Para todos aquellos que puedan estar pensando que la Jambalaya es algo picante, entonces esto es para ti. La Jambalaya es un plato popular de origen lusiano de influencia española, francesa y de África occidental que consiste principalmente en carne y verduras mezcladas con arroz.

La carne incluye salchichas de algún tipo, o a menudo carne ahumada como el andouille junto con cerdo o, pollo y mariscos como gambas o langostinos.

Es un favorito muy querido por muchos porque es barato, llenador y lleno de sabor. Además, es muy versátil y se puede adaptar para aprovechar cualquier ingrediente que se tenga en casa.

Las principales variaciones de la jambalaya

Criolla

La jambalaya criolla se elabora con tomates. La «santa trinidad» de las cebollas, los pimientos y el apio se cocinan con la carne, luego se añaden los tomates, el caldo y el arroz.

Todo se lleva a ebullición antes de taparlo y dejarlo cocer a fuego lento hasta que el arroz haya absorbido todo el caldo. El plato queda con un tono rojo debido a los tomates, y por eso la jambalaya criolla se llama a veces «jambalaya roja».

Cajún

La jambalaya cajún no utiliza tomates. En esta receta la carne se cocina primero sola hasta que se carameliza, luego se añade la trinidad de verduras y una vez cocidas se pone el caldo y el arroz. La jambalaya cajún suele tener un color marrón debido a que la carne se disuelve en el caldo.

También tiene un sabor más ahumado debido a que se deja que la carne se dore primero.

Acompañamientos que van bien con la Jambalaya

Hay muchos platos independientes que puedes hacer, y la Jambalaya es uno de ellos. Tiene un sabor delicioso que sin duda saborearás.

Si lo comparas con un plato como el gumbo, se considera seco.

Lo ideal es que lo sirvas solo, pero también sería excelente con una guarnición.

Ensalada de pepino y tomate

Para empezar, esto gustará a los amantes de las ensaladas. Podrías considerar hacer esta ensalada porque es un gran acompañante de la Jambalaya. Es económica ya que la mayoría de los ingredientes son baratos y están disponibles localmente.

También es refrescante, especialmente si tienes la tuya durante el verano. Por si fuera poco, es delicioso y por lo tanto, vale la pena que le dediques tiempo. Hay muchas versiones que puedes hacer.

Podrías ir con una mezcla de tomates, pepinos, pimiento verde, cebollas, aceitunas y queso feta.

Calabacín

Hay muchas ideas para cocinar calabacín que puedes emplear al hacer una guarnición para la Jambalaya. Puedes saltearlos o freírlos. Usar su pelador de verduras para convertirlos en «cintas» antes de cocinarlos también es una excelente idea.

La calabaza de verano es saludable y fácil de hacer. El calabacín a la hora de hacer esta receta aporta los mejores sabores. Si alguna vez has purgado una berenjena, haz lo mismo con el calabacín para quitarle toda la humedad antes de freírlo.

Pan de maíz

El pan de maíz es un alimento básico del sur que es totalmente fácil de preparar. Sólo se necesitan unos minutos para mezclar todos los ingredientes. Como el tiempo de cocción es tan bajo, puedes hacer fácilmente el pan de maíz mientras tu Jambalaya se cocina a fuego lento.

Estará más que fresco para comerlo cuando tengas que servir la cena. Si el pan de maíz normal es demasiado aburrido, hay algunas variantes que puedes probar.

Las hamburguesas son un pan de maíz rebozado y frito, mientras que el pan de maíz de agua caliente es un giro sureño y sencillo de la receta clásica. Ambas opciones son excelentes guarniciones para acompañar la Jambalaya.

Okra

Nada es más sureño que la okra. Prueba a saltear la okra picada en una fina capa de grasa de tocino y luego haz una ensalada con un aderezo dulce de aceite y vinagre.

Añade tomates, pimientos, cebolla y el tocino que cocinaste para obtener una mezcla diversa de sabores. Alternativamente, ¡fríelo! Lleva un poco de trabajo empanar y freír tu quimbombó, pero es delicioso y hará que tus invitados vuelvan a por más.

Acelgas

Añadir más verduras a tu menú es una forma estupenda de tener tu Jambalaya. Esta receta de acelgas es una de las más sencillas que puedes hacer. Cocínalas en un poco de aceite de oliva, pimienta roja machacada y ajo en rodajas.

Como los tallos pueden ser un poco duros, puedes incluirlos en el plato o quitarlos. Para hacerlos más sabrosos, puedes añadir un poco de cebolla y un poco de vinagre. También te puede gustar esta guarnición porque tiene muchos beneficios nutricionales.

Además, es ideal si buscas una alternativa a la berza. Incluso si puedes tomar Jambalaya sola, conseguir una guarnición la haría más agradable.

Por supuesto, no es fácil, especialmente si estás sirviendo a un grupo de personas cuyas preferencias no conoces.

Simple Corn on The Cob

Si quieres servir la guarnición más fresca y auténtica, busca algunas mazorcas de maíz locales y prepáralas a la parrilla. El maíz es muy fácil de hacer y sirve como un agradable contrapunto a los sabores de la Jambalaya.

Asegúrese de ofrecer mucha mantequilla y un poco de condimento cajún para que sus invitados cubran su maíz.

Collejas

Las coles son bastante rápidas de preparar. Saltéalas en un poco de grasa hasta que se marchiten, añade un poco de agua y deja que se cuezan a fuego lento durante unos cinco minutos.

Un aliño tradicional suele ser a base de vinagre azucarado, pero eres libre de aliñar tus berzas como quieras.

Pastel de langostas

Los pasteles generalmente siempre son buenos con platos como la Jambalaya, no sólo maridan bien en las porciones, también salen bien en el sabor, y el pastel de langostas es una buena opción.

El hecho de que sea de marisco, complementa todos los demás embutidos e ingredientes que se utilizan en la preparación de la Jambalaya y como siempre, puedes combinarlo de la mejor manera que vaya con la Jambalaya que pretendes preparar.

La Jambalaya es un plato que es muy nutritivo por la combinación de diferentes verduras y carne de res o pollo que lleva. Cuando te dispongas a prepararlo, asegúrate de ser muy experimental. Eres libre de aportar nuevas ideas y hacer uso de diferentes especias para dar sabor a tu plato.