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Rico, cremoso, sabroso, con queso y tan satisfactorio, este gratinado de patatas y calabacín es un plato de acompañamiento definitivo para cualquier tipo de comida u ocasión. Es muy fácil de hacer y está delicioso.
También está disponible el Gratinado de calabacín y tomates con mozzarella.
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Gratinado de patata y calabacín
Una de mis formas favoritas de utilizar el calabacín es transformarlo en un gratinado. Hace unos años compartí con vosotros mi infalible gratinado de berenjenas que sigue estando en el top de mis posts con mejor rendimiento.
La receta de hoy es otro plato ganador. Después de probarlo una vez, mi marido no pudo dejar de felicitarme. Estaba así de bueno.
El secreto de mis Patatas y Calabacines al Horno es una sencilla salsa hecha con nata, ajo, hierbas de Provenza y una pizca de queso Gruyere. Esta salsa enriquecida con ajo penetra en las verduras haciéndolas sabrosas, suaves y exquisitas.
Y al igual que mi Coliflor Gratinada o el Pollo Gratinado cremoso que es una de mis comidas francesas reconfortantes recientemente descubiertas, este Gratinado de Patatas y Calabacín también llenará tu cocina de sabores cálidos y reconfortantes.
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Y de una cosa puedes estar seguro. Una vez que pruebes mi riquísima Cazuela de Patatas y Calabacines , vas a querer repetir.
Imagina el plato de acompañamiento que va con todo. Este gratinado de patatas y calabacín es la receta que combina de maravilla con la carne, el pescado y también se puede preparar con antelación para las comidas de empresa.
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La receta de patatas con calabacín se prepara en minutos, lo que resulta especialmente práctico durante las vacaciones, cuando hay que preparar mucha comida pero no se quiere pasar todo el día en la cocina.
Cómo hacer patatas con calabacín gratinadas
Para esta receta he utilizado 5 patatas más pequeñas y aproximadamente 1 ½ calabacín. Puedes cortarlas con un cuchillo pero para que las rodajas sean uniformes te recomiendo una mandolina. Corta las patatas en ⅛ pulgadas y el calabacín en rodajas de ¼ de pulgada.
Unas palabras sobre el calabacín
Varios lectores comentaron que el plato final salió aguado porque el calabacín soltaba demasiado líquido. Nunca he tenido este problema, pero para ir sobre seguro, recomiendo salar el calabacín antes de cocinarlo. Esto ayudará a sacar un poco de agua del calabacín.
Esto es lo que debes hacer:
Después de cortar los calabacines, espolvoréalos con unos ¾ de cucharadita de sal y déjalos reposar unos 10 minutos en un colador. Después, seca los calabacines con una toalla de papel y procede al siguiente paso de cocción.
Engrasa una fuente de horno de 8 x 6 y coloca las verduras cortadas en forma circular en una fuente, superponiéndolas ligeramente. 
En un vaso medidor alto combina la mitad y la mitad (también puedes usar nata si quieres), las hierbas de Provenza, la sal, la pimienta y el ajo pasado por un prensador de ajos. Bátelo todo bien.
Vierte la salsa sobre las verduras. 
Espolvorear con queso gruyere o parmesano rallado.
Para este tipo de recetas prefiero utilizar gruyere ya que se funde muy bien y tiene un bonito sabor a nuez y tierra. 
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Ahora lo único que tienes que hacer es cubrir la fuente con un papel de aluminio, meterla en el horno y hornearla durante 40 minutos y luego quitar el papel de aluminio y hornearla durante 10 minutos más.
Si tienes pensado hacer el Gratinado de patatas y calabacín para la mesa de las fiestas, puedes disponer todo en la fuente de horno por la mañana, tapar con un papel de aluminio y refrigerar durante unas horas o hasta que estés listo para hornearlo.
Si te encanta el calabacín, no dejes de ver mis otras deliciosas recetas con calabacín:
- Tomates secos y calabacín.Tomates secos y calabacín Alfredo
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- Patatas de quinoa con calabacín y queso feta
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- Por supuesto, no te preocupes.
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Ingredientes
- ▢ 5 patatas pequeñas
- ▢ 1 ½ calabacines
- ▢ 3 dientes de ajo pasados por un prensa ajos
- ▢ 1 cucharadita de hierbas de Provenza
- ▢ 1 c de mitad y mitad
- ▢ ¼ cucharadita de pimienta
Instrucciones
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Precalentar el horno a 400 F.Usando una mandolina o un cuchillo afilado, corta las patatas en rodajas finas en ⅛ pulgadas y el calabacín en rodajas de ¼ pulgadas.* (Ver Nota 1)Engrasar una fuente de horno de 8 x 6 y disponer las verduras cortadas en forma circular en una fuente, superponiéndolas ligeramente.En un vaso medidor combina la mitad y la mitad, las hierbas de Provenza, 1 cucharadita de sal, la pimienta y el ajo. Dar un batido a todo.Verter la salsa sobre las verduras.Espolvorear el gratinado con queso gruyere rallado.Cubrir la fuente con un papel de aluminio, meterla en el horno y hornearla durante 40 minutos. Retira con cuidado el papel de aluminio y sigue horneando 10 minutos más.Sirve inmediatamente.
Vídeo
Notas
Nota 1 Después de cortar los calabacines, espolvoréalos con unos ¾ de cucharadita de sal y déjalos reposar unos 10 minutos en un colador. Esto ayudará a sacar algo de agua de los calabacines. A continuación, seca los calabacines con una toalla de papel y colócalos en una fuente de horno junto con las patatas.Nutrición
Calorías: 255kcal | Carbohidratos: 31g | Proteínas: 9,9g | Grasas: 10,7g | Grasas saturadas: 6,3g | Colesterol: 35mg | Sodio: 478mg | Potasio: 855mg | Fibra: 4,6g | Azúcar: 2,6g | Calcio: 190mg | Hierro: 1,1mg¿Has probado esta receta? Menciona a @Lavender.And.Macarons o etiqueta #lavenderandmacarons.