Cuando McDonald’s introdujo el desayuno durante todo el día en 2015, los amantes del McMuffin de huevo de todo el mundo se alegraron. Los clientes que preferían el resto del menú, sin embargo, se preguntaban si alguna vez podrían comer sus platos favoritos a la hora que quisieran. Actualmente, sólo se pueden comprar hamburguesas, nuggets, patatas fritas y otros sándwiches que no sean de desayuno después de las 10:30. Una portavoz de la empresa dijo al Wall Street Journal que «la demanda no es lo suficientemente fuerte como para justificar el funcionamiento de la parrilla de hamburguesas por la mañana», a pesar de los miles de clientes que tuitean pidiendo hamburguesas a primera hora. Sin embargo, la verdadera razón por la que no se puede comprar un Big Mac a las 9 de la mañana es un poco más matizada. Según Richard Widman, un antiguo empleado de McDonald’s que trabajó en la empresa durante 25 años, los clientes llevan pidiendo hamburguesas por la mañana desde 1972, cuando se creó el Egg McMuffin. Pero a medida que el menú del desayuno se ampliaba, el acceso al equipo de cocina no lo hacía. Así, los artículos del desayuno y los del menú «normal» tenían que cocinarse en el mismo equipo, pero no podían cocinarse todos a la misma temperatura. «No había forma de cocinar una hamburguesa a las temperaturas utilizadas para los huevos», escribió Widman, ya que cocinar los huevos a una temperatura alta los hace duros y cocinar las hamburguesas a una temperatura baja impide que se doren. Aquí hay 17 cosas más que los empleados de McDonald’s no le dirán. McDonald’s no respondió cuando Reader’s Digest se puso en contacto con él para pedirle que comentara la explicación de Wildman, pero la empresa ya había citado anteriormente los problemas prácticos de los equipos como motivo. En respuesta a un consumidor que preguntó por las hamburguesas de la mañana en 2012, McDonald’s Canadá escribió: «La razón por la que no ofrecemos hamburguesas por la mañana es la misma razón por la que no podemos servir artículos del menú de desayuno durante todo el día. Sencillamente no hay suficiente espacio en las superficies de nuestras parrillas para estar cocinando huevos, tocino y nuestras hamburguesas a la vez.» Por supuesto, McDonald’s solucionó ese problema para el menú del desayuno, pero servir un menú completo durante todo el día también puede plantear otros problemas. Los clientes probablemente se enfrentarán a colas y tiempos de espera más largos (que ya han empezado a experimentar desde el debut del desayuno durante todo el día) y eso podría disuadirles de ir a McDonald’s por completo. «Siempre vamos a querer introducir iniciativas que sean atractivas para los clientes, que reflejen hacia dónde quieren que vayamos los clientes y sus gustos cambiantes», ha dicho el director ejecutivo de McDonald’s, Steve Easterbrook, «pero al mismo tiempo, ¿cómo podemos mantener esa disciplina de asegurarnos de que sacamos tanto como ponemos en un restaurante?» Echa un vistazo a estos 11 platos del menú de McDonald’s que han fracasado totalmente. Pero no toda la esperanza está perdida. En abril de 2018, McDonald’s lanzó un menú «All Day Favourites» en regiones selectas de Australia y posteriormente lo extendió al resto del país. Eso significa que los clientes australianos pueden pedir un Big Mac, un Quarter Pounder, una hamburguesa con queso, Chicken McNuggets y patatas fritas cuando quieran. Si McDonald’s consigue llevar a cabo esta iniciativa sin perder la experiencia del cliente, los estadounidenses podrían desayunar hamburguesas y patatas fritas en un futuro no muy lejano. A continuación, descubre cómo era el menú de McDonald’s el año en que naciste.