La kombucha es una bebida ligeramente dulce, efervescente y ácida que (¡con razón!) se está haciendo cada vez más popular en la comunidad de la salud. La kombucha ha existido durante siglos debido a sus increíbles beneficios para la salud y se cree que es originaria de China. Algunas personas incluso consideran que la kombucha es un elixir para la salud, por lo que nos encanta convertirla en una bebida dura y ofrecer una alternativa a otras bebidas alcohólicas.
Entonces, ¿qué es la kombucha dura y hay alguna diferencia entre ella y la kombucha con alto contenido de alcohol? No. Sólo es semántica. La kombucha dura tiende a ser más utilizada por el público en general, pero podría confundirse con una bebida que tuviera picos. Kombucha con alto contenido de alcohol es un trabalenguas y podría indicar que el alcohol fue fermentado en la bebida, pero ninguna de las dos suposiciones sería cierta, ya que ambas palabras no están reguladas en absoluto. Duro, alto alcohol, tomayto, tomahto.
Qué es la Kombucha
En pocas palabras, la kombucha es una bebida fermentada hecha con bacterias y levaduras mezcladas con té negro y azúcar. La kombucha se elabora utilizando una SCOBY, también conocida como «colonia simbiótica de bacterias y levaduras», que suele ser un ingrediente denso, redondo, gomoso y de aspecto opaco que suele tener un olor suave, parecido al del vinagre. Algunas personas creen que un SCOBY se parece a una seta. Un SCOBY es una estructura parecida a un plato que se compone principalmente de celulosa y alberga una variedad de levaduras y bacterias que ayudan al proceso de fermentación al descomponer los azúcares del té y convertirlos en alcohol, dióxido de carbono y ácidos.
Durante la fermentación, la levadura del SCOBY descompone el azúcar del té y libera bacterias probióticas o saludables. Esto hace que el té sea carbonatado y burbujeante. El proceso de fermentación es lo que diferencia a la kombucha de otras bebidas y ayuda a los increíbles beneficios para la salud de nuestra bebida espumosa favorita.
Hay alcohol en la Kombucha
En realidad hay tres niveles de kombucha…
Kombucha sin alcohol: La fermentación es el proceso de convertir los carbohidratos, como el azúcar, en alcohol. Como la kombucha se hace por fermentación, todo el té espumoso tiene una pequeña cantidad de alcohol. La mayoría de la kombucha comercial que se vende tiene menos de 0,05% de alcohol porque la levadura y las bacterias ayudan a mantener los niveles de alcohol bajos. Por eso no hay que tener 21 años para comprar kombucha tradicional y se considera «sin alcohol»
Beneficios de la Kombucha
Los beneficios de beber kombucha son abundantes e innegables. Es naturalmente vegano y libre de gluten, y está lleno de bacterias probióticas que se promocionan por su increíble capacidad para mejorar la digestión, reducir la inflamación y promover la pérdida de peso. El kombucha también tiene un alto contenido de antioxidantes que son útiles para proteger el hígado de la toxicidad, combatir los radicales libres y reparar las células dañadas. Tiene increíbles propiedades antibacterianas que han demostrado ayudar a reforzar nuestro sistema inmunológico y la salud en general.
¿Una alternativa más saludable al alcohol?
Mira, lo entendemos – beber alcohol no es lo más saludable, por eso queríamos encontrar una forma de conseguir un zumbido con beneficios. Si vas a beber alcohol, es mejor que optes por algo que también llene tu cuerpo de probióticos que se cree que benefician tu salud en general y contrarrestan los efectos negativos de beber alcohol. Esto es lo que hace que Boochcraft sea una alternativa mejor para ti que las bebidas alcohólicas tradicionales.
Por qué elegir Boochcraft
Aquí en Boochcraft, nos dedicamos a crear la kombucha dura más deliciosa y nutritiva disponible. Estamos a favor de la calidad y nos enorgullecemos de abastecernos de los mejores ingredientes orgánicos de comercio justo que garantizan el booch más sabroso que existe. Todos nuestros ingredientes son orgánicos, no GMO y de origen local. Nuestros sabores están hechos con zumos de fruta 100% orgánicos prensados en casa, lo que ayuda a hacer de Boochcraft una alternativa natural a otras kombuchas duras. Lea más sobre la diferencia de Boochcraft aquí.