Es la temporada del amor. Las galletas con forma de corazón son un must de San Valentín. Así que anota estas en tu lista para esa persona especial – o para ti mismo (porque cuando hacemos galletas para alguien, ¿no las estamos haciendo también para nosotros mismos de todos modos? :))

Ahora por fin puedo decir que he hecho galletas Linzer. Es una de esas cosas que, desde hace 10 años, vengo diciendo que pronto haré. Pues bien, no hay mejor momento que ahora. Estas galletas siempre me han hecho pensar en el día de San Valentín.

Mucha gente las hace en Navidad y realmente son perfectas para cualquier época del año, pero yo digo que son las mejores para el día de San Valentín por su bonito y natural color rojo y su delicada forma de corazón.

Ahora que las he probado, sé que las voy a hacer mucho más a menudo. Estos son increíbles por decir lo menos. Son tiernas y perfectamente desmenuzables (similares a las galletas de mantequilla) y su mezcla de sabores tentadores es simplemente irresistible.

Tienes un relleno de mermelada afrutada y ligeramente ácida en una galleta de mantequilla, que se arremolina con la increíble fusión de sabores de las almendras molidas y la canela. Sí, vas a querer probarlas. ¡Que las disfrutes!

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Galletas Linzer

Una tierna galleta de mantequilla cortada en divertidas formas y horneada y luego rellena de dulce mermelada de frambuesa. ¡Una galleta perfecta para las fiestas!

Raciones: 24

Preparación45 minutos

Cocinar30 minutos

Enfriar2 horas

Listo en: 1 hora y 15 minutos

Ingredientes

• 2 1/4 tazas de todo.propósito

• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 3/4 de taza de almendras fileteadas
• 1/4 de taza deazúcar moreno
• 1 taza de mantequilla sin sal , ablandada
• 1/2 taza de azúcar en polvo , más más para espolvorear
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/4 cucharadita de extracto de almendra
• 8 oz de mermelada de fresa o frambuesa , sin semillas si se prefiere (preferiblemente mermelada de congelación)

Instrucciones

• En un bol para mezclar, batir la harina, la canela, la sal y la levadura en polvo, reservar. En un procesador de alimentos, pulse las almendras con el azúcar moreno hasta que estén finamente molidas, reserve.
• En el tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con el accesorio de pala, bata la mantequilla y el azúcar en polvo a baja velocidad hasta que se combinen, luego aumente a media-alta y bata hasta que esté cremoso, aproximadamente 1 minuto. Mezclar en el huevo, a continuación, mezclar en la vainilla y el extracto de almendras.
• Mezclar la mezcla de almendras, luego con la batidora a baja velocidad, añadir lentamente la mezcla de harina y mezclar hasta que se combinen. Forme una bola con la mezcla y colóquela en una hoja de papel plástico, luego aplástela en un disco redondo de 6 pulgadas, cúbralo con papel plástico y póngalo a enfriar en el refrigerador por 2 horas.
• Precaliente el horno a 350 grados. Espolvoree la superficie de trabajo con harina, corte el disco por la mitad y luego extienda uniformemente cada porción en un espesor de 1/8 a 1/6 de pulgada.
• Corte en forma de corazón utilizando un cortador de galletas, luego utilizando un cortador de galletas en forma de corazón más pequeño, corte corazones más pequeños en los centros de la mitad de los corazones.
• Transfiere con cuidado a las bandejas para hornear forradas con Silpat o papel pergamino (puedes pasar un cuchillo afilado o un estropajo de pastelería por debajo de las galletas para ayudar a levantarlas si es necesario. Además, enfríe la masa que no está siendo rodada u horneada, los corazones mantienen su forma mejor cuando están fríos), espaciando las galletas 1 pulgada de distancia.
• Cocinar en horno precalentado 10 – 12 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Enfriar en la bandeja de hornear varios minutos y luego transferir a una rejilla de alambre para enfriar completamente.
• Esparcir la mermelada de fresa sobre los corazones enteros, espolvorear las galletas con centros cortados en forma de corazón con azúcar en polvo y luego colocar esas galletas sobre la parte superior. Guardar en un recipiente hermético.

Datos nutricionales

Galletas Linzer

Cantidad por Porción

Calorías 178Calorías de la grasa 90

% Valor diario*

Grasas 10g15%

Grasas saturadas 5g31%

Colesterol 27mg9%

Sodio 56mg2%

Potasio 62mg2%

Carbohidratos 21g7%

Fibra 1g4%

Azúcar 9g10%

Proteínas 2g4%

Vitamina A 246IU5%

Vitamina C 1mg1%

Calcio 23mg2%

Hierro 1mg6%

* Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

Curso: Postre

Cocina: Americana

Palabra clave: Galletas Linzer

Autor: Jaclyn