pueden preparar con antelación y congelarlos. Colóquelos en hojas de pergamino o de aluminio para hornear. Asegúrese de que las bolas de masa estén en una sola capa y no se toquen. Métalas en el congelador hasta que se congelen. Una vez congeladas, páselas a una bolsa de congelación y consérvelas hasta tres meses.

Mira que deliciosos quedan al vapor. Báñelos en mi deliciosa salsa para mojar y se encontrará paladeándolos tan rápido como su familia.

Cómo hacer albóndigas de cerdo.

Combine el huevo batido, la carne de cerdo molida, la col, el jengibre, el ajo, la salsa de soja, el mirin, el aceite de sésamo y el cebollino picado en un bol mediano. Después de mezclar, colóquelo en la nevera durante treinta minutos.

Sosteniendo el envoltorio en una mano, sumerja el dedo índice de la mano libre en agua fría. Humedezca la mitad del envoltorio con ese dedo haciendo un círculo de 180 grados alrededor del borde del envoltorio más alejado de usted. Ahora coloque una cucharadita redonda de la mezcla de carne en el centro. Dobla y sella suavemente un extremo con el otro haciendo pequeños pliegues a medida que avanzas. Presiona el envoltorio para cerrarlo bien. Practica unas cuantas veces y lo tendrás. Ahora están listos para ser cocinados. Consulta las opciones de cocción.

Para la salsa, mezcla la salsa de soja, el mirin y el aceite de sésamo en un bol pequeño para servir con los dumplings. Espolvorea varias cucharadas de cebolla verde picada en la salsa.

¡Opciones de cocción para las albóndigas de cerdo!

1. Agrega un par de cucharadas de aceite vegetal a una sartén grande a fuego medio. Añade una tanda de unas diez de las albóndigas y cocínalas hasta que se doren por un lado; aproximadamente 2-3 minutos. Añadir 2/3 de taza de agua a la sartén, tapar y cocinar durante 3 minutos. Destapar la sartén dar la vuelta a las albóndigas y cocinar hasta que el agua se haya ido y el otro lado de la albóndiga se haya dorado; aproximadamente 3-5 minutos. Este es mi método preferido.
2. Coloque las bolas de masa en una vaporera y cocínelas durante 7-8 minutos. También puedes cocinarlas al vapor en una vaporera de bambú. Coloca la lechuga en el fondo de la vaporera. Coloca la bola de masa sobre la lechuga. Tapa la vaporera de bambú y colócala sobre una olla con agua hirviendo. Cocer durante 12-15 minutos comprobando varias veces.
3. Ambos métodos requieren más tiempo si se congelan. A mí me gusta poner las albóndigas de cerdo en la encimera en una sola capa para que empiecen a descongelarse mientras hago la salsa y pongo a hervir el agua a fuego lento si las voy a cocinar al vapor.

   Este post fue publicado originalmente el 31 de mayo de 2015 y fue republicado el 22 de octubre de 2018 con nuevo contenido.¡

   Otros deliciosos aperitivos para tu fiesta navideña!

   • Rangún de cangrejo
   • Setas rellenas de cangrejo rápidas y cremosas
   • Wontons de alcachofas con espinacas
   • Mini bolas de queso con almendras y nueces
   • Antipasto de bolas de queso

   ¿A la caza de más recetas deliciosas? Sigue a Small Town Woman en Facebook, Pinterest e Instagram.

   Imprimir

   Bolas de masa frita de cerdo dulce

   

   Las bolas de masa frita de cerdo son envolturas de masa blanda rellenas de salchicha, col, jengibre dulce y ajo que están riquísimas fritas o al vapor.

   • Autor: Beth Pierce
   • Tiempo de preparación: 40
   • Tiempo de cocción: 10
   • Tiempo total: 50 minutos
   • Rendimiento: 60 1x
   • Categoría: Aperitivo
   • Método: Estufa
   • Cocina: Asiática

   Ingredientes

   Escala1x2x3x

   • Paquete de 12 oz de envolturas redondas totalmente naturales (yo uso envolturas Nasoya)
   • 1 huevo batido
   • .
   • 1 libra de salchicha de cerdo (sin cocinar o muy ligeramente dorada)
   • 2 tazas de col de Milán o napa finamente picada
   • 1 1/2 cucharadas de jengibre fresco rallado o pasta de jengibre
   • 3 dientes de de ajo picado
   • 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
   • 1 cucharada de mirin
   • 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
   • 3 cebollas verdes cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada
   • Aceite vegetal
   • 2/3 de taza de salsa de soja baja en sodio
   • 1/3 de taza de mirin
   • 1/8 de cucharadita de aceite de sésamo

   Instrucciones

   1. Combine el huevo batido, la carne de cerdo molida, la col, el jengibre, el ajo, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de mirin y 1/2 cucharadita de aceite de sésamo en un bol mediano. Después de mezclar, colóquelo en el frigorífico durante 30 minutos.
   2. Cuando trabaje con los envoltorios, cubra los que no están rellenos y los rellenos con toallas de papel húmedas y frías para evitar que se sequen. Sosteniendo el envoltorio en una mano, sumerja el índice de la mano libre en agua fría. Humedezca la mitad del envoltorio con ese dedo haciendo un círculo de 180 grados alrededor del borde del envoltorio más alejado de usted. Ahora coloque una cucharadita redonda de la mezcla de carne en el centro. Dobla y sella suavemente un extremo con el otro, presionando el envoltorio para que quede bien cerrado. Repita la operación hasta que se acabe la mezcla de carne; colóquelas en una bandeja de horno ligeramente engrasada y cúbralas con toallas de papel humedecidas.
   3. Agregue 2 cucharadas de aceite vegetal a una sartén grande a fuego medio. Añade una tanda de unas diez albóndigas y cocínalas hasta que se doren por un lado; aproximadamente 2-3 minutos. Añadir 2/3 de taza de agua a la sartén, tapar y cocinar durante 3 minutos. Destape la sartén, dé la vuelta a las albóndigas y cocine hasta que el agua se haya agotado y el otro lado de la albóndiga se haya dorado; aproximadamente 3-5 minutos.
   4. Mezcle 2/3 de taza de salsa de soja, 1/3 de taza de mirin y 1/8 de cucharadita de aceite de sésamo en un bol pequeño para servir con las albóndigas. Espolvoree varias cucharadas de cebolla verde picada sobre la salsa.
   5. Espolvoree el resto de la cebolla verde sobre los dumplings justo antes de servirlos.

   Notas

   • También puede cocinar estos dumplings al vapor en una vaporera de bambú o de metal durante 12-15 minutos.
   • Añadir un poco de aceite de sésamo (1/2 cucharadita) a la sartén después de que el agua se cocine ayuda a dorar el otro lado de la bola de masa y les da un sabor fantástico.
   • El mirin (sake endulzado) y el aceite de sésamo se pueden encontrar en la sección de comida asiática de su tienda de comestibles.
   • Si no encuentra mirin puede sustituirlo por 1 cucharadita de azúcar mezclada con 1 cucharada de jerez.

   Palabras clave: palitos de carne, aperitivo, albóndigas al vapor, albóndigas fritas, cocina asiática, albóndigas, aperitivo, albóndigas al vapor, albóndigas fritas