La dieta de la zona fue desarrollada por Barry Sears, PhD, y The Zone se convirtió en un libro de dietas muy vendido. La idea que subyace a la dieta de la Zona es que quienes la sigan reajustarán su metabolismo, evitando las enfermedades cardíacas, la diabetes y otras afecciones crónicas.
«Esta dieta es más rica en grasas y proteínas que las recomendaciones dietéticas tradicionales bajas en grasas», dice Nancy L. Cohen, PhD, RD, profesora y directora del departamento de nutrición de la Universidad de Massachusetts en Amherst. La dieta de la Zona «incluye proteínas como la carne y el pollo en cada comida, además de cereales integrales, frutas y verduras. Limita la leche y muchos productos lácteos, los zumos de frutas y muchos alimentos de grano como la pasta y el arroz», añade el Dr. Cohen.
La dieta de la Zona: ¿cómo funciona?
La dieta de la Zona restringe las calorías a la vez que te anima a cambiar el equilibrio de los alimentos que comes para perder peso. En la dieta de la Zona, obtendrá el 30 por ciento de sus calorías de las proteínas, el 30 por ciento de las grasas y el 40 por ciento de los carbohidratos. Los hidratos de carbono preferidos por la dieta de la Zona son las legumbres, la mayoría de las frutas, los cereales integrales y las verduras. Por el contrario, muchas dietas hacen mucho hincapié en los carbohidratos y reducen las grasas.
Cada comida o tentempié de la dieta de la Zona está cuidadosamente equilibrado para que se coma una pequeña cantidad de proteínas junto con los carbohidratos. Se cree que este equilibrio controla los niveles de insulina, lo que en última instancia conduce a una persona más delgada, según el argumento de Sears.
La Dieta de la Zona: Ejemplo de dieta
Aquí tienes un ejemplo de cena que podrías comer en la dieta de la Zona:
- 4.5 onzas de carne de hamburguesa magra
- 1 rebanada de queso bajo en grasa
- 1 rebanada de tomate, lechuga y cebolla de cada uno
- 1 pieza de pan integral
- Pequeña porción de fruta
- Variedad. La dieta de la Zona ofrece más variedad en comparación con otras dietas altas en proteínas. «No es tan restrictiva como algunas dietas altas en proteínas y ofrece alimentos de la mayoría de los grupos alimenticios», dice Cohen.
- Facilidad de uso. Tal y como están diseñadas las dietas, es relativamente fácil de seguir una vez que se sabe qué alimentos hay que limitar.
- Comidas frecuentes. La dieta de la Zona recomienda hacer pequeñas comidas cinco o seis veces al día.
- Grasas saludables. Aunque la Zona no es una dieta baja en grasas, «promueve las grasas saludables y desaconseja las grasas saturadas y trans», señala la nutricionista Judy Penta, BS, CHHC, asesora certificada en salud holística y entrenadora personal certificada de Patients Medical en la ciudad de Nueva York.
- Control del azúcar. Al limitar los azúcares refinados y hacer hincapié en los cereales integrales, las proteínas, las frutas y las verduras, la dieta de la Zona puede «ayudar a estabilizar el azúcar en la sangre y limitar los antojos», dice Penta.
- Pérdida de peso alcanzable. La mayoría de las personas que siguen esta dieta pueden perder peso, dice Penta.
- La ingesta de calcio. La dieta de la Zona no favorece los productos lácteos. «Será difícil obtener suficiente calcio en esta dieta si se limitan los productos lácteos», señala Cohen. Muchos alimentos no lácteos contienen calcio, pero tendrá que vigilar su ingesta de calcio en esta dieta.
- Falta de nutrientes. «Las restricciones alimentarias pueden dar lugar a una falta de fibra, vitamina C, ácido fólico y varios minerales», dice Penta.
- Equilibrio dietético inflexible.El desglose 30-30-40 se recomienda para todas las personas, pero algunas personas que hacen la dieta pueden requerir un equilibrio nutricional diferente para estar saludables y perder peso, dice Penta.
- Riesgo renal. Una dieta alta en proteínas puede suponer un estrés para los riñones, lo que puede ser arriesgado para algunas personas.
- Gastos. A algunas personas les puede resultar costoso cumplir con los requisitos de la dieta de la Zona.
- Grasas moderadas o altas. Aunque las grasas favorecidas por la dieta de la Zona son grasas saludables, la Asociación Americana del Corazón advierte que la dieta puede ser demasiado alta en grasas para quienes necesitan controlar su presión arterial y sus niveles de colesterol.
- Restricción calórica. Las personas que sigan estrictamente la dieta de la Zona comerán menos de 1.200 calorías al día, lo que puede provocar hambre y dificultad para seguir la dieta.
- Desafío del compromiso a largo plazo. A Cohen le preocupa que esta dieta pueda ser difícil de cumplir. «Puede ser difícil de seguir durante toda la vida, ya que restringe muchos alimentos comunes como el arroz y la pasta», dice.
La Dieta de la Zona: Pros
La dieta de la Zona tiene varios beneficios:
La dieta de la Zona: Contras
Hay algunas preocupaciones para las personas que siguen la dieta de la Zona, incluyendo:
La dieta de la zona: Efectos a corto y largo plazo
La pérdida de peso suele ser el objetivo de las personas que siguen la dieta de la Zona y, a corto plazo, la pérdida de peso es alcanzable. Las afirmaciones a largo plazo de que la dieta puede reducir los riesgos de enfermedades cardíacas y diabetes aún no han sido respaldadas por la investigación.
En un estudio que comparó los elementos nutricionales de la dieta de la Zona con otras 15 dietas populares para perder peso, la Zona se clasificó como una de las cinco primeras, empatada con la dieta basada en el U.La dieta de la Zona es una dieta popular, rica en proteínas, que puede dar resultados de pérdida de peso, aunque es posible que tenga que prestar atención a los requisitos nutricionales generales mientras la sigue.
Aprenda más en el Centro de Dieta y Nutrición de Everyday Health.