Detalla el Kashmiri Pink Chai | Noon Chai con un video tutorial paso a paso. Este chai de Cachemira tiene una textura rica, espesa y cremosa, mantecosa y ligeramente espesa, que sigue siendo lo suficientemente fina para beber. Y viene con un aroma mágico de cardamomo y azafrán y un crujido de nuez.
Esta receta de Chai (té) rosa de Cachemira tiene todo lo que quieres como té de cama en la mañana del día de San Valentín. A mí me sabe casi como un postre lácteo. Es acogedor, dulce, espeso, cremoso, sabroso y de color rosa intenso. Sí, el color rosa es imprescindible si se trata de una receta de té especial para el día de San Valentín. ¡
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Cómo empezó la visita de mi suegra a Cachemira:
Mi suegra ha estado en el estado norteño de Cachemira hace un par de décadas. Es una amante del té, por lo que nunca pierde la oportunidad de probar una nueva receta de té. A menudo habla del Pink Chai de Cachemira y del Kahwa de Cachemira que probó durante su viaje a Cachemira.
Aprendió a preparar el kahwa y lo hace a menudo durante el invierno. Pero nunca intentó hacer el chai rosa de Cachemira, porque escuchó de un nativo que hacer este té perfectamente requiere mucho trabajo y el proceso es largo. Aparentemente parecía una tarea difícil, por lo que nunca probó ese té en casa.
Mi primer encuentro con el Chai Rosa de Cachemira:
Nunca he estado en Cachemira, pero sí he probado este té durante mi última visita a la India. Durante nuestra última visita, fuimos a una feria cultural tradicional en nuestra ciudad. Allí encontramos un quiosco de este chai rosa de Cachemira. Curiosamente le pregunté a mi suegra si era el mismo té de Cachemira del que hablaba.
Me dijo: «Creo que sí. Me parece y huele bastante familiar. Vamos a probarlo primero, entonces podré decírtelo con seguridad»
Entonces tomamos esta humeante taza de té rosa, y pronto me enamoré de su sabor y textura. Era muy diferente al té con leche indio que estamos acostumbrados a tomar todos los días. A todos los miembros de mi familia les gustó.
Cómo compramos el paquete de té rosa de Cachemira y nos hicimos con él?**
Por suerte, el hombre de Cachemira que vendía té también vendía este auténtico paquete de chai de Cachemira. Dijo que este té es similar al té verde, pero que si usas cualquier otro té verde normal, no te dará el mismo sabor auténtico. Dijo que también lo llamamos «Noon Chai» o «Nun Chai».
Prueba y error:
Cuando le preguntamos por la receta, nos contó a grandes rasgos cómo se prepara. También dijo que sin duda deberíamos probarlo en casa. Lleva tiempo, pero vale la pena todo el esfuerzo. Así que compramos un paquete de este té de Cachemira. Lo probamos según las instrucciones del vendedor, pero algo no salió bien.
Relación: Kesar Chai especiado
La búsqueda en Internet para el rescate, pero…:
Entonces aproveché la búsqueda en google y busqué algunas recetas auténticas de chai rosa. Todas ellas variaban bastante, por lo que era difícil saber cuál es la auténtica. Algunos usaban muchas especias enteras, otros sólo cardamomo. Algunos usaban azafrán y otros no. Algunos usaban sólo sal, otros sólo azúcar. Algunos añaden sal y azúcar a la vez. Era muy confuso.
Pero algunas cosas comunes a la mayoría de las recetas de té rosa eran:
- Agitar el té vigorosamente todo el tiempo.
- Añadir agua fría
- Añadir bicarbonato de sodio
- Hervir a fuego medio-bajo durante mucho tiempo.
¿Cómo es el Kashmiri Chai Pink?
Después de encontrar tantas versiones, decidí probar unas cuantas. Así que, después de unas cuantas pruebas, esto es lo que encontré. El color rosa que se obtiene en este té se debe al bicarbonato de sodio. Así que aquí está mi versión que hasta ahora me ha parecido la mejor, según yo. Si alguien sabe más sobre este auténtico té, por favor, hágamelo saber. Quiero asegurarme de que no me estoy perdiendo algo.
¿Cuál debe ser el sabor y la textura perfectos del Kashmiri Pink Chai o Noon Chai?
¿Recuerdas la sensación cuando tomas chocolate caliente español? Una bebida de chocolate rica, espesa y cremosa que sabe tan bien. Puedes esperar el mismo tipo de textura rica, mantecosa y ligeramente espesa que sigue siendo lo suficientemente fina para beber. Y viene con un mágico aroma a cardamomo y azafrán y un crujido de frutos secos. Le dará una sensación de calor duradera. Mmmm, pura felicidad durante este mes frío. No es de extrañar que sea originario de Cachemira, donde en algunas partes la temperatura en los inviernos desciende incluso a 30°C bajo cero.
Relación: Rose Masala Chai
¿Qué hace que el Kashmiri Chai sea rosa?
No hay ningún color artificial añadido a este té. El bicarbonato de sodio hace la magia de dar a este té un color rojo intenso. Sólo hay que seguir removiendo el té con un cazo mientras se hierve. Puedes ver el vídeo como referencia. Una taza humeante de este té te mantendrá caliente durante unas horas.
Puedes hervir previamente el té sin leche y guardarlo en la nevera durante un par de días. Añade la leche, la sal y el azúcar cuando quieras beberlo. Dale un buen hervor durante unos 10 minutos. Y su encantador ‘Kashmiri Pink Chai’ está listo.
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