Si acunar una taza caliente e inhalar las volutas de vapor aromático no te tranquiliza inmediatamente el alma y te hace entrar en un pequeño estado de rendición, entonces tal vez no estés tan aparentemente obsesionado como la gente de los anuncios de café.
Y eso está totalmente bien. Yo tampoco exhalo las preocupaciones del día anterior después de respirar el aroma amaderado de mi café.
A mí, como a la mayoría de la gente, me encanta el café por su contenido en cafeína y por los beneficios para la salud que aporta su consumo.
Para mí, eso significa la capacidad de asegurarme de que mis hijos no prendan fuego a la casa mientras estoy profundamente dormido por falta de cafeína.
El café proporciona beneficios fuera de cualquier cosa atribuible a la cafeína (que estaría en la línea de un mayor rendimiento, un aumento de la energía, el alivio de los dolores de cabeza).
Los beneficios proporcionados por el café y no por la cafeína están relacionados con sus fitonutrientes. Los micronutrientes que contiene el café pueden ayudar a tu sistema inmunológico cuando está luchando por mantenerte sano.
No obstante, no empieces a contar tu taza matutina para despertarte como una ración de fruta o verdura.
Puedes añadir algo de picante a tu café mientras mueles los granos, pero hay algo sencillo que sólo tienes que poner en tu café (no mantequilla) para alterar el sabor y que aumentará aún más los beneficios de tu taza de café.
Beneficios del aceite de coco en el café
El aceite de coco contiene grasas saturadas. La grasa saturada no es el demonio que nos han hecho creer que es. Que creas o no que es parte de alguna conspiración no es ni aquí ni allá.
El hecho es que los estadounidenses han estado ingiriendo aceite vegetal y evitando las beneficiosas grasas saturadas que provienen de la mantequilla y el aceite de coco porque se creía que causaban enfermedades del corazón.
Bueno, eso resultó ser un enorme y gordo mito. Sin embargo, el hecho de que sean beneficiosas no significa que debas empezar a consumirlas en dos ocasiones. Puede que no obstruyas tus arterias, pero probablemente obstruirás tu inodoro.
Las grasas están generalmente formadas por cadenas largas. Las grasas del aceite de coco son en su mayoría triglicéridos de cadena media (MCT). Esto es lo que necesitas saber.
Tu sistema digestivo descompone lo que comes y bebes para que pueda ser utilizado por tu cuerpo. La digestión de las grasas comienza en la boca, pero la mayor parte del proceso tiene lugar en el intestino delgado.
La bilis se produce para ayudar a descomponer las grandes moléculas de grasa para que puedan pasar a su mucosa, donde se convierten en moléculas más grandes, se envían a su torrente sanguíneo y se llevan a sus depósitos de grasa.
En caso de que necesite energía de la grasa, su cuerpo hace una retirada y utiliza parte de esa grasa. Si eso parece un proceso complicado para utilizar la grasa que estás comiendo, estás en lo cierto.
Los TCM, por otro lado, evitan la mayor parte de eso. No requieren de la bilis para ser descompuestos porque son más cortos que otras grasas y son transportados directamente al torrente sanguíneo a través de su vena porta.
Todo esto significa que usted puede obtener rápidamente energía de los triglicéridos de cadena media y su cuerpo no los agregará a sus michelines (a menos que esté consumiendo una sobreabundancia de calorías).
Ácido láurico
No es buena idea ignorar al resto del grupo, pero el ácido láurico proporciona beneficios por encima del resto de los ácidos grasos de cadena media. El ácido láurico es de donde el aceite de coco obtiene sus extraños poderes antipáticos – es antiviral y antibacteriano de una manera que los otros triglicéridos de cadena media no lo son.
No por casualidad, el ácido láurico se encuentra comúnmente en la leche materna – por muchas de las mismas razones por las que querrías tomarlo, pero está ahí para ayudar a los bebés a crecer y sobrevivir a los peligros de, bueno, ser un bebé.
Los TCM también son saciantes. Más concretamente, el ácido láurico hace que te sientas lleno sin tener que añadir Meta a tu bebida. El ácido láurico hace esto afectando a dos de tus hormonas intestinales que señalan si estás lleno o no.
Por supuesto, la forma más fácil de obtener los beneficios del ácido láurico es comer aceite de coco porque el ácido láurico comprende alrededor del 50% del contenido de grasa. Pero en lugar de simplemente meter una cuchara en un tarro y lamerlo hasta dejarlo limpio (lo cual no es tan malo como parece), ¿por qué no añadirlo a una bebida cargada de beneficios para realmente potenciarlo?
Esta es una bebida que querrás tomar más de dos veces al día, pero probablemente no deberías. Hay un límite superior a la cantidad de MCT que puede tomar sin tener que correr al baño.
Para la mayoría de la gente, eso es alrededor de 2 cucharadas en una sola vez. Algunas personas pueden tomar 4 cucharadas de aceite MCT o más en un día. Todo depende de cómo reaccione su cuerpo.
Consejo profesional: si nunca ha tomado aceite de coco o aceite MCT antes, trabaje hasta llegar a la cantidad deseada. No te lances y esperes que tu cuerpo sea capaz de manejar toda esa maravilla. Asegúrate de escuchar a tu cuerpo y averiguar qué es lo que mejor funciona para ti.
Tienes dos opciones para experimentar los beneficios del aceite de coco en tu café. La primera es simplemente revolverlo, lo cual es agradable. Te sentirás como si estuvieras en una playa en lugar de estar parado en tu cocina.
La otra forma es poner ambos en tu licuadora (o usar una licuadora de inmersión) y conseguir que esté bien espumoso – para que puedas sentirte como si tuvieras un barista tropical personal.
Además de un rápido impulso de energía, también obtendrás algunas cetonas del acuerdo, ayudarás a mejorar la absorción de nutrientes y proporcionarás a tu cerebro un poco de combustible muy necesario.
Receta de café optimizado con aceite de coco
Ingredientes
● 8-12 oz. de café caliente
● 2 cucharadas de aceite MCT emulsionado de coco
Usos sugeridos:
En la mañana con el estómago vacío para un rápido impulso de energía. No se necesita una batidora. Simplemente revuelve y listo.