La increíble receta de Dumplings hervidos jamaicanos (sin gluten) es muy fácil de preparar. Sírvela con mi ackee vegano, callaloo, fruta de pan asada y aguacate.
Para la lista completa de ingredientes, desplázate para ver la ficha de la receta al final. PERO ANTES DE DESPLAZARSE COMPRUEBE LA INFORMACIÓN IMPORTANTE QUE SE INCLUYE EN EL BLURB.
Aprender a hacer dumplings hervidos es algo muy importante como jamaicano, al crecer los dumplings hervidos eran un alimento básico. A ver si me aclaro, los dumplings hervidos jamaicanos no se parecen en nada a los dumplings chinos ni a la textura de los que se encuentran en el tradicional Chicken and dumplings.
Los dumplings jamaicanos tienen una textura masticable o «más apretada».
¿Qué son los dumplings hervidos jamaicanos?
Los dumplings hervidos jamaicanos se elaboran con harina, sal y agua, la masa se amasa hasta que esté suave y luego se hierve en agua con sal. Los dumplings hervidos se sirven como guarnición para el desayuno, el almuerzo o la cena.
Tradicionalmente la harina blanca es la más utilizada, pero los dumplings también se hacen con una combinación de harina y harina de maíz, plátano verde.
¿A qué saben las albóndigas hervidas?
Las albóndigas hervidas tienen un sabor insípido, por lo que algunas personas añaden mantequilla a las albóndigas después de servirlas. Están pensados para ser comidos con platos salados con mucho sabor como el curry de col vegano, la berenjena en escabeche, el estofado de jaca vegano.
¿Qué harina usar para los dumplings hervidos jamaicanos?
Hacer dumplings hervidos es una parte integral de nuestra cultura jamaicana, los servimos hervidos o fritos, como mi festival jamaicano y los comemos para el desayuno, el almuerzo y la cena.
Tradicionalmente se utiliza principalmente harina de trigo pero nos encanta añadir harina de maíz, plátanos verdes a nuestros dumplings. Desde que cambié mi estilo de vida para comer sin gluten, sigo disfrutando de hacer y servir a mi familia albóndigas hervidas sin gluten.
He hecho mi propia mezcla, con harina de arroz integral, sorgo y harina de linaza dorada. He utilizado la harina para hornear 1 a 1 de Bob’s Red Mill con harina de linaza amarilla, pero mi nueva harina favorita es la harina sin gluten para todo uso de Krusteaz.
Me encanta usar la marca Krusteaz para mi receta de albóndigas hervidas de Jamaica porque aguanta bien, no necesito ingredientes adicionales porque sustituye al trigo 1 a 1 y sabe bastante bien y los ingredientes son mayoritariamente integrales.
Si utilizas harina de trigo, sólo tienes que añadir suficiente agua para hacer una masa, si la masa es demasiado pegajosa, añade más harina, si es demasiado seca, añade más agua.
Ingredientes de la harina sin gluten KrusteazFree Flour que se utiliza para las albóndigas cocidas
- Harina de sorgo integral
- Harina de arroz integral
- Harina de mijo integral
- Harina de arroz
- Menos del 2% de almidón alimentario
- Harina de quinoa integral
- Goma de xantano
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¿Cómo hacer bolas de masa hervida?
Para hacer albóndigas de harina hervida, pon a hervir unas 4 tazas de agua fría con 1 cucharadita de sal en una olla grande a fuego medio-alto.
Coloca la harina sin gluten multiuso en un bol, añade la sal y remueve. Añadir lentamente el agua mientras se remueve hasta que la masa se una. Amasar la masa hasta conseguir una bola firme pero no pegajosa.
Si la masa es pegajosa, añadir más harina. Si la masa no se une, añadir más agua. Una vez que haya formado la bola, rompa un trozo y forme una bola lisa. Aplanar la bola para formar un disco grueso.
¿Cuánto tiempo hay que hervir las albóndigas?
Cada albóndiga se echa con cuidado en el agua salada hirviendo. Vuelva a hervir y baje el fuego para cocer a fuego lento durante 15-20 minutos. Las albóndigas deben flotar o estar más flotantes. Retire con cuidado las bolas de masa con un tenedor o una cuchara ranurada y sirva.
Otras sabrosas recetas jamaicanas que puede probar
- Col al vapor jamaicano
- Patatas de lentejas jamaicanas
- Coliflor jamaicana Coliflor
- Recolección vegana jamaicana
- Patatas al curry jamaicano
- Tripas y judías al curry jamaicano vegano
¿Cómo conservar tus albóndigas hervidas?
Enfriar las albóndigas junto con el líquido, guardar las albóndigas junto con el líquido hirviendo en un recipiente con tapa hermética durante 3-5 días o escurrir las albóndigas y guardarlas en un recipiente apto para el congelador durante más tiempo.
Para recalentar las albóndigas, colóquelas en una olla con el líquido y llévelas a ebullición, hiérvalas durante unos 5 minutos hasta que se calienten por completo.
Para recalentar las albóndigas que están congeladas, descongélelas primero o cocínelas en agua hirviendo hasta que se calienten completamente por el centro.
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