¿Preparado para una noticia que está a punto de hacer la hora feliz aún más feliz? Puedes darte un capricho con una copa de vino sin echar por tierra tu dieta baja en carbohidratos. El secreto para el éxito del espíritu: Busca opciones de vino bajo en carbohidratos que sean más bajas en alcohol y azúcares residuales -que también son más bajas en calorías y carbohidratos como resultado.
Pero como el vino no está obligado a tener una etiqueta nutricional, ¿cómo lo sabes?
Cómo encontrar las mejores botellas de vino bajo en carbohidratos.
Hay algunas especificaciones clave que puede buscar para identificar el vino bajo en carbohidratos.
- Alcohol por volumen (ABV): El nivel de alcohol debe figurar en la lista, y puede encontrarse en la botella como «ABV», o alcohol por volumen. Para un vino bajo en carbohidratos, el objetivo es un 13% o menos.
- Azúcares residuales: Los vinos bajos en azúcar son naturalmente bajos en carbohidratos porque el azúcar es un tipo de carbohidrato. Encontrar los azúcares residuales puede ser un poco más difícil de descifrar en comparación con el ABV. Lo más probable es que la métrica aparezca en la página web de un vino en la «ficha técnica» (el informe técnico de cada producción). Los vinos bajos en carbohidratos tendrán menos de 10 gramos por litro (g/L).
- Sabor seco: Aunque no pueda encontrar la cantidad exacta de azúcares residuales, puede utilizar sus papilas gustativas como guía para encontrar vinos bajos en carbohidratos. Los vinos van desde los más secos hasta los muy dulces, y los que se encuentran en el extremo más seco contienen naturalmente menos azúcar. (Piense que su La Croix tiene cero carbohidratos y es menos dulce que una Sprite con 37 gramos de carbohidratos, debido a que el agua con gas no contiene azúcar.)
- Champagne Extra Brut: 1 gramo
- Sauvignon blanc: 3 gramos
- Pinot gris/grigio: 3 gramos
- Chardonnay: 3.2 gramos
- Pinot noir: 3,4 gramos
- Gamay: 3,5 gramos
- Cabernet franc: 3,6 gramos
«Cuanto más seco es el vino, menor es el contenido de azúcar. Las variedades como el champán, el sauvignon blanc, el chardonnay, el pinot grigio, el merlot, el pinot noir, el cabernet sauvignon y el malbec suelen contener entre 2 y 4 gramos de carbohidratos por cada vaso de 5 onzas», dice Lauren Harris-Pincus, MS, RDN, fundadora de NutritionStarringYOU.com y autora de The Protein-Packed Breakfast Club.
«Los vinos más dulces como el oporto, el moscato, la ciruela y otros vinos de postre contendrán mucho más azúcar, por lo que si está buscando un vino bajo en carbohidratos, probablemente no sean sus mejores opciones.»
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¿Cuántos carbohidratos tienen los vinos bajos en carbohidratos?
Aunque la producción de cada viñedo puede variar mucho, aquí hay algunas estimaciones generales de carbohidratos por copa de 5 onzas, según la guía nutricional FoodData Central del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA):
¿Es saludable el vino bajo en carbohidratos? Puede ayudarte a perder peso?
Incluso si descubres un vino bajo en carbohidratos que te encanta, deberías hacer de cada copa una ocasión especial.
«Dado que la mayoría de las bebidas alcohólicas aportan calorías sin nutrientes significativos, siempre recomiendo limitar el alcohol a una copa aquí o allá, en lugar de una ocurrencia diaria», dice Harris-Pincus. (Sin mencionar estos 20 impactos del alcohol que dañan el cerebro.)
En las noches en las que opte por el alcohol, considere estas 12 opciones de vino bajo en carbohidratos en línea que puede recibir en su puerta.
Nota: Los precios pueden variar según su estado de residencia.
4 vinos blancos bajos enCarb White Wines
2018 Attems Ramato Pinot Grigio
Un toque de fresa salta entre los sabores predominantes de pomelo y melocotón en este blanco de 12.5 por ciento ABV blanco italiano.
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Outer Sounds Sauvignon Blanc
Ligero y con mucho nervio, este blanco de 12.6% ABV de Nueva Zelanda obtiene su sabor fresco del envejecimiento en acero inoxidable y de los sabores tropicales y cítricos de las uvas.
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Vino Verde Espiral 2017
Con un poco de efervescencia refrescante, este vino blanco portugués de muy baja graduación (9% ABV) es una opción ideal para la hora feliz con poco riesgo de dolor de cabeza.
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Loveblock Sauvignon Blanc 2019
Ligeramente floral, este blanco neozelandés de 12% ABV es mineral. Si los melones y las manzanas se mezclaran en una sola fruta, ese sería el sabor que encontraría aquí.
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4 vinos tintos bajos en carbohidratos
2018 Chacra Barda Pinot Noir
Si te inclinas por los tintos terrosos, este 13 por ciento de ABV es jugoso, audaz y lleno de sabores de bayas maduras y cerezas negras.
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Cosentino Cabernet Franc
Este primo más terroso del cabernet sauvignon huele a hierbas y sabe a frambuesas y a un toque de pimienta negra. Con un 14,5 por ciento de ABV, bébalo despacio y asegúrese de beber un vaso lleno de agua antes y después.
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2019 Alma Libre Pinot Noir
Este vino chileno es notablemente bajo en alcohol para un tinto (12,4 por ciento ABV). Eso significa que este pinot es delicado y a la vez fuerte en bayas con un susurro de notas herbáceas.
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2015 Deboeuf Julienas Chateau des Capitans Gamay
Jugoso y con sabor a cereza, este tinto francés tiene suficientes taninos (esa cualidad astringente que reseca la lengua) para dar un golpe de efecto y hacer que los sabores de cualquier comida con la que se acompañe destaquen.
4 vinos espumosos bajos en carbohidratos
J. Lassalle Preference Brut Champagne Premier Cru
Crujiente y tropical, este elegante vino espumoso francés tiene la suficiente acidez y mineralidad para aguantar comidas ricas o más grasas. (Te vemos, tabla de embutidos.)
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Amelia Brut Rosé Cremant de Bordeaux
Anímate a decir «¡sí!» al rosado. Suele ser igual de seco -o sólo un toque más dulce- que sus parientes blancos. Con un 12,5% de alcohol, este fresco vino espumoso francés sabe a las mejores fresas del verano.
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Avinyo Cava Brut
Los cítricos, la miel y el pan tostado (cortesía de la levadura que se utiliza en la fermentación) prevalecen como el triple juego de elementos de sabor en este 11.5 por ciento de alcohol de España.
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2018 Finke’s Barrel-Aged Sparkling Chardonnay
California puede hacer un vino espumoso que esté a la altura de lo que se encuentra en Francia. Este vino brillante y con sabor a tostado ha sido envejecido en barricas de roble francés, aportando los ricos sabores a levadura que está acostumbrado a saborear en el Champagne elaborado por el método tradicional.