La ensalada de Ambrosía es un plato de acompañamiento básico que existe desde hace años! Esta receta es súper sencilla de hacer, ¡y siempre es un éxito de público!
Con su sedoso y dulce «aderezo» a base de crema batida, ¡un montón de mini malvaviscos suaves, y una abundancia de fruta jugosa y colorida, la Ensalada Ambrosía puede ser un poco diferente de algunas de las otras ensaladas que estás acostumbrado a ver alrededor de potlucks y fiestas, como esta Ensalada de Ojos de Rana, pero te prometo que es tan bueno … si no mejor! Esta ensalada clásica ha sido un alimento básico durante décadas (¿quizás tu abuela te la ha hecho?) y la versión que comparto hoy está hecha con un sencillo aliño casero y sólo se tarda 10 minutos en montarla!
ENSALADA DE AMBROSIA
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La ensalada de ambrosía nunca me gustó de pequeña. Siempre fue demasiado… colorida, para que me la tomara en serio como postre, mi abuela la servía a menudo en Acción de Gracias y mientras apilaba mi plato con un montón de su Tarta de Queso y Fresas, Tarta de Ángel o Tarta de Manzana, siempre me alejaba de la Ensalada Ambrosía.
Qué es la ambrosía
- La ambrosía, o ensalada de ambrosía, es una variación de una ensalada de frutas tradicional que se ha convertido en una receta sureña clásica que se suele servir en Acción de Gracias o en Navidad.
Como adulto con un amor recién descubierto por la ensalada de frutas ambrosía, desearía haber descubierto antes esta ensalada celestial (acertadamente llamada «ambrosía», que significa «comida de los dioses»). No tenía ni idea de lo que me estaba perdiendo, y si nunca has probado la Ensalada Ambrosía, te espera un verdadero placer.
Aunque hay muchas recetas de Ambrosía con Cool Whip para formar su «aderezo» base, yo prefiero hacer la mía completamente desde cero. Si por alguna razón te apetece mucho usar Cool Whip ya hecho en lugar de nata montada casera (¡te lo pierdes de verdad, en serio!) puedes hacerlo y sustituirías la nata montada, el azúcar en polvo y el extracto de vainilla que se pide por 3 tazas de Cool Whip (tampoco hace falta batir el Cool Whip, sólo tienes que añadir tu nata agria y listo).
Hacerlo tú mismo es muy sencillo (y es parte de la técnica que uso para hacer mi popular tarta de queso sin hornear) y te llevará menos tiempo que descongelar un recipiente de Cool Whip, así que espero de verdad que lo pruebes.
De qué está hecha la ambrosía
- Además de la nata montada que ya hemos comentado, la ensalada ambrosía se hace con mini malvaviscos y una serie de frutas. Para mi versión, me quedé con las clásicas: piña, cerezas al marrasquino, coco y mandarinas.
Para los malvaviscos, puedes utilizar los mini malvaviscos estándar o los mini malvaviscos con sabor a fruta y de color pastel. ¡Cualquiera de los dos funcionará perfectamente en esta ensalada, pero si tuviera que elegir un favorito me decantaría por los malvaviscos afrutados en todo momento.
Todas las frutas que utilicé venían de latas o tarros en los que estaban guardadas en sus propios zumos de fruta (lo que recomiendo, porque aunque escurrirás la fruta el zumo residual realmente añade sabor a la ensalada!), pero se puede sustituir por piña fresca cortada en dados.
A mucha gente le gusta añadir frutos secos (normalmente pacanas o nueces) a su ensalada ambrosía, y aunque ciertamente se puede (yo añadiría hasta 1 taza de los frutos secos picados que prefiera) yo los dejé fuera de la mía. O puedes ir completamente a la nuez y hacer la Ensalada Watergate. Es como una receta de ambrosía que utiliza pudín de pistacho. ¡
¿Se puede hacer la ensalada ambrosía con un día de antelación
- Seguro que se puede! Lo mejor es dejar reposar esta ensalada al menos un par de horas antes de servirla, pero puedes hacerla por la mañana o incluso el día antes de servirla.
Cuánto tiempo se puede conservar la ensalada ambrosía en la nevera
- La ambrosía se puede guardar en la nevera hasta 3 días en un recipiente hermético. Eso si sobra algo.
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- ¾ de taza de nata espesa enfriada
- ¼ de taza de azúcar en polvo
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- ½ taza de crema agria
- 4 tazas de mini malvaviscos, ya sean normales o con sabor a fruta.(colores del arco iris)
- 1 ½ tazas de coco rallado azucarado
- 11 onzas de mandarinas (1 lata) bien escurridas
- ¾ de taza de cerezas al marrasquino sin tallos
- 1 taza de trozos de piña bienescurridos
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En un bol limpio, tazón de tamaño mediano, combine la crema pesada, el azúcar en polvo y el extracto de vainilla.
-
Utilice una batidora eléctrica para batir a alta velocidad hasta que se formen picos duros (la mezcla debe alcanzar una consistencia de Cool Whip).
-
Añadir la crema agria y remover hasta que esté bien combinada.En un bol grande aparte, combina los mini malvaviscos, el coco, las naranjas, las cerezas al marrasquino y la piña. Remover para combinar.Verter la mezcla de nata montada y crema agria sobre los ingredientes y remover hasta que todo esté uniformemente combinado y todos los ingredientes estén cubiertos por la mezcla de crema.Tapa y refrigera al menos una hora antes de servir.
Notas
Asegúrate de escurrir muy bien la fruta si vas a hacer esta ensalada con más de una hora de antelación. Puedes poner toda la fruta en un colador y dejarla escurrir y secar durante una hora aproximadamente (si quieres esperar tanto). Esto evitará que la ensalada se vuelva blanda mientras se asienta.Nutrición
Calorías: 231kcal | Carbohidratos: 33g | Proteínas: 1g | Grasas: 11g | Grasas saturadas: 8g | Colesterol: 25mg | Sodio: 57mg | Potasio: 164mg | Fibra: 1g | Azúcar: 26g | Vitamina A: 480IU | Vitamina C: 11.6mg | Calcio: 39mg | Hierro: 0.5mg¿Has probado esta receta? Haz una foto y súbela a tu pin y cuéntame qué te ha parecido!
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Herramientas utilizadas para hacer esta receta de ensalada de ambrosía
Mezcladora de mano: Aunque me encanta mi batidora de pie, esta batidora de mano es perfecta para las recetas más pequeñas y cuando necesito sólo una mezcla rápida.
Bolsa para mezclar: Estos tazones para mezclar se usan casi todos los días en mi casa. El mango hace que sean fáciles de sostener y la boquilla de vertido los hace perfectos para los batidos.
Espátula de goma: Las espátulas de goma son uno de esos utensilios de cocina que no te das cuenta de lo mucho que usas hasta que se ensucian. Este juego de tres espátulas de diferentes tamaños y formas hará que cocinar todo, desde la cena hasta el postre, sea un juego de niños.
Bolivia para servir: Este bol de cristal grande para servir es uno de mis platos favoritos. Es perfecto para todo, desde ensaladas hasta pastas. Sencillo, clásico, ¡imprescindible!
