Os encantarán o los odiaréis…
Ese es el trato con los huevos en escabeche, especialmente los picantes como estas joyas de estilo cajún. Sabrosos, ligeramente dulces y picantes, con una buena dosis de azúcar moreno, condimento cajún y pimienta de cayena en polvo. Estos son huevos con actitud; son audaces con mordacidad. Como ya hemos dicho, te encantarán o los odiarás (aunque nosotros apostamos por lo primero como fanáticos de la comida picante).
Y eso es sólo la punta del iceberg cuando se trata de opciones de sabor con esta receta de huevos en escabeche cajún. Siéntase libre de experimentar. Prueba con ingredientes adicionales en el tarro durante el proceso de encurtido. Por ejemplo, añada algunos dientes de ajo enteros, chiles enteros o salchichas asadas. Aporta un poco más de sabor a esta experiencia ya de por sí muy estimulante.
Si te gustan las comidas picantes fuera de lo común, como los huevos en escabeche cajún, no te pierdas algunas de nuestras otras recetas únicas. Por ejemplo, el agua de chile hawaiano. Es la más sencilla de las salsas picantes, pero tan versátil que querrá ponérsela a todo. O pruebe el caramelo vaquero, también conocido como jalapeños confitados. Son perfectos para las ensaladas o picados en las salsas de barbacoa. También son un ingrediente picante de margarita.
Huevos en escabeche al estilo cajún
- 12 huevos
- 2 hojas de laurel
- 1 taza de vinagre de sidra de manzana
- 1 taza de vinagre blanco
- 1 taza de agua
- 1/3 de taza de azúcar moreno
- 2 cucharadas de Cajun seasoning
- 1 cucharadita de pimienta de cayena en polvo
- 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
- Pimiento rojo triturado opcional, al gusto o para darle más color a la salmuera
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Hierve los huevos a fuego lento y apártalos para que se enfríen. Pélelos y enjuáguelos una vez fríos.
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En una cacerola a fuego alto, combine los dos vinagres, el agua, el azúcar moreno, las hojas de laurel, el condimento cajún, la pimienta de cayena en polvo y la pimienta roja triturada. Llevar la mezcla a ebullición.
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Retirar la salmuera del fuego y dejarla enfriar durante 5 minutos.
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Colocar los huevos en tarros de conserva grandes con cierre, presionando para que entren todos.
- Verter la salmuera sobre los huevos hasta que estén completamente sumergidos.
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Sellar el tarro y meterlo en la nevera. Deje que los huevos se encurtan durante 24 horas y luego sirva.