Bouley at Home -el restaurante de menú degustación más informal y la escuela de cocina del restaurador y chef David Bouley en el distrito de Flatiron- ha cerrado después de tres años, según confirmó Bouley a Eater por correo electrónico.
Sin embargo, no es un final permanente para el restaurante. «Estamos estudiando nuevas perspectivas, conceptos, en diferentes lugares», escribió Bouley en su correo electrónico. El cierre del espacio de Flatiron, que también incluía una panadería y una cocina de pruebas, supone un cambio importante para Bouley, que actualmente se centra en el catering de eventos, la planificación de programas educativos de realidad virtual y el trabajo en una serie de libros. La esposa de Bouley, Nicole, aclaró más tarde que planean volver a abrir en Tribeca, aunque aún no se ha confirmado una ubicación.
Bouley no esbozó los detalles detrás del cierre, pero el restaurante ha permanecido cerrado desde el cierre de comedores ordenado por el estado en marzo debido a la COVID-19. Decenas de restaurantes en toda la ciudad se han visto obligados a cerrar por las consecuencias financieras causadas por la novedosa crisis del coronavirus.
Bouley at Home abrió en 2017 tras el cierre del restaurante francés del chef en Tribeca desde hace mucho tiempo, Bouley, el establecimiento que impulsó al chef al estrellato culinario de NYC. En el restaurante de Flatiron, los asientos se repartían entre tres mostradores de chefs, que servían ellos mismos a los comensales. Aunque el restaurante no cosechó tantos elogios como el local de Bouley en Tribeca, obtuvo una estrella Michelin en 2019, y en 2020.
Tras el cierre de su restaurante de 30 años en Tribeca en 2017, Bouley también cerró su restaurante japonés Brushstroke en 2018. Inicialmente planeaba reabrir el restaurante de Tribeca en un espacio más pequeño, pero esos planes aún no se han hecho realidad.
Actualización 21/7/20: Este artículo se ha actualizado para reflejar que David Bouley planea reabrir su restaurante en Tribeca, aunque aún no se ha confirmado la ubicación.