Una receta rápida de glaseado de limón es muy práctica para tener en la cocina cuando se hornea, ya que puede convertir un postre básico en algo especial. Fácil de hacer con pocos ingredientes, nuestra receta de glaseado de limón es perfecta para rociar un bizcocho de limón, galletas de azúcar, pan rápido, bollos o golosinas de hojaldre. Como el sabor del limón combina bien con muchos otros, una vez que empiece a añadir este glaseado a los productos horneados, se sorprenderá de lo versátil que es esta mezcla de cítricos: pruébelo en las galletas de queso crema de limón, en los bollos calientes, en los panes con sabor a arándanos, en los pasteles de jengibre o de almendras, e incluso en los dulces de chocolate. El limón aporta su característico sabor agridulce sin el peso de los glaseados convencionales o mantecosos.

Antes de empezar a preparar el glaseado de limón, saca los limones de la nevera un rato hasta que alcancen la temperatura ambiente. A veces, los limones necesitan un poco de persuasión para ceder todos sus jugos, y el hecho de estar a temperatura ambiente los hace un poco más suaves y fáciles de trabajar. Con la palma de la mano, haz rodar el limón entero sobre la encimera o la tabla de cortar, presionando suavemente mientras lo haces. A continuación, ralle el limón y exprímalo. Hemos comprobado que, aunque existe una herramienta designada para rallar cítricos, un Microplane es mucho más fácil y eficiente cuando se trabaja con limones y limas.

Cuando utilice glaseado, recuerde que sus productos horneados deben enfriarse completamente antes de ser glaseados o podría encontrar una gran cantidad de glaseado escurrido en su estación de trabajo, o el glaseado podría ser absorbido por el pastel. A menos que el glaseado deba extenderse sobre un pastel plano, siempre es mejor trabajar con pasteles y magdalenas fríos.