Esta receta de imitación de las galletas caseras de estrella de Little Debbie está hecha con cereal de arroz crujiente, chocolate y mantequilla de cacahuete! No se necesita hornear, sólo necesitas 5 ingredientes y 5 minutos para hacerla- Vegana, Sin Gluten, Sin Lácteos.
Nos encantan nuestras recetas de galletas sin hornear por aquí. Nuestras favoritas son las galletas de avena sin hornear, las galletas de mantequilla de cacahuete sin hornear con chocolate y estas galletas crujientes sin hornear.
Las Star Crunch de Little Debbie eran mi elección en la gasolinera: cuando me entraba el hambre y quería un dulce, SIEMPRE cogía una Star Crunch.
Similar a un pastelito de arroz con chocolate, quería hacer mi propia versión casera y más saludable.
En lugar de utilizar mantequilla, azúcar y aceite de palma hidrogenado, utilicé cambios saludables, que casualmente no contienen azúcares refinados, son veganos y no contienen gluten.
En cuanto al sabor, son dulces y están cargados de sabor a chocolate, con toques de un ligero caramelo.
En cuanto a la textura, son crujientes, crujientes y cremosos- golpeando TODAS las texturas a la vez.
Cómo hacer galletas crujientes de estrella
Hacer galletas crujientes de estrella caseras es súper sencillo. Empiezas combinando todos tus ingredientes, excepto los cereales de arroz, en un bol grande apto para microondas. A continuación, lo calentarás todo en el microondas hasta que las pepitas de chocolate y la mantequilla de cacahuete se hayan derretido. Bate la mezcla hasta que esté brillante y lustrosa. A continuación, añadirás tus cereales de arroz crujiente y mezclarás muy bien, hasta que todos los cereales estén uniformemente cubiertos por la mezcla de chocolate.
Por último, forrarás una bandeja de horno grande o un plato con papel pergamino. Con una cuchara, deja caer cucharadas de la mezcla de crujiente de estrellas sobre el papel pergamino. Repite la operación hasta terminar la mezcla y refrigérala hasta que esté firme.
Ingredientes de las galletas crujientes de estrellas (¡e ideas de sustitución!)
- Cereal de arroz crujiente
- Mantequilla de cacahuete
- Jarabe de arce
- Aceite de coco
- Chocolatinas
- Para conservar: Las galletas crujientes de estrella sobrantes pueden conservarse a temperatura ambiente, en un recipiente con cierre, hasta 1 semana. Se conservarán mucho más tiempo si se guardan en el frigorífico, durante al menos 1 mes.
- Para congelar: Los Star Crunch se pueden guardar en el congelador, en una bolsa ziplock o en un recipiente apto para el congelador. Se congelarán bien hasta 6 meses.
- Barras de masa de galletas de caramelo
- Bolas de mantequilla de cacahuete Balls
- Bolas de chocolate y mantequilla de cacahuete
- Tarta de queso
- Chocolate Cheesecake
- 5 tazas de cereal de arroz crujiente
- 1 1/2 tazas de Chips de Chocolate
- 1 taza de Mantequilla de Cacahuete puede utilizar cualquier mantequilla de frutos secos o semillas.
- 1/2 taza de sirope de arce
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Formar una bandeja de horno grande con papel pergamino y reservar.
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En un bol grande para mezclar, añade tus cereales de arroz crujiente y reserva.
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En un bol apto para microondas o para la estufa, combina tus chispas de chocolate, mantequilla de cacahuete, jarabe de arce y aceite de coco. Derretir hasta que se combinan completamente- Si utiliza un microondas, derretir en potencia media en chorros de 30 segundos para evitar el sobrecalentamiento.
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Vierte la mezcla líquida sobre el cereal de arroz crujiente y mézclalo hasta que esté totalmente incorporado. Con una cuchara grande o una cuchara para galletas, deje caer la masa de galletas crujientes en la bandeja para hornear forrada, con una separación de unos 2 a 3 centímetros. Presione cada galleta y refrigere hasta que esté firme.
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Cereales crujientes
La parte de los cereales es clave, ya que si se utiliza el tipo incorrecto se obtienen galletas empapadas o se ablandan una vez que se añade el chocolate y la mantequilla de cacahuete. Yo utilicé cereal de arroz integral crujiente, que es un cereal sin gluten, vegano y, en general, sin sabor, perfecto para esta receta.
Lo mejor sería que te ciñeras a otros cereales «como», como rice pops, rice bubbles u otro cereal de arroz crujiente. Aunque pueden ser un poco más procesados que otros cereales del mercado, no se pondrán blandos una vez firmes.
Mantequilla de cacahuete
Para aumentar el factor ‘crujiente’, me encanta usar mantequilla de cacahuete crujiente. Para ser completamente honesta, yo usaría mantequilla de cacahuete crujiente de todas formas, ya que la prefiero sobre la suave. Si sólo tienes mantequilla de cacahuete lisa a mano, también sirve. Alternativamente, puedes mantenerlo sin cacahuetes utilizando mantequilla de almendras o mantenerlo sin frutos secos, utilizando mantequilla de semillas de girasol.
Chips de chocolate
El último ingrediente clave es, por supuesto, el chocolate. Yo suelo utilizar estas pepitas de chocolate, que resultan ser naturalmente veganas, sin lácteos, sin gluten y sin frutos secos. Incluso si no tengo alergias, utilizaría este chocolate, ya que el sabor es fantástico y se derrite maravillosamente – algo que me ha costado en el pasado.
Si quieres mantener esto completamente libre de azúcar, doy un pulgar hacia arriba a estos chips de chocolate endulzados con stevia. De lo contrario, asegúrate de que el chocolate que acabes utilizando sea del tipo «para hornear». Si usas una barra de caramelo genérica, simplemente no se derretirá y terminará siendo calcárea.
Jarabe de arce
Realmente creo que estos dos ingredientes añadidos realmente marcan la diferencia tanto en el sabor como en la textura, pero como he mencionado, no son necesarios. Yo opté por usar sirope de arce puro, pero los amigos que siguen un estilo de vida sin azúcar, este es mi recurso.
Aceite de coco
El aceite de coco ayuda a que las galletas no sean un poco DEMASIADO desmenuzables, pero también añade cremosidad.
Si quieres prescindir del aceite de coco, puedes sustituirlo por mantequilla o por mantequilla de pasto.
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